Pullahiiren leivontanurkka

17.02.2010 - 09:14

Pojan synttäreitä varten ostin minimuffinssivuokan. Koska tykkään leipoa mahtavan kokoisia, kuorrutettuja muffinsseja voin sen nyt tehdä sitten minikoossa. Tämä oli kyllä todella hyvä ostos!

Tein nämä aikaisemminkin käyttämälläni hyväksi havaitsemallani reseptillä.

Mokkapalamuffinssit:

(34 kpl minimuffinseja tai 12kpl suuria)

2 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g margariinia / voita

kuorrute

150g margariinia / voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan tai 24 kpl minimuffinssivuokaan (joudut paistamaan kaksi erää). Paista n. 15-20 min. isoja tai 10 min. pieniä 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

Kategoria: Muffinssit 52 kommenttia Kommentoi

Ent-tu kirjoitti 17.02.2010 - 09:28

Iiiik, aivan älyttömän ihania! ^^

tärpätti kirjoitti 17.02.2010 - 09:33

herkullisen näköisiä

Pullahiiri kirjoitti 17.02.2010 - 09:38

Ent-tu ja Tärpätti: Nämä tosiaan on aina tehneet kauppansa ihan niin kuin eilenkin :o) Nämä olivat nyt vieläpä oikein sopivan kokoisia juhlapöytätarjottavia, kun tarjolla on muutakin kuin muffinssit...

Tarjuska S kirjoitti 17.02.2010 - 11:13

Mie kans hankin itselleni minimuffarivuoan ja olen tyytyväinen hankintaani. Mulla on kans ollut tapana tehdä todella muhkeita ja isoja mufinsseja ja juhlissahan kukaan ei jaksais muuta syödäkään kuin yhden sellaisen. Vielä kun oppisin tekemään tarpeeksi pieniä pullia.

Armi kirjoitti 07.03.2010 - 00:01

Hei! Mistä olette ostaneet minimuffinsivuoan? Kyselin tänään Hesan Stockmannilta, mutta siellä ei ollut. Tavallisen kokoisetkin muffinsit tuntuvat kahvipöydässä isoilta, puhumattakaan amerikan muffinsivuoissa paistetuista. Ja ainakin mulla tavallisissa vuoissa muffinsit usein leviävät letuiksi :)

Pullahiiri kirjoitti 07.03.2010 - 11:16

Armi: Olen kanssasi samaa mieltä, että normi muffinssit ovat kahvipöytään ihan turhan suuria. Nämä ovat sopivan kokoisia suupaloja ja tässähän voi paistaa vaikka suolaisia muffinssejakin. Riippuen missä päin asustelet, noita minimuffinssivuokia on myynnissä leivontatarvikekaupoissa. Netin kauttakin saat tilattua. Muutamia esimerkkejä ovat Bake and party, Ullanunelma ja Confetti. Kaikilla noilla edellä mainituilla on myös nettikauppa. Itse myös paistan aina muffinssit tuollaisessa vuokassa, jotta eivät levähdä kuvailemallasi tavalla :o)

Marilee kirjoitti 19.03.2010 - 17:36

Kiitos hyvästä ohjeesta, testasin näitä poitsun nimppareille ja aion tehdä näitä myös ensi viikolla poitsun synttäreille!! =)

TaikaKokki kirjoitti 05.04.2010 - 19:52

Tein myös näitä Helmeilevän innoittamana, joka oli inspiraationsa saanut sinulta. Näin se hyvä kiertää! :-)

Sirpa kirjoitti 09.04.2010 - 11:07

Marileen blogista löysin tämän ohjeesi. Nyt sain näitä leivottua ja vitsit kun oli hyviä...

Pullahiiri kirjoitti 09.04.2010 - 12:45

Kiva kuulla, että muuallakin ovat maistuneet! Meillä ovat todella suosittuja ja eikä varmastikaan vähiten minun mielestäni. Ovat vielä nopeita mutta kauniita tarjottavia!

Anna kirjoitti 09.04.2010 - 22:43

Löysin Leipoi, leipoi...-blogista tämän ohjeen. Ihanaa tuo kuorrute! Itse muffineista tuli vähän mauttomia eivätkä ne nousseet juurikaan, mutta epäilen unohtaneeni leivinjauheen ;) Kiitos hyvästä ohjeesta!

