Pullahiiren leivontanurkka

15.11.2009 - 21:32

Sain tänään päähäni, että haluan leipoa jotain... Siis yhden täytekakun lisäksi (josta lisää huomenna). No, sitten muistin, että kaapissa on purkillinen kondensoitua maitoa. Olen kauan halunnut kokeilla banoffeen kinuskin tekemistä mikrossa. Hyvin onnistui ja nopeasti.

Hieman muuttelin aikaisemmin kokeilemaani reseptiä kaapista löytyvien ainesten mukaiseksi.

Banoffee

Pohja:
300g digestive-keksejä
100g margariinia tai voita

Täyte:
1 prk (397g) Kondensoitua maitoa (tiivistettymaito)
3 dl kermaa
2rkl vaniljasokeria
2 banaania
(kaakaojauhetta)

Murskaa kerksit ja sekoita sulatettu rasva tasaiseksi seokseksi keksejen kanssa. Painele piirakkavuokan tai irtoreunan pohjalle ja reunoille keksimuruseos. Laita astia kylmään ja valmista täyte.

Avaa kondensoitu maitotölkki (säilykepurkki) ja kaada mikronkestävään kulhoon. Keittele kinuskia mikrossa 500W n. 5-6 minuutin ajan. Sekoittele välillä kinuskia ja huomaat sen sakeutuvan. Vahdi koko ajan, ettei kinuski kiehu yli kulhosta. Kun kinuski on paksua, levitä se pohjan päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Pilko yksi banaani kinuskin päälle. Levitä banaanien päälle ohut kerros kermavaahtoa. Pilko toinen banaani kermavaahdon päälle ja levitä tai pursota kermavaahdo banaanien päälle. Halutessasi koristele vielä kaakaojauheella. Itse laitoin kermavaahdon päälle vielä hieman kinuskikastiketta. Voit myös koristella piirakan banaanisiivuilla.

Oli kyllä hyvää ja sain kinuskista tällä kertaa huomattavasti paksumpaa kuin aikaisemmalla kerralla, kun keitin tölkkiä 3 tuntia (!!!) kattilassa. Tosin merkki oli kyllä eri.

Tässä vielä kuvaa banoffeen sisältä

Kategoria: Makeat leivonnaiset 29 kommenttia Kommentoi

Kermaruusu kirjoitti 15.11.2009 - 22:55

Tämä näyttää aivan liian hyvälle!! :) Kiitos vinkistä, keitän ilman muuta ensi kerralla tiivistemaidon mikrossa. Minusta se on ihan älytöntä keittää levyllä sen 3 tuntia.

Tarjuska S kirjoitti 15.11.2009 - 23:29

Pitänee minunkin seuraavan kerran koklata tuota mikroa maidon "kinuskiksi" saamiseen, minusta kans on aika älytöntä tuo kolmen tunnin keittäminen ... oon niin tosin tehny ko kerran ohjeessa sanotaan.

nami-hiiri kirjoitti 15.11.2009 - 23:54

Herkullista kuvasta päätellen ! Turhia ja 'älyttömiä' asioita keksitään myös koko ajan lisää :D Minä tulen jälki-junassa ja keittelen mielelläni jotain 3h. - Kurkkaapa Pullahiiri minun 'hupsua' kysymystä ja osallistu !

Minna kirjoitti 16.11.2009 - 08:20

minä kerran yritin keittää sen mikrossa. Tuloksena oli kovaa ruskeaa kökköä. Eli jokin meni selvästi pieleen:)

Pullahiiri kirjoitti 16.11.2009 - 08:23

Kannattaa tosiaan kokeilla. Itse en huomannut maussa mitään eroa tuohon aikaisempaan. Harmitti viimeksi, kun kolmen tunnin keittämisen jälkeenkin kinuski oli löysää. Nyt sakeni hienosti ja nopeasti. Luulen, että kondensoidun maidon voisi keittää myös kattilassa ilman purkkia. Pitääkin joskus kokeilla. Riittäisiköhän joku 10-15 min.?

Pullahiiri kirjoitti 16.11.2009 - 08:25

Minna: Yhtä aikaa kirjoitettiin. Tosiaan pitää olla pieni teho ja sekoitella aina välillä (ehkä 15-30 sek. välein), niin ja olla varovainen, ettei keitä liian kauan... Jäähtyessään kinuski vielä jähmettyy.

