|
30.03.2008 - 21:53
Mietin pitkään tuon tissikakun jälkeen, että minkäslaista kakkua nyt sitten sukulaisille tarjoiltaisiin. Mitään muuta en sitten keksinyt kuin punaviinin... No, ei kuin siitä suunnittelemaan kakkua. Tämän tapaisen kakun löysin erään ulkomaalaisen leipomon sivustoilta...
 Täytteenä on mustikkamousse ja pohjana hieman kaakaojauholla "värjätty" sokerikakkupohja. Pullo on muotoiltu kääretortusta ja kuorrutettu marsipaanilla. Keltaiset "laatikon täytteet" on sokericremeä ja kakun reunus (joka kuvaa siis puista laatikkoa) on tehty suklaasta.  Tässä vielä muutama kuva kakusta 30 kullanhohtoisen kynttilän kanssa. Oli siinä miehellä puhaltamista :o)   Tässä alimmassa kuvassa näkyy nuo kakun sivut parhaiten. 30.03.2008 - 21:41
Tein tällaisen tex mex-voileipäkakun mieheni syntymäpäiville. Tätä ohjetta on pitänyt jo pitkään kokeilla. Alkuperäinen ohje on Pirkka-lehdestä ja esillä myös Pirkka-nettisivuilla. Makumieltymykset jakaantui selvästi kahtia. Texmex-ruokiin tottuneet pitivät tästä ei niin perinteisestä voileipäkakusta, kun taas perinteiseen kotiruokaan tottuneille voileipäkakku ei maistunut. Tätä arvelin kyllä jo etukäteen, jonka vuoksi tarjolla oli myös perinteistä kasvispiirakkaa sekä juusto-ja kinkkuhyrriä. Tästä kakusta tein lisäksi myös kasvisversion jättämällä lihan pois.
 Ainekset: Ruskista broilerisuikaleet öljyssä. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Hienonna lihat leikkuulaudalla. Sekoita joukkoon salsakastike ja juustodippi.Kuutioi punainen paprika. Leikkaa leipäviipaleista reunat ohuelti pois. Suojaa tarjoiluvati voi- tai leivinpaperisuikaleilla. Lado vadille paahtoleipiä 2 rinnakkain ja 3 peräkkäin. Kostuta leivät sitruunavedellä. Levitä päälle 1/3 osa broileritäytteestä. Lisää toinen leipäkerros ja kostuta. Levitä päälle guacamoledippiä ja ripottele pinnalle paprikakuutiot. Lisää kolmas leipäkerros. Kostuta ja täytä broileritäytteellä. Lado vielä neljäs leipäkerros ja kostuta pinta. Lisää loput broileritäytteestä. Lado loputleivt ja kostuta. Suojaa kakku tuorekelmulla ja foliolla. Pane päälle kevyt paino, esim. leikkuulauta. Nosta kakku kylmään ja anna kostua yön yli. Sekoita guacamoledippi ja ranskankerma. Levitä kuorrutus kakun reunoille ja pinnalle. Koristele pinta esim. kuutioidulla paprikalla, lohkotuilla kirsikkatomaateilla, suikaloidulla kurkulla, oliiveilla, sipulirenkailla ja jääsalaatilla.  Tässä vielä kuva kasvisversiosta, joka muuten samanlainen, mutta broileri puuttuu. 30.03.2008 - 20:29
Tällaiset tarjoilut oli meillä tänään sukulaisille mieheni syntymäpäivillä.
