Tänä vuonna meillä paisteltiin vanilja-omenamunkkeja (kristallipullien ohjeella) sekä vadelmamunkkeja (sotkunmunkkiohjeella). Näiden lisäksi vielä tein rosetteja.

Rosetit

1 kananmuna

1 rkl sokeria

1 dl maitoa

1 dl vehnäjauhoja

3 tl sitruunan mehua

Paistamiseen

öljyä

Koristeluun

tomusokeria

Vatkaa kananmunan rakenne rikki. Lisää joukkoon sokeri, maito ja viimeisenä vehnäjauhot. Kuumenna öljy paistokuumuuteen. Kuumenna rosettirauta kuumassa öljyssä ja kasta sen jälkeen noin puolet raudan korkeudesta taikinaan. Nosta öljyyn kypsymään. Rosetti on valmis, kun se on vaalean ruskea. Nosta rosetti talouspaperin päälle valumaan ja koristele jäähtynyt rosetti tomusokerilla.

Sain pyynnön tuttavaltani tehdä heidän Vappuvieraille yllätykseksi tissikakun. Väritys tuli tällä kertaa hieman juhlateeman mukaan. Toivottavasti sopii :o)

Tällainen siitä sitten tuli...

Täytteenä näissä tisseissä on mansikkamousse, kostutus omenamehulla. Päällä marispaani, jonka alla sokericreme. Päällipursotukset sokericremeä. Marsipaanin liivi- ja olkainosuudelta värjäsin kultaiseksi.

Veljeni perheeseen syntyi ihana pieni prinsessa! Heille leivoin pienen rotinakakun :o)

Täytteenä appelsiini-valkosuklaatäyte. Kostutukseen käytin Jaffaa. Päällä vispikermaa ja koriste tehty marsipaanista ja sokerimassasta.

Tässä kuvassa näkyy myös sivupursotukset, jotka tein lehti-tyllalla.

Tässä kermakakkua ja kermapursotuksia...

Kakussa on täytteenä appelsiini-valkosuklaatäyte. Kostutus Jaffalla. Päällä vispikermaa.

Koristeeksi kakun päälle tein muutamassa minuutissa tällaisen koristeen. Ikävä kyllä ei ollut aikaa kuivatella koristeita, kun kakun toimitus siirtyikin luultua aikaisemmaksi. Koristetta en vettymisen pelossa laittanut itse kakun päälle.

Mieheni sisko juhlii tänään ystäviensä kanssa syntymäpäiviään. Kakun suunnittelu aloitettiin jo hyvissä ajoin ja lopulta päädyttiin tällaiseen malliin... Idea lähti ulkomaalaiselta kakkusivustolta.

Tämä on ensimmäinen varsinainen kerroskakku, jonka olen tehnyt. Aikaisemmin olen tehnyt yhden pienen pienen kakkuvirityksen kaksi kerroksisena. Tässä kakussa laitoin alimmaiseen kerrokseen muutaman pillin tukemaan ylempien kakkujen painoa. Myös nuo numerot on tehty varrastikkuihin, jotka ylettävät kakun pohjaan asti tukien hieman. Kakku nimittäin piti vielä kuljettaa juhlapaikalle - haasteensa siinäkin.

Tein 11 munan sokerikakkutaikinan, jonka jaoin kolmeen erikoiseen vuokaan (n. 23cm, n.18cm ja n.10-12cm). Kostutin appelsiinimehulla ja täytin pyynnöstä mustikka-sitrus-valkosuklaatäytteellä. Päällä valkoinen osa on marsipaania ja musta sokerimassaa. Pilkut (vieoletti, musta, hopea) on tehty tomusokeri-vesiseoksella.