Lalluskainen kirjoitti 16.11.2009 - 12:54

Vastavuoroin vierahissa. :)
Ihanan näkynen kakku! Ja niin on kyllä kaikki muutkin. Eilen illalla jo vähän vilkuilun, että mitä täältä löytyy. En tiedä, miten sun blogi on mennyt mun silmien ohi!
Saahan sut linkittää? :)

Ja sitten tohon kakkuun liittyen, mun täytyy jostain löytää tota ihmemaitoa ja kokeilla joskus! :D

Raisa kirjoitti 16.11.2009 - 19:37

Minä teen aina tuon kinuskin mikrossa. Hiukan hirvittää se tölkin keittäminen enkä taida olla muutenkaan tarpeeksi kärsivällinen odottamaan 3h...=)

Oli kiva nähdä perjantaina! Olen blogissasi ennenkin vieraillut, mutta linkitys puuttuu vielä. Sopiihan, jos lisään sinut nyt listalleni? Herkullista joulun odotusta!!!

KATRI kirjoitti 18.11.2009 - 22:37

Munkin on pitänyt kokeilla tuota mikroversioita. Nyt taidankin tehdä sen mitä pikimmiten kun näyttäs hyvin onnistuvan.

Noora kirjoitti 19.11.2009 - 16:50

Ihanan kuulosta!! :)

Pullahiiri kirjoitti 20.11.2009 - 12:41

Kiitokset kommenteistanne. Tämä on todella hyvää ja suosittelen kokeilemaan. Kamala himo jäi kyllä päälle tämän banoffeen jälkeen varsinkin kun nyt opin tuon nopeamman tavan tehdä tuon kinuskin. Apua, mihin tämä johtaakaan... :o)
Lalluskainen: Tervetuloa käymään täällä blogissani. Saat toki linkittää!
Raisa: Tosiaankin se 3 tunnin tölkin keittäminen kuulostaa aika hömpältä, mutta myönnän harrastaneeni sitä ennen tätä kokeilua :o)

Oho ja Hups kirjoitti 21.11.2009 - 00:20

Eksyttiin tänne juuri tämän mikroversion perässä. Meillä on keitelty noita purkkeja kolmisen tuntia aina useampi kerrallaan. Tulee ihanan paksua kinuskia! Kerran on kokeiltu mikrossa tekemistä ja me ei saatu siitä yhtään samanlaista kinuskia! Väri ja maku ei täsmännyt. Ehkä uskaltaudutaan kokeilemaan uudestaan, kun tuossa kuvassa ainakin näyttää NIIIN hyvältä.

Katri (Sitruunamarenki) kirjoitti 02.12.2009 - 13:45

Testattu! Ja lopputulos oli ihan hyvä, vaikka ensin vähän epäilin kun maku ja väri ei olleet ihan samat kuin 3 tuntia keitettäessä. Mutta tortussa eroa ei enää huomannut, joten nopeutui tämän herkun teko aikalailla :)
Pitää vielä testata sitä ohjetta tuohon maidon tekemiseenkin... :)

Pullahiiri kirjoitti 02.12.2009 - 21:38

Katri: Huomasin itsekin, että noilla merkeillä on hieman eroa. Ostin nimittäin CM:stä kahta eri merkkistä maitoa ja kalliimpi voitti kyllä tämän testin. Oli oikean väristä ja makuista :o) Onhan noissa keitettynä kattilassakin eroja. Katson merkin ensi kerralla ja laitan vaikka tänne. Tämä on kyllä niin hyvää, että tätä tulee monet vieraat meillä saamaan...

