Paistoin kakkua varten 5 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin Kurikkalaisesta pitsikakusta (ja muutoin on aika kaukana tästä kakusta ) sitruunakiisselitäytteen, jonka sekaan laitoin turkinpippurimurskaa. Päällä marsipaania ja lakritsitoffeista keitetty kinuski Hellapoliisin ideoimana. Marsipaanin alla sokericreme. Pallot alareunassa marsipaania ja sokerimassaa.

Olisin halunnut kinuskin vielä valuvammaksi kakun reunoille, mutta olin ehkä liian varovainen kinuskin kanssa. Olisi pitänyt vaan reippaammin kaataa ja aloittaa kaataminen reunoilta spiraalin malliin. No, nyt on kuitenkin kokeiltu, joten ensi kerralla taas fiksumpana... Kakkua ei ole vielä maistettu, joten jännittyneenä odotan minkälainen makuelämys tämä tulee olemaan... Voi olla, että tämä kakku jakaa mielipiteitä aika rajustikin.

Sitruuna-turkinpippuritäyte:

1 sitruuna

2 kananmunaa

1,25dl sokeria

75g margariinia/voita

2 dl kermaa

4rkl turkinpippurimurskaa

Keitä täytteeksi kiisseli: Raasta sitruunan kuori ja purista mehu, laita kaikki kiisselin aineet kattilaan (ei kermaa). Vatkaa hyvin sekaisin ja kuumeena koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja pulpahtaa. Älä keitä. Sekoita kiisselin sekaan turkinpippurimurska. Anna kiisselin jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kiisselin sekaan. 

Lakritsikinuski

1,5 dl kuohukermaa

n. 150g Lakritsitoffee-karkkeja (esim. Hopeatoffee, Kick)

Mittaa ainekset kattilaan. Anna kiehua. Keitä hiljaisella teholla 5-10 minuutin ajan tai kunnes kinuski on sopivan paksua kakun päälle kaadettavaksi. Anna jäähtyä kattilassa hetken aikaa. Kaada kinuski marsipaanilla päällystetyn kakun päälle. Voit käyttää tätä mustana kinuskina myös tavallisen täytekakun päälle ihan kinuskin tapaan. Tietysti maku on lakritsimainen, joten se tulee ottaa huomioon.

Appelsiinimuffinsseja - Ole hyvä!

Tänään tulee kuluneeksi kolme vuotta ensimmäisestä blogikirjoituksesta tänne Pullahiiren leivontanurkkaan. Mukavasti ja nopeasti tämä aika on mennyt. Paljon olen nähnyt ja tutustunut uusiin ihmisiin.  Blogin pitäminen on ollut todella antoisaa puuhaa!

Suuri kiitos teille blogini lukijoille kannustamisesta!

Toivon, että olette saaneet uusia ideoita kakkujen koristeluihin sekä löytänet uusia herkullisia reseptejä.

Pullahiiri

Appelsiinimuffinssit:

(n.20kpl)

6 dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1/2tl soodaa

1/2tl suolaa

1,5dl appelsiinimehua

n. 1dl öljyä

8 rkl margariinia/voita

2,5dl sokeria

3 munaa

Sekoita kuivataineet keskenään ja nesteet (öljy ja mehu) keskenään. Vatkaa margariini/voi sekä sokerit vaahdoksi ja lisää koko ajan vatkaten munat yksi kerrallaan joukkoon. Sekoita tämän jälkeen vuorotelle jauhoja ja nestettä taikinaan (ensimmäiseksi ja viimeiseksi jauhoja). Sekoita tasaiseksi. Nostele taikina isoon pakastepussiin ja leikkaa kulma pussista auki. Pursota taikinaa muffinssivuokiin. Näin saat siististi saman kokoisia muffinsseja. Paista 175 asteessa n. 15-20 min.