TexMex-voileipäkakku TexMex-voileipäkakku kasvisversiona  Juusto-/kinkkukierteet  Frozen Caipirinha cheesecake Tämän tein tuplamäärällä vesililja irtoreunaan. Käytin 4 liivatelehteä ja hieman pienensin sokerin määrää. Mustikka täytteinen täytekakku Ja lisäksi kasvis-fetapiirakka, josta en sitten epähuomiossa ottanut kuvaa... 25.03.2008 - 12:57
Boob cake
Mieheni täyttää tänään pyöreitä vuosia. Sen kunniaksi tein hänelle työpaikalle kakun. Tämä on aikuistenkakku, mutta eipä meillä lapset hätkähtäneet tämän nähdessään. Poikamme (5v) kysyi vaan, että miksei isi halunnut lepakkomieskakkua:o)  Pohjana on 10 munan kakkupohja, jonka paistoin isossa lasagnevuokassa. Leikkasin osan pois isosta pohjasta ja siitä osasta tein nuo rinnat. Täytin rintaosat jälkiruokakulhoihin ja tänään kumosin ne kakun päälle. Täytteenä on mansikkamousse, joka kyllä jäi hieman löysäksi... olisikohan ollut laskuvirhe liivatteissa?? Päällä on luonnonvaalea marsipaani, jota hieman värjäsin ihon värisemmäksi. Liivien olkaimet ja alaosa on marsipaania ja nuo "verkkokohdat" on sokericremeä.  Toivottavasti kakku maistui!! Onnea!! Tässä muutama vaihekuva:  Muotoilin tuota pohjaa hieman ja levitin sokericremen koko kakun päälle marsipaanin tartuntapinnaksi. Päälle kaulitsin ison levyn marsipaania ja tein yksityiskohdat.  Tämän jälkeen pursottelin puöreäreikäisellä tyllalla (koko 6 Wilton) verkon rintaliiveiksi. 23.03.2008 - 20:02
Meillä on mieheni kanssa tänään sokerihääpäivä eli 6 vuotta sitten vietimme häitämme! Sen kunniaksi piti tehdä pääsiäisaiheinen kakku:o)
 Kakku on tehty noin 22cm vuokaan ja sitten leikelty siitä malliin sopivaksi (esittää rairuohokoria). Sisällä on banaanisurvosta sekä persikasta tehty mieto mousse (lue: persikkaa olisi pitänyt olla enemmän). Kostutus laimennetulla purkkipersikanliemellä. Päällä kaakaolla maustettua vispkermaa ja rairuohona vihreäksi värjätty sokericreme. Hieman on taas pursottajan käsi vapissut, joten jälki ei ole paras mahdollinen...  Koristeet on tehty marsipaanista. Koristeet yrittävät esittää pupupariskuntaa ja mukana on myös kaksi pikku pupua (eli lapsemme)... Poikamme oli kyllä sitä mieltä ettei ole mikään mini:o) Hyvää pääsiäistä!! 23.03.2008 - 19:40
Sukuun syntyi uusi ihminen muutama päivä sitten!! Nyt äidin ja vauvan kotiutuessa halusin leipoa perheelle kakun!  Täytteenä mansikkamoussea. Kakkupohjana on 4 munan sokerikakkupohja paistettuna sydämen muotoisessa irtoreunassa. Päällä vispikermaa ja nonparelleja sekä koristeet marsipaanista. Onnea ihanalla vauvalle ja vanhemmille!! 19.03.2008 - 16:38
Tänään teki mieleni leipoa jotain herkkua... (milloin ei tekisi)
No, päätin kuitenkin pysytellä hyvässä ja helpossa reseptissä, joka löytyy täältä. Tein tuon reseptin puolikkaana 18 cm irtoreunavuokaan.  Jäljittelin tuolla kuorrutuksella hieman niitä ihania kuorrutettuja muffinseja, joita on Amerikkalaiset leivontasivut pullollaan:o) Vielä ei kakkua ole maisteltu, mutta illalla varmasti:o) 16.03.2008 - 10:54
Samoille synttäreille tein tuon voileipäkakun lisäksi toivesta tällaisen Autobot-kakun. Sankari halusi suklaa-banaanikakkun, joten sellaisen tein.
 Pohja: 10 munaa 300g sokeria 150g perunajauhoja 150g vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta (kaakaojauhetta) Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää siivilöiden jauhot, leivinjauhe ja kaakao joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Paista irtoreunassa tai irtopohjavuokassa 160 astetta n. 30-40 min. Kokeile kakun kypsyyttä coctail-tikulla (paina tikku kakun keskikohtaan: jos tikkuun ei tartu taikinaa on kakku valmis).Kumoa ritilän päälle jäähtymään. Täyte: 4 banaania 1 l vispikermaa 230g maitosuklaata vaniljasokeria kostutukseen omenamehua Vispaa kerma ja sulata suklaa. Lisää suklaa vispatun kerman joukkoon, mausta vaniljasokerilla. Survo banaanit. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta omenamehulla alin kerros ja levitä banaanisurvos pohjan päälle. Levitä banaaneiden päälle puolet suklaakermavaahdosta. lisää seuraava kerros ja tee samoin. Nosta lopuksi kakun "kansikerros" ja kostuta se päältä. Anna vetätäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Kakun kuorrutus: 6 dl kermaa kaakaojauhetta tomusokeria vaniljasokeria Vatkaa kerma ja mausta kaakaolla, tomusokerilla sekä vaniljasokerilla. Koristeet marsipaania. Onnea sankarille! Toivottavasti kakku oli mieleinen!! 16.03.2008 - 10:48
Tuttava perheen synttäreille tein tänään kylmäsavulohivoileipäkakun tällä jo aikaisemmin hyväksi havaitsemallani ohjeella. Muutaman muutoksen tein.