Satu kirjoitti 14.12.2009 - 10:14

Pakko kyllä kokeilla tätä, kuulostaa NIIIIIN hyvältä. Voisitko vielä laittaa sen mikrossa paremmin käyttäytyvän tölkkimaidon merkin, niin onnistumisprosentti kasvaisi :-)

Pullahiiri kirjoitti 14.12.2009 - 17:05

Satu: hyvä kun kysyit, koska yleensä minulla ei ole tölkkejä välttämättä varastossa, mutta nyt sattuu olemaan. Tämän merkki on Törsleffs. Etiketissä on juustokakun palanen sekä lime-viipale ja granaattiomenan sisusta. Tämä muuttaa kyllä mikrossa keitettynäkin väriä. Tein oikein testin viimeksi. Oikein herkullista. Kannattaa kokeilla. Tämä ohje on n. 22cm vuokaan tehtynä. Nuo mitä olen viime aikoina tehnyt on olleet suuria ja olenkin tehnyt ne tuplatäytteellä. Keksipohjasta olen tehnyt hieman ohuemman eli melkein samoilla määrillä kuin tämä ohje. Ei ole pilalle mennyt banoffeet, vaikka merkki olisi ollut eri, mutta tämä on ollut paras :o)

Teku kirjoitti 03.01.2010 - 13:26

Blogisi on aivan ihana:) Ajattelinkin nyt kokeilla Banoffeen tekemistä ensimmäistä kertaa eläessäni ja haluaisinkin tietää, että minkä kokoisessa kulhossa olet maidon mikrossa keittänyt? Kiehuuko kinuski helposti mikrossa yli kulhosta?

Pullahiiri kirjoitti 03.01.2010 - 13:40

Teku: Kiitos! Kiva, että olet päättänyt banoffeta kokeilla. Yhden tölkin sisukseen olen keittänyt n. 2l kulhossa. Kinuski kiehuu mahdottoman helposti yli, joten vahdi kiehumista koko ajan ja aina kun maito kohoaa ylös asti minä olen keskeyttänyt ja sekoittanut. Jatkanut tähän tapaan kunnes huomaan, että pinta ei enää nouse samalla tavalla. Muista, että kinuski jähmettyy huomattavasti paksummaksi jäähtyessään. Toivottavasti saat aikaan maittavan banoffeen...

ssu kirjoitti 19.02.2010 - 21:36

Hei! Olen monesti lukenut että reseptiin tarttee tuota kondensoitua maitoa, niin mistähän sitä löytyy, mimmonen purkki ja onko se kaupoissa kylmässä vai lämpimässä ja millähän hyllyllä? kun ei ole ikinä sattunut silmään missään..

Pullahiiri kirjoitti 19.02.2010 - 22:52

ssu: Hyviä kysymyksiä, koska tuota ei ole niin helppo löytää. Kondensoitua maitoa myydään tölkeissä ja ihan huoneenlämmöstä. Yleensä se löytyy isommista tavarataloista samasta paikasta kuin muut huoneenlämpöiset maitotuotteet. Joskus sitä on myös löytynyt säilykkeistä tai sitten jopa kahvihyllystä... Kannattaa kysellä myyjiltä, jotta löytää tuotteen omasta kaupasta. Myös nuo etniset liikkeet myyvät usein kondensoitua maitoa. Toivottavasti löydä maitoa ja pääset kokeilemaan sitä leivontaan. Ihana tuote!

Teku kirjoitti 06.03.2010 - 22:44

Hei! Löysin nyt vihdoin ja viimein tuota Törsleffsin kondensoitua maitoa ja sain tehtyä elämäni ensimmäisen banoffeen. Banoffeeni ei kuitenkaan onnistunut aivan täydellisesti :S eli osaisitkohan kertoa mikä meni pieleen. Valmistin maidon siis mikrossa, ja lopetin maidon "keittämisen", kun se alkoi paksuuntua. Olisiko minun kuitenkin pitänyt vielä jaksaa "keittämistä" mikrossa, koska toffee jäi väriltään keltaiseksi eikä siis ollut väriltään toffeen väristä? Levitätkö toffeen heti mikrosta otettuasi pohjan päälle vai annatko toffeen jäähtyä ennenkuin sen pohjan päälle levität? Lisäksi kun otin banoffeen pois irtopohjavuoasta osa reunoista jäi kiinni vuokaan? Käytin pohjaan Pirkan digestive keksejä, oliko vika niissä vai olisiko margariinia pitänyt olla enemmän kuin tuo ohjeessa oleva 100g?

