Pullahiiri lomailee kesän aikana, joten päivityksissä voi olla pitkiäkin taukoja.

Yritän saada ressuiltani kerättyä mukavia kuvia ja makoisia herkkuja kotiin tuotaviksi sekä blogiini jaettaviksi

Oikein hyvää Juhannusta kaikille blogini lukijoille!

Kesäterveisin

Pullahiiri

Viikonloppu vierähtikin mukavasti tyttären syntymäpäiviä viettäen sukulaisten ja ystävien kanssa. Eilen oli varsinaiset syntymäpäiväjuhlat, mutta koska kaikki vieraat eivät eilen juhlimaan päässeet järjestimme vielä tänään toiset juhlat melkeinpä samalla menulla Itse pidän kovasti juhlien järjestämisestä ja tyttären syntymäpäivät onkin meidän ainoa kesään sijoittuva juhla ja siksi meillä on aina hieman normisyntymäpäiväjuhlia suuremmat kekkerit. Nämäkin juhlat vietimme mukavasti broileri-, maissi- ja halloumivartaista nautiskellen kera alla olevien muiden tarjottavien.

Hedelmäinen broileripastasalaatti sekä juustoinen salaatti

Yrtti-valkosipulileipä

Mansikkainen syntymäpäiväkakku

Jo tutuksi tulleet minimufinssit mokkapalamuffinssiohjeella

Koristeina tädiltäni tuliaisina saadut ihanat aakkos- ja numeronomparellit

Caipirinhakakku koristeltuna tuoreilla kotimaisilla masikoilla sekä granaattiomenalla.

Ensimmäistä kertaa kokeili Valion jostain hyydykekakkureseptistä bongaamaani ohjetta öljytä ja tomusokeroita vuoan reuna. Näin tein ja kakku irtosi ihanan helposti vuoasta. Tuo kuvassakin näkyvä "kolhu" reunaan tuli, kun olin juuri kakkua irrottamassa ja kuopus yrittikin taas kerran vetää sähkövatkaintani johdosta lattialle. Tuli äidille hieman kiire ja kun käsiä on vain yksi pari, kakku oli se joka tästä kärsi...

Ja vielä lopuksi tuosta synttärikakusta jääneestä palasta "tuunattu" mansikkakakku kera jäljelle jääneiden koristeiden. Tämä kakku tarjoiltiin tämän päivän vieraille.

Tyttären toiveesta tein tällaisen kakun hänen syntymäpäivilleen.

Toiveena oli Petshopeista hiiri ja kissa, mutta ihan ei näköisiä tullut. Kyllä onneksi lapset hahmot tunnistivat... Kaikki kakussa on tehty toiveiden mukaan :o)  Pohjana 8 munan sokerikakkupohja. Täytteenä mansikkamousse, kostutus appelsiinimehulla. Päällä marsipaani, hahmot tehty sokerimassasta sekä marsipaanista. Marsipaanin alla sokericreme. Reunoilla vispikermapursotukset.

Olen jo usean kerran tehnyt näitä ihania grillileipiä perheellemme. Tein näitä myös tyttären syntynmäpäiville yhdessä salaatin ja grillivartaiden kanssa syötäväksi. Amerikkalainen ystäväni teki meillä kyläillessään vuosia sitten tämän tapaista leipää ja siitä sitten olen kehitellyt "oman" maustevoini leivän sisälle. Maustevoin yrttejä voi vaihdella mielensä mukaan.

1 Ranskanleipä

70-100g voita/margariinia

1 valkosipuolin kynsi

tuoretta persiljaa

ripaus mustapippuria

ripaus suolaa

Leikkaa leipään viiltoja melkein pohjaan asti, mutta kuitenkin niin, että leipä pysyy kokonaisena pohjasta. Vatkaa voi ja lisää joukkoon raastettu/silputtu valkosipuli ja silputtu persilja sekä mustapippuri ja suola. Sekoita tasaiseksi (itse teen tämän kokonaan sähkövatkaimella, niin menee nopeasti sekaisin). Levitä leivän viiltoihin voita tasaisesti ja nosta leipä suuren foliopalan päälle. Kääri folio leivän ympärille ja nosta grilliin tai uuniin lämpeämään. Tarjoile salaatin lisukkeena lämpimänä.

Tein näitä yhteensä 5 ja tein ne valmiiksi jääkaappiin foliohin käärittynä jo edellisenä iltana.

Tyttären syntymäpäiville tein tarjolle tälläisen juustoisen salaatin, pastasalaatin kaveriksi.

Ihan tarkkoja määriä minulla ei ole ja laitankin sulkuihin noin määrät mitä käytin. Tämä salaati riittää n. 25 hlölle.

* (2 kpl) jääsalaatti

* (3 kpl) lollorosso

* (2kpl) kurkku

* (1 rasia) kirsikkatomaatti

* (puoli nippua) retiisi

* (1pkt) Luostari-juusto

* (3x145g) pestossa marinoidut mozzarelapallot

* crutonkeja

* (150g) tuoreita (kotimaisia) mansikoita

(erilliseen kulhoon laitoin vielä homejuustoa tarjolle)

Maroinoi mozzarellapalloja pestossa yön yli. Pese ja pilko vihannekset sopivan kokoisiksi. Revi yksi kerros (noin puolet) salaattia kulhoon. Levitä kaikkia raaka-aineita (paitsi mansikoita) salaatin päälle puolet määrästä. Revi vielä kerros salaattia ja viimeiseksi kerros muita raaka-aineita salaatin päälle. Laita lopuksi koristeeksi tuoreita mansikoita.

