Olen tällä hetkellä aivan rakastunut Caesar salaattiin.
Olen kokeillut itse tehdä salaatinkastiketta, mutta en ole saanut oikean makuista...
Salaatin olen kasannut:
Rooman salaatista
(ja välillä jääsalaatista)
krutongeista
parmesanjuustosta
broilerista
sekä valmiista Caesar-kastikkeesta
Kyllä tuo eräs valmiskastikekin on ihan minun makuuni sopivaa, mutta haluaisin tehdä itse hyvän kastikkeen... Nyt kaikki ehdotukset tuonne kommentteihin, niin pääsen kokeilemaan itsetehtyä Caesar-kastiketta :o)
3 keltuaista
rkl sinappia
3 dl ruokaöljyä
1½ dl kevyttä ranskankermaa
3 valkosipulinkynttä
½ prk anjovisfileitä
½ dl parmesaaniraastetta
suolaa ja mustapippuria
sitruunamehua
Vatkaa keltuaiset ja sinappi yhteen sähkövatkaimella. Lisää öljyä vähän kerrallaan, jotta kastikkeest atulee majoneesimaista. Sekoita joukkoon ranskankerma. Paista kokanisia kuorittuja valkosipulikynsiä tilkassa öljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pilko valkosipulinkynnet ja anjovisfileet hienoksi ja lisää kastikkeen joukkoon. Lisää lopuksi raastettu parmesaanijuusto ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
Voisinpa melkein sanoa, että mä en kyllä noita valkosipulinkynsiä mitään paistanut vaan pilkoin...