 Päälle laitoin seoksen vispatusta kermasta, maustamattomasta tuorejuustosta ja sitruunamehusta. Mausteina valkopippuria ja suolaa. 15.03.2008 - 09:06
Kävin viime torstaina Fazerin Sweet Magic-näytöksessä. Nyt oli aiheena suklaa. Sain sieltä maistuvan suklaamoussereseptin, jota muokkasin moussekakkuun (ja omaan makuun) sopivaksi...
 Tässä minun reseptini: n. 100g digestive-keksejä 60g sulatettua margariinia täyte 1. 100g tummaa suklaata 2 keltuaista 40g tomusokeria 100g appelsiinituorejuustoa 1 1/4 dl kermaa täyte2. 100g vaaleaa suklaata 2 keltuaista 40g tomusokeria 100g appelsiinituorejuustoa 1 1/4dl kermaa (2rkl sitruslikööriä 2 liivatetta) Murskaa keksi hienoksi ja lisää joukkoon sulatettu margariini. painele irtopohjavuokan pohjalle tai jos käytät irtoreunusta niin kuin minä tein, niin aseta reunus lautaselle ja painele keksimuru pohjalle. Sulata suklaat omissa kipoissaan ja vatkaa molempien täytteiden tomusokeri ja keltuaiset kovaksi vaahdoksi. Jaa vaahto kahteen osaan ja lisää suklaat joukkoon. Lisää seuraavaksi tuorejuusto ja viimeiseksi kevyesti vatkattu kerma molempiin töytteisiin. Oma vaaleatäyte jäi hieman löysäksi, joten lisäsin siihen kaksi vedessä liotettua liivatetta, jotka sulatin kiehautettuun sitruslikööriin ja lisäsin täytteeseen. Koristeena suklaapähkinöitä, joista osa on suihkutettu pronssi-sprayllä. 09.03.2008 - 21:38
Tai oikeammin Mustikanmakuiset sitruunapalat...
Nyt olen oikein urakalla kokeillut reseptejä kirjasta Amerikan herkut. Nyt sitten kokeilin tällaista sitruunaista mustikkapiirakkaa (minun mielestäni nimi näin päin kuvaa piirakkaa paremmin).  (Pahoittelen huonoa kuvaa...) Pohja: 200g voita/margariinia 1 1/2 dl tomusokeria 4 1/2 dl vehnäjauhoja täyte: 4 munaa 3 dl sokeria 3/4 dl sitruunan mehua 2 tl sitruunan raastettua kuorta 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 3 dl mustikoita 2 rkl vehnä- tai perunajauhoja tomusokeria vaahdota kakkupohjaavarten voi kulhossa ja lisää tomusokeri sekä vehnäjauhot sekoittaen tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun piirakkavuokan pohjalle ja esipaista n. 20 min. 175 astetta. Sekoita mustikoiden sekaan 2 rkl vehnä- tai perunajauhoja. Valmista sitruunatäyte vatkaamalla kaikki loput raaka-aineet paitsi tomusokeri keskenään tasaiseksi. Levitä mustikat esipaistetun piirakkapohjan päälle ja kaada sitruunatäyte marjojen päälle. Paista 175 asteessa noin 30-35 minuuttia eli kunnes täyte on kiinteytynyt. Anna jäähtyä ennen tarjoilua ja siivilöi hieman tomusokeria piirakan pintaan. 09.03.2008 - 21:29
Ullan blogista löysin ihanan pikkuleipäreseptin. Hieman muokkasin, joten alla on minun versioni reseptistä. Alkuperäisen löydät täältä. Eipä näistä kovin vaaleanpunaisia tullut, mutta ihan vaaleanpunaisen makuisia kylläkin:o) Hyviä olivat ja niin helppoja tehdä, että lastenkin kanssa onnistuisi hyvin.
 200 g voita 1 kananmuna 5 dl vehnäjauhoja 1 dl jauhettua hasselpähkinää 1 dl tomusokeria 2 tl vaniljasokeria ½ tl leivinjauhetta (mansikkatomusokeria) Pehmitä voi ja sekoita kaikki aineet kerralla hyvin sekaisin tasaiseksi massaksi. Pyöritä massasta pingispallon kokoisia palloja ja laita leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Paista +175 asteessa noin 15 minuuttia, pallot jäävät vaaleiksi, ota pelti pois uunista kun pikkuleivän pohja on hieman ruskistunut.Kun palleroiset ovat jäähtyneet kunnolla, pyöritä ne mansikkatomusokerissa. 08.03.2008 - 11:40
Sain
eilen iltapäivästä tuttavalta pyynnön suklaakakusta. Kakku on kylläkin
tarkoitus tarjoilla vasta sunnuntaina, mutta kakku haetaan jo tänään.