Pullahiiri kirjoitti 07.03.2010 - 11:28

Teku: Tuo kinuski ei muutu mikrossa keitettäessä ihan kinuskinväriseksi vaan jää vaaleammaksi. Sitä värimuutosta ei kannata jäädä odottelemaan. Itse keitän kinuskia niin kauan kun huomaan muutoksen sen pinnan nousemisessa. Kinuski kiehuu helposti yli astiasta, mutta loppuvaiheessa huomaat, että kiehuminen muuttuu. Silloin on sopiva vaihe lopettaa keittäminen.
Itse annan kinuskin hetken jäähtyä, että ihan kiehuvana en sitä keksien päälle kaada.
Nuo vuokan reunat kannattaa käydä esim. veitsellä (riippuen vuokan materiaalista)ennen läpi ennen reunuksen irrottamista. Voit myös käyttää leivinpaperisuikaletta reunoilla, jolloin leipomus (mikä tahansa) ei tartu reunoihin kiinni. Leivinpaperi irtoaa sitten nätisti.
Kyllä tuon rasvamäärän pitäisi olla ihan riittävä. Sehän on lähinnä pitämässä pohjaa kasassa. Toki rasvaa voi lisätä oman maun mukaan, mutta itse ainakin pidän siitä, että pohja on helposti leikattava, vaikka hieman murenisikin. Itse teen nämä leipomukset sellaiseen säädettävään irtoreunaan. Se on hieman helpompi käyttöisempi kuin normaali irtopohjavuoka! Toivottavasti osasin vastailla kysymyksiisi :o)

Teku kirjoitti 07.03.2010 - 19:27

Kiitos vastauksestasi :) Eli olin siis onnistunut oikein kinuskin tekemään mikrossa :) Täytyy vielä joku päivä tehdä banoffeeta uudestaan, jos pohja onnistuisi sitten paremmin ja täytyy hankkia kans semmonen säädettävä irtoreuna. Hyväähän tuo banoffee on vaikka pohja nyt ei aivan kasassa pysyisikään :)

Runescape_95 kirjoitti 18.06.2010 - 10:39

oikein hyvä kakku, suosittelen

Kakun syöjä kirjoitti 18.08.2010 - 13:57

Missä kaikki kivat "naisten" kakut ovat?? Miesten kakkuja näyttää olevan vinopino.

Makeilija kirjoitti 03.10.2010 - 18:39

Oulun stockalta löytyi myös kondensoitua maitoa, 15 minuuttia mikrossa riitti sekoittelutaukoineen ja toffeesta tuli mukavan kiinteää :). Hyvä resepti!

Minz kirjoitti 23.04.2011 - 19:09

Kiitos vinkist ja ohjeest. Pitihä sitä jottai uut kokeil pääsiäiseks. Täähä ol alla herkkuu! =D

hundde kirjoitti 21.04.2012 - 13:05

Siispitääkö kondensoidun maidon sit olla mikrokuumennuksen jälkeen ruskeaa? ja jos kiehuu yli, niin haittaako?

Pullahiiri kirjoitti 21.04.2012 - 16:05

Hudde: Tosiaan tuo kondensoitu maito ei muuta väriä mikrossa keitettäessä samalla tavalla kuin kattilassa. Jos kiehuu yli, niin sotku on melkoinen... Se on haittapuoli!

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code

Kirjoittaja

Sähköposti

www.pullahiiri.com

Tervetuloa Pullahiiren leivontanurkkaan!

Blogista löydät paljon herkullisia makeita ja suolaisia reseptejä niin juhlaan kuin arkeenkin. Lisäksi blogissa on monia ideoita ja vinkkejä kakkujen koristeluun ja muotoiluun.

Olen pitänyt erilaisia kakku- ja koristelukursseja vuodesta 2010 lähtien.

Toivottavasti viihdyt blogissani! Jos jokin asia herättää kysymyksiä tai sinulla on joku leipomiseen tai koristeluun liittyvä ongelma, niin voit kysyä asiasta blogikirjoitusten kommenttilaatikoissa tai lähettämällä minulle sähköpostia osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com.

Taru Vihavainen

NYT VOIT TILATA PULLAHIIREN MAKEAT KAKUT-KIRJAN SUORAAN KUSTANTAJALTA ILMAN POSTIKULUJA!
KLIKKAA KUVAA LUKEAKSESI LISÄÄ!