Heidi kirjoitti 13.04.2010 - 21:20

Hei! Minkälaisiin vuokiin nämä minimuffinit on tehty? Meillä kaupassa ei ole kuin tavan isoja muffinivuokia, kohvehti-, makeis- ja leivonnaisvuokia? Mistähän sattuisin löytämään sopivat minimuffinivuoat? =)

Pullahiiri kirjoitti 13.04.2010 - 22:45

Anna: Olisikohan tuon leivinjauheen poisjäämisen syytä, jos eivät nousseet... Minulla aina ovat nousseet oikein mukavasti tällä reseptillä.
Heidi: Olen ostanut vuokia leivontatarvikeliikkeistä. En ole kokeillut noita kaupan valikoimissa olevia makeisvuokia. Voihan olla, että nekin sopisivat muffinssipeltiin. Suosittelen pellin käyttämistä, koska muuten varmasti leviävät rumasti!

wadelmatassu kirjoitti 15.04.2010 - 13:06

Vein tämän ohjeen, nousevat parhaillaan uunissa :)

Anu/Makeaahyvää kirjoitti 15.07.2010 - 22:03

Kiitokset tästä herkullisesta ohjeesta! Testattu on ja sai paljon kiitoksia :) Linkitin sinut, minutkin saat halutessasi linkittää.

Mymme kirjoitti 27.07.2010 - 16:36

Hei! Kiitos ihanasta ohjeesta - olen sitä jo soveltanut pari kertaa ja tulokset näkyvät blogissani.

Aivan ihania muffinsseja olet tehnyt.. huh, kateellisena katselen kuvia ja lueskelen herkullisia reseptejäsi! :)

Aurinkoista kesää sinne!

Iina/Minimuffinssi kirjoitti 31.07.2010 - 18:40

Huomisille vieraille ajattelin tarjota näitä (:

Monalisa kirjoitti 10.08.2010 - 13:31

Lapsuuden ykkösherkku on kyllä ollut mokkapalat ja niiden kuorrute (tehtiin välillä pelkkää kuorrutetta). Löysin blogiisin googlettamalla mokkapalamuffinit ja tein ohjeellasi muffineita juhliin. Olivat tosi hyviä!! Tyhmänä vaan käytin noita brunon uusia vuokia (musta kulutaisia) jotka olivat niin isoja että jouduin tekemään kaksi taikinaa. Saanko muuten linkittää blogisi omaani?

Pullahiiri kirjoitti 10.08.2010 - 13:58

Monalisa: Tosiaan nuo Brunon uudet vuoat ovat niin jättisuuria ettei niistä saa kuin muutaman muffinssin tällä ohjeella. Olen itsekin niitä käyttänyt jossain muffinssissa. Kivan näköisiä ne kuitenkin ovat :o)

Pullahiiri kirjoitti 10.08.2010 - 13:58

Monalisa: Vielä lisäys eli saat linkittää blogini :o)

Mahtilda kirjoitti 02.09.2010 - 15:04

Mitähän tein väärin, kun kuorrute ikäänkui härskiintyi? Kulhossa se näytti hyvältä, mutta pursottaessa se meni ihan rakeiseksi ja vähän aikaa muffinsien pällä ollessa kahvit valuivat pitkin reunoja. Muffinsien maku on älyttömän hyvä. Olen nyt tehnyt näitä ilman kuorrutetta, kun ei se tunnu onnistuvan.

Pullahiiri kirjoitti 02.09.2010 - 20:56

Mahtilda: Pursotitko kuorrutteen kuumien muffinssien päälle? En nyt oikein muuta syytä tuolle tapahtumalle keksi.

Mathilda kirjoitti 03.09.2010 - 10:46

Pullahiiri: Muffinsit olivat jäähtyneet kokonaan. Kuorrute oli rakeista heti, kun laitoin sen pursotinpussiin. Olen tehnyt kuorrutteen kahdesti ja sama juttu. Vika taitaa nyt olla pursotin pussin ja muffinsin välissä. ;)

Elli kirjoitti 11.01.2011 - 18:06

Minulle kävi samoin kuin Mathildalle. Rasva oli pehmennyttä ja kahvi jäähtynyttä, silti kuorrute härskiintyi. Se tosin tapahtui jo kulhossa ennen kuin muffinssien päälle päätyi. Olisikohan kuorrutetta pitänyt vatkata vähemmän, vai olivatko ainekset silti erilämpöisiä?