Koristelu:

sokericremeä (maidon sijasta appelsiinimehua hieman normaalinestemäärää enemmän)

marsipaania

sokerihelmiä tai muista nonparelleja

Levitä ohut kerros tartuntapinnaksi muffinssin päälle. Värjää marsipaanit sopivan värisiksi. Kauli ohuet levyt ja ota muffinssin kokoisella lasilla tai pyöreällä muotilla ympyrät marsipaanista. Nostele marsipaanievyt kanneksi muffinssien päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Jos haluat tehdä painokuvioita, niin paina ne ennen muffinssin päälle nostamista marsipaanin pintaan.

Halusin kokeilla kerroskakun tekemistä ja tänään siihen oli hyvä mahdollisuus. Itse en kyllä ollut ulkonäköön täysin tyytyväinen, koska alunperin kakun piti näyttää aivan toisenlaiselta. Onneksi oli kyseessä vain harjoituskakku

Tein 10 munan sokerikakkutaikinan, jonka jaoin kolmeen erikokoiseen vuokaan. Täytteenä kaikissa kakuissa on appelsiini-valkosuklaamousse ( 8 dl vispikermaa, 400g appelsiinituorejuustoa, 400g valkosuklaata). Päällä marsipaani, jonka alla sokericreme. Pursotukset myös sokericremeä. Tällä kertaa kokeilin vaniljauutetta sokericremen sekaan Amerikkalaisen malli mukaan :o)

Kuvan lisäys: Laitoin loppuvaiheessa vielä muutaman sokerimassa/marsipaanikukan tuonne pursotuksiin.

Pitkästä aikaa innostuin tekemään Daim-suklaata. Halusin hieman kokeilla näiden suklaiden koristelua. Lasten mielestä nuo Halloween-nonparelleilla koristellut maistuiva paremmilta.

Ohje:

1/2dl rouhittua hasselpähkinää
2rkl vehnäjauhoja
2rkl voita
2rkl siirappia
1dl sokeria
1rkl kaakaojauhetta
200g maitosuklaata

Mittaa kaikki aineet, paitsi suklaa, kattilaan. Keitä massaa kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen noin 15-20 min. Kaada seos öljytylle leivinpaperille, niin, että saat käännettyä puolet leivinpaperista massan päälle. Kauli massa levyksi leivinpaperin päältä. Anna jähmettyä noin 5-10 min. Sulata suklaa ja kaada se kaulitun levyn päälle. Anna jähmettyä. Itse laitoin levyn hetkeksi jääkaappiin ja siellä ne jähmettyivät nopeasti. Voit toki paloitella/leikata levyn jo ennen suklaan levitämistä, jolloin myös palojen reunat tulevat siististi kauttaaltaan suklaisiksi. Voit halutessasi koristella Daim-suklaat esim. nonparelleilla tai suklaasiirtokuvilla ennen suklaan kovettumista. Itse leikkasin leikkuulaudan päällä terävällä veitsellä suklaan levittämisen jälkeen.
Alkuperäinen ohje: Saari, Varelius: Karkkikirja, WSOY

Osaan Daimeista käytin suklaasiirtokuvia (yksi iso arkki on aika riittoisa). Leikkasin siirtokuva-arkista sopivan kokoisen kaistaleen ja levitin päälle tulevan suklaan kalvon päälle. Painoin kalvon+suklaan kaulitun Daim-levyn päälle ja laitoin kylmään kovettumaan. Irroitin kalvon ja leikkasin veitsellä sopiviksi paloiksi.

Eilen aamulla tyttäremme 3v. ilmoitti heti herättyään, että haluaa leipoa kakun. Kävimme vielä neuvolassa kuopuksen kanssa ja sielläkin neiti ilmoitti, että leivomme tänään kakkua - prinsessakakkua, jossa lukee oma nimi - äidin kanssa. No, minkäs sille sitten voi. Kotiin tultuamme alkoi leipominen :o) Eilen paistoimme ja täytimme kakun, tänään koristelimme ja herkuttelimme. Eilen myös maalasin sokerimassalle tuon Arielin.

Kakku on kasattu 5 munan sokerikakkupohjasta ja täytteenä on vispikermaa, Daim-suklaata ja maustamatonta tuorejuustoa. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä marsipaani, jonka alla kaakao-sokericreme. Päällä maalaus on sokerimassalle tehty elintarvikeväreillä. Pursotukset sokericremeä. Nimi marsipaanista ja muutama sokerihelmikin on mukaan päässyt. Kakku on kokonaisuudessaan syötävää.

