Pullahiiren leivontanurkka

Mokkapalat

15.02.2009 - 22:50

Tässä resepti meheville mokkapaloille

Pohja:

6 munaa

5 dl sokeria

8 dl jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 rkl vaniljasokeria

3 dl kiehuvaa vettä

300g margariinia

kuorrute:

6 rkl vahvaa kahvia

6 rkl margariinia

1 rkl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhoa

n. 1 pkt tomusokeria

(nonparellit)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lissä joukkoon kolmessa erässä vuorotellen kiehuva vesi sekä yhteen sekoitetut kuivataineet. Lisää lopuksi sulatettu margariini. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada uunipellille (itselläni 60 cm uuni). Paista n. 25 min. 175 asteessa.

Tee kuorrute jo sillä aikaa, kun pohja on vielä uunissa. Sekoita sulatettu margariini ja kuuma kahvi. Lisää joukkoon kaakaojauho, vaniljasokeri sekä tomusokeri. Lisää tomusokeria sen verran, että massasta tulee aika paksua. Levitä massa kuuman pohjalevyn päälle ja ripottele nonparellit.

Kategoria: Makeat leivonnaiset 27 kommenttia Kommentoi

Insanity kirjoitti 18.02.2009 - 11:53

Normaalisti en pidä mokkapaloista, mutta pakko myöntää että nämä näyttävät ihan täydellisesti onnistuneilta mokkiksilta! Ihanan valoisa kuva. :)
Miten kummassa olet saanut jokaikisestä mokkapalasta noin tasaisesti kohonneen?

Pullahiiri kirjoitti 18.02.2009 - 17:26

Kiitokset kommentistasi. Täällä ohjeella tulee kyllä tuollaisia paksuja "leivoksia" 60cm leveässäkin uunissa isolla pellillä. Yleensä aina ohjeet niin pieniä, ettei niistä tule kuin ohut lättänä pohja leveällä pellillä. Se tarpeeksi suuri taikina pellin kokoon nähden on se paksumman mokkapalan salaisuus...

Viiner kirjoitti 22.02.2009 - 14:31

Aivan ihanat mokkapalat tulivat, just niin tasaiset. Kiitos kuvast ja ohjeesta nyt onnistui minultakin:)

Pullahiiri kirjoitti 22.02.2009 - 21:20

Viiner: Kiva, että sait reseptilläni onnistuneen lopputuloksen. Tätä reseptiä on meilläkin kokeiltu jo moneen kertaan, joten testattu on ja hyvin läpäisi. Enää en varmasti muuta käytäkään:o)

PrinsessaVivian kirjoitti 28.02.2009 - 14:27

Olet kyllä kertakaikkiaan onnistunut saamaan täydellisen näköiset mokkapalat:). Itse olen pitkään tehnyt sellaista "pannukakun" näköistä suklaapiirakkaa, johon on tullut ananasta. Maku siinä on kyllä täysi 10, mutta ei sitä kehtaa pöytään vieraille laittaa...Kokeilin ohjettasi ja sain minäkin kerrankin paksuja paloja:). Ohje on mielestäni muuten hyvä, mutta ensi kerralla ainakin itse vähennän sokerin määrää ehkä 1 dl verran. Tuli minun suulleni vähän liian makeita. Muuten hyvä ohje! Kiitos!

Pullahiiri kirjoitti 01.03.2009 - 00:08

PrinsessaVivian: Kiva, että reseptiä kokeilit. Nämä on kyllä tosi hyviä. Tuota sokeri määrää olin jo itse alkuperäisestä reseptistä vähentänyt, mutta toki voi varmasti vieläkin vähentää. Niin ja tuo paksuus tosiaan johtuu siitä, että kuten reseptistäkin huomaa, taikinaa on aika paljon. Makoisia mokkapalahetkiä!

Heli kirjoitti 15.10.2009 - 23:08

Mahottoman hyviä oli ja kehuja sateli :o) Kumma juttu tapahtu täytteen kanssa. Leivoin piirakan illalla ja leikkasin palat seuraavana päivänä, jolloin täyte "mureni" reunoilta. Toisena päivänä kun syötiin näitä, reunat oli ihan tasaiset kuin ei ois koskaan "murentunutkaan". Varsin mystistä. Leikkaatko itse palat heti?

