Leivoin tänään kokeeksi huomista varten mokkapalamuffinseja. Kokeeksi siksi, etten ole aikaisemmin leiponut mokkapaloja muffinseiksi. Tässä yhdistyy kaksi käyttämääni mokkapala-/suklaakakkureseptiä.

Hyvin onnistuivat, koska tyttäremme olisi halunnut ensimmäisen jälkeen lisää...

Mokkapalamuffinssit:

(12 kpl)

2 munaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g margariinia / voita

kuorrute

150g margariinia / voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan. Paista n. 15-20 min. 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

Kuvan Hello Kitty-koristeet ovat ulkomaanreissusta ostamiani muovisia muffinssikoristeita.

Nyt ensimmäistä kertaa käytössä.