Sain idean näihin pikkuleipiin Elämä makeaksi-blogista.

Tein näistä kylläkin täytepikkuleipiä sekä aikalailla eri näköisiä ja tyylisiä kuin nuo alkuperäiset.

Olin näissä hieman laiska ja pelkäsin, että suklaa lohkeilee muotilla otettaessa, joten levitin suklaan suoraan pikkuleipien päälle ja käänsin pikkuleivän suklaapuoli alaspäin suklaatranferi-kalvon päälle. Tuo suklaatransferi-kalvo on siis sellainen, jossa on kuvioita, jotka tarttuvat jähmettyneen suklaan pintaan. Kalvossa, jota käytin oli tuollaisia kultakiehkuroita.

Keksit tein ihan peruspikkuleipäohjeella:

200g voita

1 dl sokeria

1 muna

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

5 dl vehnäjauhoja

täyte:

100g maitosuklaata

Koristelu:

100g brunbergin tummasuklaa

suklaa transferi-kalvo tai esim. nonparelleja

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna kokoajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon. Sekoita massa tasaiseksi. Anna taikinan levätä hetki kylmässä. Kauli taikinasta iso levy jauhotetulla alustalla. Ota muotilla haluamasi mallisia pikkuleipiä. Paista 200 asteessa n. 8 min. Anna pikkuleipien jäähtyä.

Sulata suklaa ja laita sitä n. 1/2-1tl sulaa suklaata pikkuleivän päälle (pikkuleivän koosta riippuen). Paina kevyesti toinen pikkuleipä suklaan päälle.

Sulata koristeeseen tuleva suklaa. Levitä suklaata keksin päälle ja kumoa pikkuleipä kalvon päälle. Anna jämettyä hetki ja irroita pikkuleipä kalvosta.

Toinen tapa, jolla Elämä makeaksi-blogissa tehtiin, on levittää kuorrutesuklaa transferi-kalvon päälle ja antaa sen jähmettyä. Irroita suklaa kalvosta ja ota suklaasta haluamallasi muotilla koristeet pikkuleipien päälle. "Liimaa" tipalla sulaa suklaata. Tämä on mielestä enemmän työtävaativaa, mutta näin saat siistimmät reunat suklaapäälliseen :o)

Kummipoikani on innostunut kovasti golfista.

Tänään vietimme hänen syntymäpäiviään ja äitinsä ehdottikin synttäreille golf-aiheistakakkua.

Leivoin 5 munan sokerikakkupohjan hieman normaalia pienemmässä vuokassa. Sankarin toiveesta täytteenä mansikkamousse. Kostutus omenamehulla. Päällä marsipaania ja sokericremeä (vesieste ja pursotukset). Marsipaanin alla ohut kerros sokericremeä. Koristeet sokerimassaa ja spagettia.

Leikkasin kakun neljään osaan. Laitoin kaksi täytekerrosta ja yhdestä pohjakerroksesta täytin tuon pyöreän kakun ulkopuolisen osan. Seuravana päivänä laitoin ohuen kerroksen sokericremeä ja päällystin kakun vihreät osat marsipaanilla. Vesiesteosuuden tein siniseksi värjätystä sokericremestä ja aaltoihin käytin vielä sinistä kimallekoristelugeeliä (ihan tavallisesta marketista ostettua).

Koska sankari sai lahjaksi oman golfbägin mailoineen, piti sellainen tehdä sokerimassasta. Mailojenvarret ovat sokerimassalla päällystettyjä spagetteja.

Kuvia tuli nyt laitettua joka suunnasta, kun kakku on hieman eri näköinen eri kuvakulmista :o)

Kummipoikani pyysi kaverisynttäreilleen tarjolle gogo-kakkua. Kuitenkin päädyimme hänen äitinsä kanssa siihen, että teen kakun sijasta muffinsseja. Ensimmäisenä ajatuksena oli tehdä marsipaanista/sokerimassasta gogoja, mutta sitten tulin siihen tulokseen, ettei lasten ole kiva jauhaa sellaista "möykkyä" suussaan. Päädyin sitten maalaamaan kuvat sokerimassalle ja leikkaamaan ne irti...