Leivoin, täytin ja koristelin kakun jo tänään. Tällainen siitä nyt
sitten tuli. Toiveena oli tosiaan suklaakakku ilman kukkia ja
"hempeilyä":o) Onnistuinkohan???  Kakussa on kaakaolla maustettu pohja ja täytteenä samat kuin tässäkin kakussa eli aprikoosimarmeladia ja suklaakermavaahtoa. Päällä suklaaganache: n. 1,5dl kermaa ja n. 300g suklaata; suklaat paloitellaan lämmitettyyn kermaan ja annetaan sulaa. Sen jälkeen seos kaadetaan hieman jäähtyneenä kakun päälle. Kakkulevyn päälle sivelin ohuen kerroksen aprikoosimarmeladia. Pursotukset kermavaahtoa, sivuilla suklaanonparelleja ja päällä valkosuklaasta tehdyt merenelävät pronssisprayllä maalattuna. Toivottavasti maistuu... 07.03.2008 - 13:03
Tässä nimipäiväkakku tämän päivän nimpparisankareille:o)
Alunperin tässä pitäisi nyt olla kuva kauniista Pavlova-tortusta, mutta tuntejen paistamisen ja kuivattamisenkin jälkeen marenki jäi keskeltä pehmeäksi, joten suunnitelmia piti muuttaa. Tässä nyt sitten nopeasti kyhätty lime-vadelma täytteinen täytekakku!  Tämä kakku oli "ihan hyvää" eli syötävää, muttei parasta mahdollista... jotenkin tuo lime ei nyt uponnut. (en laita reseptiäkään, mutta jos joku sen oikeasti haluaa, niin voin sen myöhemmin näpytellä) Koristeena on tuo jo aikaisemmin tekemäni marsipaaninen Muumi-koriste. 06.03.2008 - 13:44
Kiitokset teille kaikille blogini kävijöille! Alunperin ajatuksena oli kerätä itselleni reseptikirjaa ja kuvia tekemistäni herkuista. On ollut todella mukavaa huomata, että moni muukin on saanut täältä inspiraatiota leipomiseen ja kakkujen koristeluun sekä löytänyt myös uusia reseptejä!! Upeaa!!
 Tarjoan teille vielä palaset näitä ihania Vaahterasiirappi-appelsiinfudgeja!!! Terkuin Pullahiiri 06.03.2008 - 13:26
Tuon jo aikaisemmin mainitsemani Amerikan herkkuja-kirjan innoittamana lähdin kokeilemaan Fudge-reseptiä (vaahterasiirappifudge). Taaskaan ei kaapista juuri reseptin aineksia löytynyt, joten hieman muokkailin:o)
 Tässä muokkailtu reseptini: 2 1/2 dl vaahtokarkkeja 1 1/2 dl maitoa 1 1/2 dl sokeria 1 1/2 dl fariinisokeria 1 dl vaahterasiirappia 50 g voita/margariinia ripaus suolaa 300 g Fazeriina-suklaata 2 tl vaniljasokeria (hasselpähkinöitä tai appelsiinin raastettua kuorta koristeeksi) Peitä vuoka (ohjeessa oli 21x21, mutta minä laittaisin hieman isomman) öljytyllä leivinpaperilla. Mittaa kattilaan maito, rasva, sokeri, fariinisokeri ja suola. Anna kiehahtaa ja keitä sekoittaen noin 5 minuutin ajan. Sulata mikrossa öljyllä voidellussa kulhossa vaahtokarkit. Kun kattilan ainekset on kiehuneet, nosta kattila pois levyltä ja lisää joukkoon sulatetut vaahtokarkit, suklaa ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi ja kaada voidellun leivinpaperin päälle vuokaan ja koristele. Jäähdytä huoneenlämmössä ja nosta jähmettymään jääkaappiin. Nosta jähmettynyt fudge leivinpaperin kanssa pois vuokasta ja leikkaa pieniksi annospaloiksi. Säilytä jääkaapissa. Näistä tulikin aineksien osalta aika amerikkalaisia sillä käytin tähän Mainesta saatua vaahterasiirappia ja aitoja amerikkalaisia Little Beckyn vaahtokarkkeja. Vaahtokarkit löytyivät Citymarketin amerikka-hyllystä. Nämä olivat todella herkullisia makeisia, olisin voinut syödä nuo kaikki... :o) 02.03.2008 - 14:30