Pullahiiri kirjoitti 11.01.2011 - 22:26

Mikäköhän siinä nyt on ollut?? Tuli mieleeni, että laitoitteko kaikki aineet yhtä aikaa kulhoon vai nesteen viimeisenä? Olen näitä kyllä todella useasti tehnyt, enkä ole samaan törmännyt. Toki viime kerrasta on kulunut jo hetki, mutta mieleeni tuli, että olisiko nesteen lisääminen viimeisenä voinut mahdollisesti aiheuttaa tuon? Luulen, ettei vatkaaminen ole tuohon vaikuttanut. Jos jollain muulla on ehdotuksia tuon ongelman ratkaisuksi, niin jättäkäähän kommenttia. Itse usein käytän aika lämmintä kahvia näissä kahvia sisältävissä leivonnaisissa.

sartsu kirjoitti 09.02.2011 - 12:49

Muffinssit kohosivat ja maku oli tosi hyvä.
minulakin kuorrute härskiintyi, näytti hieman rakeiselle kulhossa mutta vasta kuorrutusvaiheessa neste lähti "irtoamaan" kuorrutemassasta ja valui kuorrutteen läpi muffinsseihin.
makua ei varmaan haitannut, maistui lapsille.

Imppu kirjoitti 23.02.2011 - 14:42

Moi!
Upeita leivonnaisia ja upeita kuvia. Vesi herahtaa kilelle näitä katsellessa =)

Mutta kysymykseen. Miltä tämän kuorrutteen pitäisi maistua? Kun tein tätä viikonloppuna, väri oli hailakan ruskea ja maku oli hyvin rasvainen/voinen.Kuin olisi kaakaovoita syönyt. Ei maistunut hyvältä

Kuinka pehmeää sen rasvan pitää olla ja käytätkö tummaa kaakaojauhetta vai niitä vaaleampia? Vai mikähän kuorrutteessa meni pieleen?Osaatko arvailla?

Kiitos jo etukäteen vastauksestasi =)

Pullahiiri kirjoitti 23.02.2011 - 15:36

Imppu: Kiitokset kommentistasi! Tosiaan tummaa kaakaota (sokeroimatonta) käytän. Tuo kuorrute maistuu mokkapalojen kuorrutteelta, koska ainekset ovat samat, mutta koska rasvaa ei sulateta niin koostumus on eri. Rasva saa olla huoneenlämpöistä - ei kovaa eikä sulatettua! Meillä ainakin tuosta kuorrutteesta pidetään niin, että lapset haluavat kulhotkin kaalia puhtaiksi :o) Makuasioitahan nämä ovat tietysti. Muutama lisäkysymys vielä: Laitoitko sekaan tuota vahvaa kahvia ja käytitkö tummaa kaakaojauhetta? Oliko muutoin mittasuhteet oikein? Muuta ei nyt tule mieleen.
Sartsule tähän samaan vielä vastaus. Olen yrittänyt miettiä mistä johtuu tuo kuorrutteen "juoksettuminen". Tähän on tullut muutama vastaavanlainen kommentti. Sokericremen (joka on aika paljolti samoista aineksista tehtyä) kanssa on kakkukursseilla välillä käynyt niin, että kurssilla on 12 tekijää ja samat raaka-aineet kaikilla ja esimerkiksi kahdella sokericreme juoksettuu. Erikoista! Yritän selvitellä syytä.

redrose82 kirjoitti 24.05.2011 - 20:32

Kiitos ohjeesta. Tänään kokeilin sitä ja tuli tosi hyviä. :) Laitoin tän linkin blogiini mistä ohjeen sain. Kiitti vielä.

redrose82 kirjoitti 24.05.2011 - 20:38

Googlettamalla löysin tänne kun etsin minimuffinssi ohjeita. Saan varmaan linkittää sivusi blogiini :)

Pullahiiri kirjoitti 25.05.2011 - 08:03

Redrose82: Kiva juttu, että herkut maistuivat! Toki saat minut linkittää!

