Löysin eilen kauppamatkalta ale-hyllystä ihanan amerikkalaisia reseptejä sisältävän kirjan. Oli niin monen monta kokeilun arvoiselta tuntuvaa reseptiä, joten kirja oli pakko ostaa:o) Aloitin tällaisesta Zebra bars-reseptistä, joka on yhdistelmä juustokakkua ja brownieseja. Muuntelin reseptiä (taas kerran) hieman, kun kotoa ei löytynyt ihan kaikkia reseptin raaka-aineita.




Tässä resepti ála Pullahiiri :o)

Brownie:
100g tummaa suklaata
100g margariinia ta voita
1 1/2 dl sokeria
1/2 tl vaniljasokeria
3 munaa
1 3/4 dl vehnäjauhoja

Tuorejuustotäyte:
200g appelsiinituorejuustoa
1/2 dl sokeria
1 muna
4 tl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Valmista ensin brownie-taikina: Sulata suklaa ja rasva kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita sulaneiden aineiden joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Jäähdytä noin 15 min. Sekoita sen jälkeen joukkoon munat ja vehnäjauho.

Valmista tuorejuustotäyte vatkaamalla kaikki ainekset keskenään tasaiseksi. Levitä 2/3 osa brownie-taikinasta neliönmalliseen n. 21cmx21cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Levitä tuorejuustotäyte taikinan päälle ja levitä sitten loput brownie-taikinasta täytteen päälle. Paista noin 30 minuuttia. Jäähdytä vuokassa ja leikkaa sopiviksi paloiksi - herkuttele.  Minä koristelin sulatetulla suklaalla palat.


Meillä poika (5v.) totesi näitä maistaessaan, että
"miten sä äiti osaat tehdä näin hyviä juttuja"
Makuraati on siis todennut hyväksi :o)

Alkuperäinen resepti on siis kirjasta Amerikan herkut; Jill Parker ja Joyce Parker

 

Löysin Merjan blogista tällaisen ihanan pullaviineri-ohjeen. Eilen sitten hetken mielijohteesta näitä pojan kanssa leivoimme ja vielä mummokin (äitini) saapui puolessavälissä leivontaa joukkoon mukaan:o) Kolmen sukupolven leivontatuokio...


 

Merja oli laittanut näihin vadelmamarmeladia, mutta meillä oli kotona vaan omenamarmeladia, josta itse niin kovasti pidän, joten käytin sitä ja vaniljakreemiä.


Tässä kopioitu ohje:

Pullaviinerit n.15-20 kpl

Taikina:

½ l maitoa tai vettä

25 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

1 dl sokeria

n.12-13 dl vehnäjauhoja (riippuen jauhoerästä, voit joutua laittamaan lisääkin)

50 g voita tai margariinia

Valmista kuten normaali pullataikina. Mikäli käytät kuivahiivaa, lisää se taikinaan sekoitettuna pieneen määrään jauhoja. Anna taikinan kohota ½ tuntia.

Väliin:

100-150 g voita tai margariinia

Päälle:

 paistonkestävää marmeladia esim vadelma

vaniljakreemiä

Voiteluun:

1-2 kananmunaa

Koristelu:

tomusokeri-vesikuorrutetta

Kaulitse kohonnut taikina 2 cm paksuiseksi levyksi. Levitä 2/3 levylle notkeaa rasvaa (n.50 g kerralla). Käännä rasvaton kolmannes keskelle, tämän päälle rasvainen kolmannes. Painele kaulimella, kohota 10 min. Kauli ja taita samallalailla 2-3 kertaa ja kohota aina 10 min.

Kauli taikina lopuksi 1 cm paksuiseksi levyksi ja leikkaa taikinapyörässä 1-1½ cm levyisiä suikaleita. Kierrä suikaleet kierteelle ja tee siitä haluamasi muotoinen, ympyrä tai kahdeksikko. Kohota. Voitele munalla. Pursota päälle marmeladia ja halutessasi myös vaniljakreemiä. Paista 225 asteessa noin 10 min, kauniin ruskeaksi. Jäähdytä hyvin ja pursota päälle tomusokerikuorrutuksella viivoja.