Pullahiiri kirjoitti 16.10.2009 - 08:54

Heli: Kiva kuulla, että resepti toimi teilläkin! Nämä ovat oikein makoisia ja meheviä. Hyvä, että noin päin kävi leikkaamisen kanssa:o) En ole moista kuullut enkä itse huomannut kylläkään. Leikkaan palat jäähtymisen jälkeen (jos syöjät jaksavat odottaa)terävällä veitsellä. Silloin saan mielestäni siisteimmät palat.

Tintti kirjoitti 17.03.2010 - 13:24

Ohjeessa on kaakaojauhetta, tällä ilmeisesti tarkoitetaan ns.tavallista kaakaojuomajauhetta eikä tummaa kaakoajauhetta?

Pullahiiri kirjoitti 17.03.2010 - 14:30

Tintti: Tosiaan tuolla kaakaojauheella tarkoitetaan leivontaan tarkoitettu (tummaa)kaakaojauhetta.

Miina kirjoitti 04.04.2010 - 14:25

Tämä on kyllä yksi parhaimmista mokkapalaresepteistä, joita olen kokeillut, jollei paras!! :) Tosin pitäisi lailla kieltää yksin asuvia naisia tekemästä koko pellillistä kesäkuntoon projektin aikana ;)

Pullahiiri kirjoitti 04.04.2010 - 15:15

Miina: Kiva kuulla! Ihan samalla tavalla se rajoitus pitäisi koskea myös perheellisiä kesäkuntoon yrittäviä äitejä :o)

Riitta kirjoitti 19.03.2011 - 13:15

Aivan kertakaikkisen ihania! Monta ohjetta olen kokeillut mutta tämä on paras, näitä teen ehdottomasti jatkossakin!

Pullahiiri kirjoitti 19.03.2011 - 18:28

Riitta: Kyllä on mukava kuulla :o)Tämä resepti on itsellänikin "jatkuvassa käytössä".

Leena Kautto kirjoitti 13.05.2011 - 15:56

Hei
Ihan samanlainen resepti löytyy myös Mimmin keittiöstä. Mokkapalat ovat todella hyviä.

Pullahiiri kirjoitti 13.05.2011 - 17:23

Leena Kautto: Olikin tainnut Mimmi sen täältä mukaansa poimia :o) Mukavaa, että täältä ihmiset löytävät käynneillänsä mukaansa herkullisia reseptejä!!

Mari S. kirjoitti 19.07.2011 - 14:42

Aivan mahtava resepti!! Juuri tällaisia mokkapaloja minäkin olen kaivannut, enkä niitä littania ;) Nams!!:)

Jaana kirjoitti 18.02.2012 - 15:09

Hyviä olivat, meheviä todellakin. Tiiviissä rasiassa olevat palat olivat vielä 4 päivän päästäkin aivan meheviä... Tosin kuorrute oli sulanut lähes pois, joten vieraille näitä ei olisi enää kehdannut antaa. Mahtoivatko olla jo liiankin tiiviissä astiassa? No, anyway, hyvä resepti. Pääsi keräilykansioon. :)

Pullahiiri kirjoitti 18.02.2012 - 20:14

Kiva lukea teidän kommenttejanne. Palautetta on aina hyvä saada, mutta varsin mukava saada näin positiivisia kommentteja :o)

SalmiakkiSattuma kirjoitti 22.02.2012 - 22:45

Mistä margariinista on mahdollisesti kyse? Leivontamargariini, (meijeri)voi vai tyyliin Oivariini?

Pullahiiri kirjoitti 22.02.2012 - 22:53

SalmiakkiSattuma: Tuo margariinin valinta on makuasia. Nykyään itse käytän leivonnassa lähes pelkästään voita, mutta maidottomina tehtäessä laktoositonta leivontamargariinia eli voit ihan itse valita mitä käytät. Olen tehnyt ihan noista kaikista antamistasi vaihtoehdoista onnistuneesti. Voin siis sanoa tehneeni näitä usein... :o)

Miia kirjoitti 14.04.2012 - 16:33

Nyt en tajua mikä meni mönkään. Laitoin kuorrutteeseen melkein koko paketin tomusokeria ,ehkä 1dl jäi käyttämättä, ja kun levitin kuorrutteen niin piirakanpohjasta lähti palasia seikkailemaan kuorrutteen kanssa.Näin ei tullut tasaista kuorrutetta siis. Levitin veitsellä ja lusikalla..mikä mahtoi mennä mönkään?