Täyte:

1l vispikermaa

1,5 prk sitruunaista maitorahkaa

n. 600g mustikoita

200g valkosuklaata

5 liivatelehteä

tilkka vettä

vaniljasokeria

tomusokeria

Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Raasta suklaa. Sulata mustikat (ja halutessasi paseeraa ne siivilän läpi). Sekoita maitorahka ja mustikat keskenään. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää liivatteet kuumaan veteen. Sekoita ja jäähdytä hetki ja lisää ohuena nauhana kokoajan sekoittaen mustikka-maitorahkaseokseen. Lisää joukkoon kermavaahto sekä sokerit ja valkosuklaaraaste. Sekoita massa tasaiseksi ja täytä kakku. Tästä määrästä täytettä jäi hieman.

(kuvat on ikävä kyllä todella kehnoja)

Onnea Minna!

Löysin jo unohtamani marenkikääretorttureseptin Sokeripilvi-blogista. En kuitenkaan tällä kertaa halunnut kääretorttua tehdä, joten tästä tulikin tällainen kakku... Täytteen tein omasta päästäni.

Pohja:

4 valkuaista

1tl sitruunamehua

2dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

2rkl maissijauhoja

Täyte:

3dl vispikermaa

1dl maitorahkaa

n.3 rkl lemon curdia

1 rkl vaniljasokeria

tomusokeria (maun mukaan)

vadelmia

Päällä:

vispikermaa

marsipaanikukkia ja -lehtiä

Vatkaa munat ja sitruunamehu hyväksi vaahdoksi. Lisää kokoajan vatkaten sokeri joukkoon. Vatkaa massa kovaksi vaahdoksi. Lisää siivilöiden jauhot edelliseen. Nostele massa tasaiseksi. Levitä uunipellille kaksi samankokoista ympyrää taikinasta. Voit halutessasi pursottaa massan pellille, jos haluat hieman kuvioitua.Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.

Vatkaa kermavaahdoksi (voit samalla vatkata myös päälle tulevan kerman ja erottaa sen ennen muiden täyteaineiden lisäämistä). Lisää joukoon kaikki muut paitsi vadelmat. Sekoita tasaiseksi. Laita vadelmat joukkoon ja sekoita varovasti. (huom! jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia tulee ne kiehauttaa ja jäähdyttää ennen kakkuun laittamista) Levitä täyte ensimmäiselle marsipaanilevylle. Nosta toinen levy päälle ja levitä päälle kermavaahtoa ja pursota reunat, jos haluat. Koristele haluamallasi tavalla.

Tässä kuva, jossa näkyy kakkualusta ja -kupu sekä tuo muovinen "kakkupaperi". Kävin eilen Ikeassa ja sieltä löysin nuo. Ikeassa oli muuten muutakin leivontajuttua myynnissä. Erilaisia piparimuotteja, koristelujuttuja ja jopa pursotinpussi-raappa-kakkuleikkurisetti. Itse sain käveltyä noiden listan viimeisten juttujen ohi ostamatta, joten käyttökokemusta ei ole niistä. Tuota kakkukupu-lautanen settiä en pystynyt vastustamaan. Se oli juuri se juttu, joka minulta puuttui... :o)

Sain eilen vanhimmalta pojaltamme (6v.) ihanan kukan... Hän juoksi ulkoa kovaa vauhtia luokseni ja ihmettelin, että mikä hänellä oli. Kukka oli löytynyt...

Pienenä äitini aina sanoi, että kevään ensimmäinen leskenlehti viedään äidille...

Nyt minä sitten sain tällaisen ihanuuden:o)

Eräänä päivänä tuli mieleeni hedelmäisenjuustokakun resepti. Niinpä tänään (kauheassa kiireessä) piti kakkua ryhtyä kokeilemaan:o)

Ohje

pohja:

12 digestive-keksiä

n. 70g margariinia

täyte:

2 dl kermaa

2 dl Ehrmann maitorahkaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

4 liivatelehteä

2 prk ananasmurskaa

5 passionhedelmää

1/2dl tomusokeria

1,5 rkl vaniljasokeria

Kiille:

3dl appelsiinimehua

1,5dl hyytelösokeria

Murskaa keksit ja lisää sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja painele vuokan (n. 20-24cm) pohjalle.Voit käyttää irtopohjavuokaa tai sitten pelkkää irtoreunusta lautasen päällä.

Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Valuta ananasmurska siivilässä, ota mehu täyteen. Paseeraa (painele) passionhedelmän liha siivilän läpi, jotta saat eroteltua siemenet pois. Sekoita hedelmät keskenään. Lisää hedelmien joukkoon maitorahka, tuorejuusto ja sokerit. Kuumenna puolet ananasmehusta ja lisää kuumaan mehuun liossa olleet liivatteet. Lisää liivate ohuena nauhana kokoajan sekoittaen edelliseen. Nostele lopuksi kermavaahto muuhun täytteeseen ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia.

Valmista kiille kuumentamalla mehu ja lisäämällä sokeri kuuman mehun sekaan koko ajan sekoittaen. Anna kiehataa, mutta älä keitä. Anna kiilleseoksen jäähtyä hiukan (itse sekoitan kokoajan, jotta ei synnyt päälle kalvoa) ja kaada lusikan kautta kiille kakun päälle. Annan hyytyä vielä hetken aikaa. Irroita reuna kakusta ja koristele haluamallasi tavalla. Itse käytin nopeasti koristeluun valkosuklaata.

Tänään vihdoin sain hetkisen aikaa rauhassa askarteluun, kun pienemmät lapset nukkuivat samaan aikaan ja isoin oli omissa leikeissään. Ajattelin tehdä sokerimassasta jonkinlaista harjoittelujuttua ja Maisie Parrishin kirjasta The cakes new dress löysin ohjeet tytön tekoon. Ihan sellaista ei tullut kuin mallissa. Kannattaisi nimittäin aina lukea teksti ensin eikä rynnätä suinpäin tekemään...

Kyllä sitä aina oppii uutta :o)

Tytön naama

Koriste on kokonaisuudessaan sokerimassaa ja marsipaania elintarvikeväreillä värjättynä.

Koko tyttö kukkiensa kanssa

Yksi sormista irtosi jo kuvausjärjestelyissä:o(

Kannattaa siis olla todella varovainen kuivuneen koristeen kanssa!

Näillä piirakoilla pääsimme tänään herkuttelemaan ruuan jälkeen oman perheen kesken!

Piirakka on tehty tutulla ja hyväksi havaitsemallani marjapiirakkaresepillä. Pääsiäisen kunniaksi laitoin piirakan päälle marjojen lisäksi myös hieman persikkaa (jotenkin se persikka vaan kuuluu pääsiäiseen). Itse leivoin piirakan tänään, mutta tämä on piirakka joka paranee vanhetessaan. Kunhan ei liian pitkään odottele...

Nyt tein puolikkaan reseptin ja jaoin kahteen pieneen piirakkavuokaan.

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

maitoa kostutukseen

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min (pohja ei saa saada paljon väriä). Anna pohjan jäähtyä. kostuta pohja maidolla, pullasudilla.

Täyte:

2,5 dl vispikermaa

150g Valio crème fraichea

1 dl fariinisokeria

Päälle vadelmia, mustikoita tai muita marjoja

ja hyytelösokerista kiille

1  1/2 kertaisena paketin ohjeen mukaan

Vatkaa kerma, lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele vadelmat ja mustikat täytteen päälle. Valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada tai lusikoi marjojen päälle.

Kannattaa odottaa (jos malttaa) seuraavaan päivään!

Pääsiäistervehdys kaikille lukijoille!

Pullahiiren blogi on ollut tauolla hetken aikaa. Täällä ollaan sairasteltu ja välillä jouduttu jopa sairaalassa käväisemään, joten leipominen on jäänyt. Kunhan tästä vielä muutama päivä selvitään eteenpäin, niin eiköhän leipomaankin taas päästä.

Pullahiiri