Kuvassa muffinsit ovat lähtövalmiina juhliin.

Yksittäisistä muffinseista en kuvia muistanut ottaa.

Ohje muffinseihin löytyy täältä.

Näin perjantain kunniaksi leivoimme tyttären kanssa kierrepullaa...

5 dl vettä/maitoa

2 pss kuivahiivaa

8 g kaardemummaa

1 tl suolaa

2 dl sokeria

200g margariinia

n. 15 dl vehnäjauhoja

täyte:

margariinia/voita

sokeria

kanelia

voiteluun

kananmunaa

(raesokeria)

Sulata rasva ja kuumenna neste. Itse käytin kylmää maitoa ja kiehuvaa vettä. Sekoita rasva ja neste keskenään monitoimikoneessa. Lisää joukkoon pieneen jauhomäärään sekoitettu hiiva, sokeri ja kaardemumma. Laita kone käyntiin. Lisää jauhoja sen verran, että taikinasta tulee vellimäistä. Anna koneen käydä n. 5 minuutin ajan. Lisää jauhoja, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna nousta liinan tai vatkauskulhon kannen alla kaksinkertaiseksi. 

Kaada taikina alustalle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Levitä päälle pehmeää rasvaa, sokeria ja kanelia. Taita taikina kaksinkerroin täytepuolet vastakkain. Kauli hieman päältä ja leikkaa taikina levy n. 2cm levyisiksi soiroiksi. Ota Soiron molemmista päistä kiinni ja käännä erisuuntiin korkkiruuviksi. Solmi pulla. Anna nousta n. 30 min. lämpimässä paikassa. Voitele pulla kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225 asteessa n. 15 min.  

Itseltäni loppui leipomisen aikana vehnäjauhot, joten kaupassa käynnin ajaksi jätin pullataikinan nousemaan "vellivaiheessa". Tuli kyllä kuohkeita pullia. Olisko kuohkeus tullut siitä?

Leivoin tänään kokeeksi huomista varten mokkapalamuffinseja. Kokeeksi siksi, etten ole aikaisemmin leiponut mokkapaloja muffinseiksi. Tässä yhdistyy kaksi käyttämääni mokkapala-/suklaakakkureseptiä.

Hyvin onnistuivat, koska tyttäremme olisi halunnut ensimmäisen jälkeen lisää...

Mokkapalamuffinssit:

(12 kpl)

2 munaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g margariinia / voita

kuorrute

150g margariinia / voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan. Paista n. 15-20 min. 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

Kuvan Hello Kitty-koristeet ovat ulkomaanreissusta ostamiani muovisia muffinssikoristeita.

Nyt ensimmäistä kertaa käytössä.

Tänään - sateisena sunnuntaina - lapset halusivat kaverinsa kanssa leipoa. Äkkiä muistin tämän leivosreseptin, jota halusin kokeilla. Resepti on myös yksinkertainen lasten kanssa leivottavaksi.

Paistoimme 6 munan kaakaosokerikakkupohjan sen verran suureksi säädetyssä irtoreunavuokassa (pohjaton), että leikkasimme vain yhden täytevälin. Olisi tämän voinut paistaa kääretorttupohjanakin, kuten alkuperäisessä ohjeessa. Kostutimme pohjan omenamehulla.

Täyte

3 dl kermaa

1/2 dl vaniljakreemijauhetta

1 dl marianne crush

kiille

5 dl laimennettua (punaista)mehua

2,5 dl hyytelösokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vatkauksen loppuvaiheessa kreemijauhe ja marianne crush. Levitä täyte kostutetun pohjan päälle ja nosta päällimmäinen kakkupohja täytteen päälle. Kostuta ylin kakkupohjakerros. Levitä ohut kerros hilloa kiinnittämään vadelmat pohjaan. Levitä vadelmat pohjan päälle ja lusikoi kiille marjojen päälle. Anna olla hetki kylmässä ennen leivoksiksi leikkaamista.