Sopivasti satoi lunta meidänkin pihaan yön aikana :o)
Naapurin 2-vuotiaalle pojalle tein tällaisen kakun. Maidoton muumi-kakku oli toiveena ja tällaiseen koristeluun sitten päädyin:o) Yksittäisissä koristessa sain luvan käyttää suklaata tai marsipaania, koska niitä ei ole välttämättä tarkoitus syödä.  Tämä kakku on tehty maidottomana. Pohjana on tavallinen sokerikakkupohja. Välissä on päärynäsosetta ja mustikka-gogreen vanillaseosta. Kostutuksena on laimennettua omenamehua. Päällä gogreen vispiä sekä muumikeksejä muustettuna. Muumit ja Pikku -Myy on marsipaanista ja valkosuklaasta. Täyte: 3prk gogreen vanillaa 1prk gogreen vispiä pakastemustikoita 2liivatetta tilkka vettä Vatkaa vanilla ja vispi. Lisää sulatetut ja paseeratut mustikat sekaan. Liota liivatteet ja sulata ne kuumaan veteen pakkauksen ohjeen mukaan. Täytä kakku. Tuota liivatetta ei varmasti tarvitse, jos vanillaa ei vatkaa. Paketista ottaessa vanilla oli paksua eli jo sellaisenaan käytettävää, mutta kun vatkasin sen, niin se muuttuikin ihan löysäksi. No, ei auttanut kun soveltaa noilla liivatteilla ja vispillä...  Vielä kuva ennen koristeita  (Nuo "tötteröt" kuvaavat siis lumisia pensaita) 02.03.2008 - 14:22
Naapurissa vietetään tänään 2-v. synttäreitä ja minä sain tehdä kakun. Jutellessamme asiasta ajatuksena nousi muumi-kakku. No, minä sitten ryhdyin koristeita miettimään ja tämä nyt oli yksi jonka tein, mutta totesin sen olevan ehkä hieman aikuismainen, joten tämä ei kakkuun sitten päätynyt.
 Koriste on tehty marsipaanista. Merenelävät on tehty silikonimuotilla ja muumit tein käyttäen apuna lasten muumiaskartelupaketin muotteja. Niitä ei siis ole koskaan käytetty askarteluun vaan ostin ne ihan näitä koristeluja varten aikoja sitten. Ei vaan ole tullut käytettyä aikaisemmin:o) Nuo muumit hieman lässähti (=tuore marsipaani) ja huomasin tässä kuvia koneelle laittaessani, että molemmilta puuttuu suut :o) 01.03.2008 - 11:46
Tänään meille tulee vieraita viettämään poikamme 5-v. synttäreitä hieman myöhässä, kun eivät päässet silloin pari viikkoa sitten. Eilen illalla sitten n. klo 23 mietin ja mietin, että miten kakun koristelisin. Mitään ideoita ei ollut, joten samalla Mario-linjalla jatketaan:o) Maalasin kuvan eilen illalla ja tänään lisäsin muutamat yksityiskohdat.
 Kakussa on täytteenä mustikkamousse ja toisessa välissä mansikkamousse. Päällä kermavaahtoa ja marsipaanille maalattu kuva. koristeena Smarties-karkkeja. Pursotukset meni hieman päin mäntyjä... Onneksi tulee omaan käyttöön:o)  Ja tämä taitaa nyt olla sitten viimeinen 5v.-synttärikakku meidän pojalle. Onhan niitä jo tullut muutama leivottua:o) |
Kirjoittaja
Pullahiiren leivontanurkka Sivut sisältävät lähinnä omia leipomuksiani. Olen ihan tavallinen kotiäiti ja rakastan kovasti leipomista. Välillä onnistun hyvin ja välillä uunissa käryää... Reseptit ovat vapaassa käytössä, mutta ethän kopioi kuvia blogistani! Voit lähettää minulle sähköpostia osoitteeseen: pullah( a )suomi24.fi Arkisto
2010 2009 2008 2007 2006  
Kävijälaskuri
11.12.06 lähtien Ja kävijälaskuri taas sekoilee 16.6.2007 
Tällaisen hienon tunnustuksen sain Kattimatikaisen blogista! Kiitos!!
Yhteystiedot
Pullahiiri sähköpostiosoite pullah @ suomi24.fi (jätä nuo tyhjät paikat tuosta @-merkin molemmin puolin pois) |