Pullahiiri kirjoitti 14.04.2012 - 22:39

Miia: Levitithän kuorrutteen kuuman pohjan päälle? Kylmän pohjan päällä noin voi hyvin tapahtua, mutta kuuman pohjan päällä pitäisi veitsellä levittäen levittyä ihan nätisti. Käytithän sulatettua rasvaa? Ja kahvin keitettynä (tätäkin olen kuullut muutamata eri taholta, että kahvi on laitettu suoraan paketista esim. taikinaan tai muuhun vastaavaan :o) )? Nuo asiat nyt tulee ensimmäisenä mieleen... Toivottavasti sait pinnan epätasaisuuden koristeilla peitettyä tällä kertaa!

Miia kirjoitti 15.04.2012 - 10:25

Kaiken tuon tein mitä sanoit, heti levitin kun uunista tuli! Ja kahvi ja rasva olivat nesteenä molemmat, hyviä tuli silti mutta vieraille en kehdannut tarjota:D

Pullahiiri kirjoitti 15.04.2012 - 10:34

Voi harmi, ettei vieraat noilla saaneet herkutella! Jatkossa tuollaisen tilanteen korjaisi tekemällä uuden kuorrutesatsin ja levittämällä sen edellisen päälle. Ehkäpä siinä oli sitten hieman liikaa tomusokeria. Olen hieman huonosti tuohon aikoinaan kirjoittanut, miltä tuon kuorrutteen tulee näyttää. Sen tulee olla paksua, mutta kuitenkin sellaista, että se vielä leviää sekoittamisen jälkeen hieman. Jos se on niin paksua, että se ei enää sekoittaessakaan muuta kuin pyöri lusikassa, on se liian paksua.

NooraH kirjoitti 20.05.2012 - 12:54

Moikka!
Tein ensimmäistä kertaa kyseisellä ohjeella mokkapaloja. Aiemmin olen vain soveltanut ulkomuistista jonkun vanhan ohjeen mukaan. Aina on hyviä tullut, mutta toivoin että näistä tulisi uusi suosikkini. Niin ei kuitenkaan käynyt koska pohja oli todella kumimainen rakenteeltaan. En tiedä oliko se tarkoitus, mutta sellainen siitä tuli. :O Hyviä olivat muuten, mutta rakenteesta en niin välittänyt.

Pullahiiri kirjoitti 20.05.2012 - 17:07

NooraH: Samaan aikaan ollaan mitä ilmeisemmin mokkapaloja paisteltu, kun meilläkin neiti niitä ehdottomasti eilen nimipäivänään halusi. Ikävä kuulla, että koostumus ei nyt ole sinulla onnistunut. Nämä nimittäin on kaikkea muuta kuin kumisia - ne ovat pehmeitä ja ilmavia. Mikäköhän nyt on mennyt pieleen tuon koostumuksen kanssa. Ainoa, muitä nyt äkkiseltään keksin on, että vaahdotitkohan munia ja sokeria tarpeeksi? Vaahdosta ei tule sellaista täytekakkuvaahdon paksuista, mutta kuitenkin sokeria ja munia saa vatkata muutamien minuuttien ajan.

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code

Kirjoittaja

Sähköposti

www.pullahiiri.com

Tervetuloa Pullahiiren leivontanurkkaan!

Blogista löydät paljon herkullisia makeita ja suolaisia reseptejä niin juhlaan kuin arkeenkin. Lisäksi blogissa on monia ideoita ja vinkkejä kakkujen koristeluun ja muotoiluun.

Olen pitänyt erilaisia kakku- ja koristelukursseja vuodesta 2010 lähtien.

Toivottavasti viihdyt blogissani! Jos jokin asia herättää kysymyksiä tai sinulla on joku leipomiseen tai koristeluun liittyvä ongelma, niin voit kysyä asiasta blogikirjoitusten kommenttilaatikoissa tai lähettämällä minulle sähköpostia osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com.

Taru Vihavainen

NYT VOIT TILATA PULLAHIIREN MAKEAT KAKUT-KIRJAN SUORAAN KUSTANTAJALTA ILMAN POSTIKULUJA!
KLIKKAA KUVAA LUKEAKSESI LISÄÄ!