Pilvi kirjoitti 05.07.2011 - 02:10

Mahtaakohan kuorrute pysyä kuosissaan, jos valmiit leivonnaiset PAKASTAA? Meillä juhlavalmistelut aina jotenkin niin hektisiä, että pysrin tekemään kaiken ennalta valmiiksi pakastimeen. Härskiintymisongelmassa syy mahdollisesti voissa. Joskus kait auttaa kun lisää massaan perunajauhoja!

Pullahiiri kirjoitti 07.07.2011 - 16:19

Pilvi: itse kyllä ehkä pakastaisin muffinssit ilman kuorrutetta ja kuorruttaisin juhlapäivänä. Kyllä tuo kuorrutekin voi pakastuksen kestää, mutta voi myös ottaa hieman itseensä. Kokemusta tuosta ei ole. Voitha tehdä tuon kuorrutteen vaikka edellisenä päivänä ja ottaa huoneenlämpöön niin, että pehmenee ennen pursottamista.

Mivva kirjoitti 09.08.2011 - 19:41

Kiitos ohjeesta ja vinkistä :) teen näitä varmasti tyttäreni synttäreille :)

Pullahiri kirjoitti 09.08.2011 - 20:28

Mukava kuulla, että käynniltä tarttui jokin reseoti mukaan :o) Mukavia leivontahetkiä. Täällä paistuu juuri appelsiinipulla - Nam!

Petra kirjoitti 21.10.2011 - 13:24

Tein kyllä joo. Ja olivat hyviä. Sain kuorrutettua vain 6 muffinssia ennen kuin se loppui. Teen seuraavan kerran tuplaannoksen, kun tulee tarve.

Pullahiiri kirjoitti 21.10.2011 - 14:53

Petra: Tuo kuorrutteen menekin määrä riippuu paljolti siitä millä tavoin nuo kuorruttaa ja minkälaisella pursotin terällä. Mitä suurempi aukko, sen suurempi on myös kuorrutteen menekki. Saitko kuorrutettua vain 6 minimuffinssia vai isoja? Hyvä, että muffinssit olivat maistuvia!

Anonyymi kirjoitti 28.10.2011 - 12:17

Kuorrute erottui rumasti, johtuneeko sitten margariinista mitä käytin mutta eipä näitä vieraille ainakaan tarjota kun päällinen näyttää ulosteelta.

Pullahiiri kirjoitti 28.10.2011 - 12:51

Voi ikävä kuulla! Tuossa edellä on muutaman muunkin samanlainen kommentti. En nyt osaa sanoa mistä moinen johtuu. Itse olen useasti tehnyt näitä sekä voista että margariinista, mutta vastaavaa ei ole käynyt. Eli en usko rasvanlaadussa tässä tapauksessa olleen vikaa. Viimeksi tein viime lauantaina eräisiin juhliin tuplasatsit tarjolle. Tuosta yltä voit lukea jo aikaisemmat arvailuni mistä moinen voi johtua. Tuollaisessa tilanteessa suosittelen laittamaan kuorrutetta vain ohuen kerroksen veitsellä ja strösseleitä tai vaikka suklaarouhetta päälle. Sillä pelastaa jo paljon!

riitu kirjoitti 08.11.2011 - 14:42

minäkin kokeilin tehdä, ja samatenhan siinä kävi että kahvi valui kuorrutteesta. jännä olen tehnyt aikaisemmin vastaavanlaista. voisikohan johtua että tällä kertaa kahvi oli jäähtynyttä, yleensä olen laittanut kuumaa kahvia.

Pullahiiri kirjoitti 08.11.2011 - 14:56

Riitu: Tämä on kyllä jännä juttu. Se on nyt jostain pienestä asiasta kiinni. Itsekin kyllä useimmiten käytän kahvin suoraan kahvinkeittimestä eli kuumana, mutta mielestäni olen tehnyt myös jäähtyneestä kahvista. Jos joku keksii ratkaisun tuohon, niin ilmoitelkaahan! Kaikki osaisivat sitten varoa tuota.