 (Jos ohje tuntuu vaikealta, niin kuvalliset ohjeet löytyy täältä)


Vaniljakreemiä voi ostaa esim. citymarketista (leivontahyllystä) Milletti-merkkisenä jauheena ja nesteen lisäämällä siitä tulee napakka kreemi.

Tällainen kakku tarjoiltiin tämän päivän synttärivieraille. Muuten tein aikalailla eilisen mukaiset tarjoilut myös tänään.



Kakkupohja on tavallinen 7 munan sokerikakkupohja. Täytteenä toffeekermavaahto Omar-karkeista tehtynä. Ensimmäinen satsi täytettä meni piloille, joten sitten eilen illalla jouduin hieman oikomaan. Minun mielestäni kakku ei ollut ihan niin hyvä kun olisi pitänyt... Päällä marsipaani ja itse Mario on myös marsipaania. Kakun päälle suihkautin hieman kimalletta.




En nyt tiedä onko hahmo ihan näköinen, mutta tuntomerkeistä (hattu, vaatetus, viikset ja nenä) luulisi kuitenkin tunnistavan ketä marsipaanimies yrittää esittää:o) Tämä on kylläkin ensimmäinen hahmo, jonka olen marsipaanista tehnyt, niin olet todella tyytyväinen, että Mario on edes pystyssä seisomassa:o)


Tässä vielä Mariosta lähikuva:

Poikamme sai joululahjaksi Super Mario Galaxy-pelin. Jo muutaman pelikerran jälkeen hän ihastui tuohon Marioon. Harvakseltaan peliä pelaillaan, mutta meillä käy tiettyjä (aikuis-)vieraita, joiden kanssa peli on joka kertainen juttu:o)
Terkkuja vaan - Huomenna nähdään!!
Poikamme pyynnöstä tein sitten Mario-kakun 5-v. synttäreille.



Kakku on tehty isoon lasagnevuokaan ja täytteenä taas hyväksi havaitsemaani oma tekemääni mansikkamoussea. Päällä marsipaani ja koristeet myös marsipaanista. "Hiekka" keksimurua. Reunoilla kermavaahtopursotukset.




Tässä vielä lähikuvaa Mariosta:o)

Tämän kakun "tilaaja" on kyllä ollut erittäin tarkka silmäinen tätä kakkua tehdessäni ja tässäkin virheitä löytyy...

Onnea 5-vuotiaalle!!

Tässä tämän päivän synttärikemujen tarjoiluista kuvia



Mansikka täytteinen täytekakku




Porkkanakakkua, jonka ohjeen löydät täältä.
Koristeet marsipaania.




Juustokierteet, joiden ohje täällä.
Lisäsin osaan kinkkua, joten niistä tuli kinkkukierteitä:o)



Sekä lämminsavulohivoileipäkakku

Tästä alkoi meidän 5-v. synttärileipomiset...
Tämä kakku tarjoillaan poikamme kerhossa tänään. Koko viikonloppu maanantaihin asti on meillä yhtä juhlaa, joten äiti viettää aikaansa sitten keittiössä lempihommissa:o)



Tein pohjan isoon lasagnevuokaan, johon sen myös täytin. Aamulla keikautin alustalle ja muotoilin. Täytteenä itse tehty mansikkamousse ja kostutus omenamehulla. Päällinen on kokonaan marsipaania.




Toivottavasti kakku maistuu kerhokavereille:o)

Tänään pääsin katsomaan kuinka ammattilainen tekee marsipaanikakkuja ja -koristeita. Sain kaveriltani ihanan ilmoituksen Fazerin järjestämistä konditorianäytöksistä. Pitihän järjestää asiat niin, että näytökseen pääsin:o)

Kondiittori Aini Kaikko näytti:

Marsipaanikakun päällystämisen



Marsipaanikakun reunan rypyttämisen



sekä koristeista neilikan, ruusun sekä kalojen tekemisen



Asiat olivat aika tuttuja, mutta aina oppii jotain uutta. Tuo reunan rypyttäminen on mietityttänyt ja kiinnostanut minua jo kauan ja nyt näin senkin tekemisen luonnossa. Muutenkin oli mukava katsoa miten ammattilainen käsittelee marsipaania. Yleisöä oli todella vähän ja minä melkeinpä ainut kyselijä:o) Jatkossa näitä siis järjestetään Kluuvikazerindun Fazerin kahvilassa kerran kuussa. Ylhäällä olevasta linkistä näkyy seuraavien kertojen aiheet ja ajat. Olen muuten ainakin viime kesänä istunut tuolla samalla paikalla katsomassa sokerikoristeiden tekoa ihan sattumalta. Ihanaa, että tällaisia ilmaisia näytöksiä meille "hurahtaneille" järjestetään...

Ostin muuten Fazerin kahvilasta sitten kokeeksi heidän käyttämää marsipaania (huimaan hintaan 9€/250g) ihan vertaillakseni heidän käyttämää marsipaania kaupan marsipaaniin.

Kummitätini kyseli porkkanakakun teosta enkä osannut siihen juuri mitään sanoa, koska en ole koskaan sellaista tehnyt. Nyt löysin niin herkullisen kuvan porkkanakakusta, että ohjetta oli pakko kokeilla, kun lapseni kerhokavereita tuli äiteineen ja pikkusiskoineen meille kylään.



Ohje löytyi Lettupannu-blogista.

Alla ohje hieman muunneltuna

Kakku:
4,5 dl hienoksi raastettua porkkanaa
3,5 dl fariinisokeria (melko tiiviiksi puristettuna)
2 dl rypsiöljyä
1,5 dl omenamehua (vesi/maito käy myös)
5,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
2 tl kanelia

Kuorrute:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g margariinia
2dl tomusokeria
4 tl vaniljasokeria
1 rkl vaaleaa mehua
(tummaa suklaata)

Laita uuni kuumenemaan 175C. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (n.24cm). Raasta porkkanat raastimen pienellä terällä. Sekoita yhdessä kulhossa fariinisokeri, öljy sekä omenamehu. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää jauhojen joukkoon neste. Lisää vielä raastetut porkkanat ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua n.45 min. Kokeile kypsyyttä puisella coctailtikulla - kakku on kypsä jos tikkuun ei tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä kokonaan ja kuorruta.

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään tasaiseksi massaksi. Ohjeen määrästä riittää sivuillekin tai voit halutessasi laitta puolet kakun sisään ja kuorrutteen vain kakun päälle. Koristele esimerkiksi tummalla suklaalla. Itse tein suklaalla ympyröitä pursottamalla pienestä minicrip-pussista ja vedin coctailtikulla kakun keskeltä reunoille viirut. Keskellä kaupan suklaaruusu kahden terälehden kanssa (pronssi-spraylla suihkautettuna).



Kakku oli mehevä ja kuorrutetta olisi tosiaan voinut laittaa vaikka täytteeksikin :o)

Tänään sitten laskiaistiistain lisäksi juhlitaan Runeberginpäivää. Tokihan silloin pitää torttuja leipoa. Lasten kanssa saimme tällaisia perinteisiä torttuja aikaiseksi.



Nämä tein Ullan ohjeella, jota vähän muutin.
Alla ohje jolla tein:

n.15-17 kpl

225 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
80g (1 pss) mantelijauhetta
½ dl perunajuhoja
2 ½ dl vehnäjauhoja
3 ½ dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa

Koristelu:
vadelma-mansikkahilloa
vesi-tomusokeriseosta

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten joukkoon.
Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja sekoita varovasti massaan. Lisää lopuksi kerma ja sekoita. Nostele taikina muffinssivuokiin (itse käytin silikonista muffinssivuokaa) ja paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 20 minuuttia. Lusikoi keskelle hilloa. Sekoita tomusokeria ja vettä, pursota seosta hillon ympärille.

Olivat hyviä, kun yhden kävin jo nappaamassa hernekeittoa keitellessäni:o)