Eräänä päivänä tuli mieleeni hedelmäisenjuustokakun resepti. Niinpä tänään (kauheassa kiireessä) piti kakkua ryhtyä kokeilemaan:o)

Ohje

pohja:

12 digestive-keksiä

n. 70g margariinia

täyte:

2 dl kermaa

2 dl Ehrmann maitorahkaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

4 liivatelehteä

2 prk ananasmurskaa

5 passionhedelmää

1/2dl tomusokeria

1,5 rkl vaniljasokeria

Kiille:

3dl appelsiinimehua

1,5dl hyytelösokeria

Murskaa keksit ja lisää sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja painele vuokan (n. 20-24cm) pohjalle.Voit käyttää irtopohjavuokaa tai sitten pelkkää irtoreunusta lautasen päällä.

Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Valuta ananasmurska siivilässä, ota mehu täyteen. Paseeraa (painele) passionhedelmän liha siivilän läpi, jotta saat eroteltua siemenet pois. Sekoita hedelmät keskenään. Lisää hedelmien joukkoon maitorahka, tuorejuusto ja sokerit. Kuumenna puolet ananasmehusta ja lisää kuumaan mehuun liossa olleet liivatteet. Lisää liivate ohuena nauhana kokoajan sekoittaen edelliseen. Nostele lopuksi kermavaahto muuhun täytteeseen ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia.

Valmista kiille kuumentamalla mehu ja lisäämällä sokeri kuuman mehun sekaan koko ajan sekoittaen. Anna kiehataa, mutta älä keitä. Anna kiilleseoksen jäähtyä hiukan (itse sekoitan kokoajan, jotta ei synnyt päälle kalvoa) ja kaada lusikan kautta kiille kakun päälle. Annan hyytyä vielä hetken aikaa. Irroita reuna kakusta ja koristele haluamallasi tavalla. Itse käytin nopeasti koristeluun valkosuklaata.