MARiE kirjoitti 28.11.2011 - 18:50

Tein näitä kokeeksi ja oli ERITTÄIN hyviä ja onnistu loistavasti.

Tiedän, että nämä ovat sata varmasti tarjolla myös lauantaina tyttäreni 1-vuotis synttäreillä :DD

Pullahiiri kirjoitti 28.11.2011 - 21:59

Marie: Kiva kun jätit viestiä onnistuneesta kokeilustasi! Nämä ovat meilläkin suosikkeja, varsinkin pienessä koossa. Ovat niin hyviä suupaloja muiden kahvipöydän antimien ohella! Mukavia syntymäpäiväjuhlia teille!

MARiE kirjoitti 07.12.2011 - 13:46

jep kehuja tuli paljon, mutta kuorrutteeksi tein marabou suklaasta moussea, ja tein ne muffinssit vielä mininmpänä eli karamellivuokiin joten oli käteviä kyllä.. :D

Pullahiiri kirjoitti 07.12.2011 - 14:19

Marie: Tuo kuorrutus kuulostaa hyvältä! Varmasti herkullisia!

ellipulla:) kirjoitti 01.02.2012 - 14:02

Minusta täällämon mukavia leivonta ohjeita ja löytyy vaikka mitä! Käyn kurkkaamassa aina ohjeet täältä ennen kuin leivon

Pullahiiri kirjoitti 01.02.2012 - 15:14

Ellipulla: Mukava kuulla! Mukavia pakkaspäivien leipomishetkiä sinulle!

kokkikolmonen kirjoitti 10.02.2012 - 17:10

hei! kiitos ihanasta ohjeesta, varmasti otan säilöön ja teen uudelleen heti kun on jonkin lainen tilaisuus! tein pienen muutoksen tosin, laitoin jokaisen vuoan pohjalle domino-keksin ja tilkan maitoa, ennen kuin lisäsin taikinan. Taivaallista!

Pullahiiri kirjoitti 10.02.2012 - 20:39

Kokkikolmonen: Hauska idea tuo domino-keksi ja varsinkin sen kostuttaminen. Pitääkin pistää mieleen. Olen usein nähnyt noita Dominoita muffinsseissa ja leivoksissa, mutta tuo "kostuttaminen" on uutta.

Satunnainne vierailija kirjoitti 16.04.2012 - 10:30

Kiitos loistavasta ohjeesta. Poika (10v) rakastaa näitä ja näitä on aina PAKKO tehdä.

Miia kirjoitti 18.05.2012 - 20:35

Hei! Ja KIITOS taas. Tein näitä tänään ja voi että.. ihania! Nyt vain mietin että mitenkäs, säilytänkö jääkaapissa kun kuorrutteessa on voita? Toisaalta sehän sit kovettuu.. Hankalaa taas :)

Pullahiiri kirjoitti 18.05.2012 - 23:09

Miia: Mukava kuulla, että olit reseptiin tyytyväinen. Aika monen perheen suosikkeja ovat nämä muffinssit :o) Itse säilytän nämä jääkaapissa, mutta otan huoneenlämpöön jo hyvissä ajoin ennen tarjoilua.

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code

Kirjoittaja

Sähköposti

www.pullahiiri.com

Tervetuloa Pullahiiren leivontanurkkaan!

Blogista löydät paljon herkullisia makeita ja suolaisia reseptejä niin juhlaan kuin arkeenkin. Lisäksi blogissa on monia ideoita ja vinkkejä kakkujen koristeluun ja muotoiluun.

Olen pitänyt erilaisia kakku- ja koristelukursseja vuodesta 2010 lähtien.

Toivottavasti viihdyt blogissani! Jos jokin asia herättää kysymyksiä tai sinulla on joku leipomiseen tai koristeluun liittyvä ongelma, niin voit kysyä asiasta blogikirjoitusten kommenttilaatikoissa tai lähettämällä minulle sähköpostia osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com.

Taru Vihavainen

NYT VOIT TILATA PULLAHIIREN MAKEAT KAKUT-KIRJAN SUORAAN KUSTANTAJALTA ILMAN POSTIKULUJA!
KLIKKAA KUVAA LUKEAKSESI LISÄÄ!