Edit 5.10.09: Tämä leivos ei ollut yhdistelmänä ihan minun makuuni. Täyte oli oikein maistuva ja vadelmat ihania, mutta yhdistelmänä ei vain ihastuttanut.

Sain pyynnön Pikku Prinsessa-aiheisesta kakusta. Aikaisemmin olen yhden tehnyt, mutta nyt haluttiin suurempi ja neliskanttinen kakku. Kakkuun toivottiin myös prinsessalle jonkinlaista taustaa, kuten tämä kakkuun päätynyt linna-aihe.

Kakussa on 10 munan sokerikakkupohja, jossa täytteenä toiveesta mansikkamousse. Kostutus omenamehulla. Päällä marsipaania. Osaksi koristeet myös sokerimassaa. Pursotukset vispikermalla. Kuvan alla sokericreme.

Onnea Wilmalle!

Ostin jo vuosi sitten ihanan Hello Cupcake-muffinssikirjan Amerikan matkalta ja nyt vasta kerkesin varsinaisesti sieltä ideoita kokeilemaan. Monesti olen kirjaa selaillut ja kuvia ihastellut. Näiden muffinssien idea ei siis ole laisinkaan oma.

Oiva Domino-mainos :o)

Tässä kuvassa tuossa vas. alhaalla näkyy hieman meidän 3v. tekemää koristelua.

Muffinssit tein minulle uudella ohjeella, joka myös on kyseisestä Hello Cupcake-kirjasta.

Vanilla cupcakes

Vanilja muffinssit

(1 cup=2,4dl)

2 1/2 cup vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

1/2 suolaa

1/2 cup maitoa

1/2 cup öljyä

1 tl vanilja uutetta (käytin paljon vaniljasokeria)

8 rkl margariinia/voita

1 cup sokeria

3 isoa munaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa maito ja öljy. Ota vielä kolmas kulho ja vatkaa siinä margariini/voi ja sokeri. Lisää 3 min. vatkaamisen jälkeen munat yksitelle koko ajan vatkaten. Tämän jälkeen lisää seokseen vuorotellen jauhoseos ja maito/öljy. Aloita jauhoilla ja lopeta jauhoihin. Tämän jälkeen nostele taikina muffinssivuokiin, täyttäen 2/3 vuokasta. Paista 175 asteessa noin 15-20 min. Kokeile kypsyyttä tikulla. Paina tikku muffinssin keskikohtaan. Jos tikkuun ei jää taikinaa, on muffinssit valmiita. Anna jäähtyä ritilän päällä ja koristele haluamallasi tavalla.

Auringonkukka-muffinssien koristeluun:

Domino-keksejä

Sokericremeä

250g margariinia
1pkt (500g) tomusokeria
2 rkl maitoa
1rkl vaniljasokeria
elintarvikevärejä

Vaahdota voi vaaleaksi. Lisää puolet siivilöidystä tomusokerista ja vatkaa voimakkaasti. Lisää maito, vaniljasokeri ja loput siivilöidystä tomusokerista . Sekoita tasaiseksi. Värjää halutulla väriaineella. Käytän itse maidon sijasta erilaisia mehuja, kuten appelsiini- tai omenamehua, jolloin cremestä on helppo tehdä laktoositon.

Värjää sokericreme eri kulhoissa ja nostele pakastepusseihin tai pursotinpussiin. Leikkaa pussin kulmaan V-reikä. Jos käytät tavallista ohutta pakastespussia, niin laita ensin kulmaan teippiä vahvikkeeksi ja leikkaa reikä vasta sitten. Toki voit käyttää myös pursotintyllia eli -teriä.

Levitä ensin vihreää sokericremeä muffinssin päälle tartuntapinnaksi ja samalla peittämään muffinssin pinnan. Nosta keksit muffinssin päälle ja pursota vihreällä ensin lehtiä keksin alareunaan sekä muffinssin päälle. Sen jälkeen pursota auringonkukan terälehtiä keksin reunalle muutamaan kerrokseen.