Meidän neitokainen täytti eilen hienot 4-vuotta! Päivää juhlistettiin kavereiden kanssa leikkien ja herkutellen. Tytär valitsi muffinssi- ja kakkuaiheiksi Hello Kittyn, joten sillä menimme...

Hello Kitty-muffinssit

(maidottomina)

Hello Kitty-jäätelökakku

 Viimeksi tein jäätelökakun sellaisesta 2 litran jäätelöpaketista. Tähän käytin nyt kaksi litran jäätelöä (suklaa ja mansikka), jotka nostin lautaselle vierekkäin. Nostin päälle marsipaanista tekemäni levyn ja pursotin kermat reunoille. Nostin takaisin pakastimeen odottamaan tarjoiluhetkeä. Pidin kamalaa kiirettä noiden pursotusten kanssa (joka näkyy jäljessä :o) ), mutta ei tuossa oikeasti mikään kiire olisi ollut. Ei se jäätelö nyt ihan hetkessä ala sulaa...

Päivänvarjo-coctailpalat

Onnea rakas neitokaisemme

Sain pyynnön jo hyvissä ajoin kaveriltani treenatusta miesvartalokakusta. En ole aikaisemmin sellaista tehnyt, joten oli mukava ottaa haaste vastaan. Kakku mitoitettiin n. 10-12 hlölle.

Paistoin kakkua varten 6 munan sokerikakkupohjan säädettävässäreunavuoassa. Täällä kertaa mittasuhteiden vuoksi laitoin kakkuun vain yhden täytekerroksen (treenattu miesvartalo ei kuitenkaan voi olla kovin paksu  ). Täytteeksi toivottiin appelsiini-valkosuklaatäytettä ja kostutukseen laitoin appelsiinimehua. Päällä marsipaania, housut sokerimassaa. Marsipaanin alla sokericreme.

Tämän kakun tein kuten monet muutkin muotokakut eli piirsin ensin halutun muodon leivinpaperille ja leikkasin ennen kakun täyttämistä kakkupohjan muotoon. Täytin kakun ja ylimääräisistä palasisita kokosin kakun päälle "lihaksiston" ja muut "ulokkeet". Muotokakkua tehdessä kannattaa kakkupohjasta tehdä hieman kakkutarvetta suurempi, jotta muotoiluun jää hyvin varaa.

Alushousuihin painon kirjainmuotilla tekstin.

Marenkiset raparperi-mansikkaleivokset

Pohja:

4 valkuaista
200g hienoa sokeria
1 tl maissitärkkelystä
1 tl omenaviinietikkaa

Täyte:

Raparperi-mansikkahilloke:
200g raparperia
100g mansikoita
1/2 dl sokeria
1 rkl vettä

3 dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Koristeeksi:

tuoreita mansikoita


Marenkipohjan valmistaminen:
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sokeri pienissä erissä vaahdon sekaan. Nostele lopuksi varovasti joukkoon sekä maissitärkkelys ja omenaviinietikka. Pursota marenkimassasta 6 kiekkoa (halk. n.10 cm) leivinpaperin päälle uunipellille. Pursota vielä kiekkojen reunoille marenkihuippuja, jotta saat aikaan kuppimaisen leivospohjan. Voit myös levittää marenkimassan lusikalla kuppimaiseen muotoon leivinpaperin päälle. Paista 140 asteessa n. 1h. Laita uuni pois päältä ja jätä marenkipohjat jäähtymään uuniin.
Raparperi-mansikkahillokkeen valmistaminen: Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja raparperit. Anna kiehua n. 5 minuuttia tai kunnes raparperit ovat kypsiä. Loppuvaiheessa lisää joukkoon vielä mansikat ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä.
Vatkaa kermavaahto. Mausta kermavaahto sokerilla ja vaniljasokerilla.

Lusikoi jäähtynyttä hilloketta marenkipohjille ja levitä päälle kermavaahtoa. Koristele tuoreilla mansikoilla.

Osallistuin tällä reseptillä leivontafooruminen kesäkuun leivontahaasteeseen - aiheena raparperi

Tässä YO-juhliin tämän kakun kaveriksi mennyt Sanrion Dear Daniel-kakku. Tästä toivottiin hieman perinteisempää kakkua. Kovin tarkkoja ohjeita en kakkua varten saanut, mutta siinä sai olla samainen Dear Daniel-hahmo mukana. Päädyin laittamaan kakkuun muutaman ruusun hieman juhlan tuntua antamaan.

Paistoin kakkua varten 8 munan sokerikakkupohjan. Täytteenä mansikkamousse, kostutus appelsiinimehulla. Päällä ohut kerros sokericremeä ja kuorrutus marsipaania. Reunoilla pursotukset vispikermaa. Koristeet sokerimassaa, marsipaania sekä niiden sekoitusta ja pritsaukset Brunbergin tummaa.

Onnea Sakarille!!

Toisiin YO-juhliin toivottiin kahta kakku Sanrion Dear Daniel-aiheella. Ne, joille tämä ei ole ennentään tuttu (minut mukaan lukien) tämä hahmo on siis Hello Kittyn poikaystävä... Aika paljon heissä on samaa näköäkin :o)  Toisesta kakusta toivottiin muotokakkua.

Paistoin kakkua varten suuren sokerikakkupohjan säädettävässä(neliskanttisessa)irtoreunavuoassa. Piirsin mallin leivinpaperille ja sen mukaan jäähtyneestä pohjasta leikkasin muodon. Täytin toiveen mukaan mansikkamoussella, kostutus appelsiinimehua. Kun täyte oli tarpeeksi jähmettynyt, kuorrutin kakun ohuelti sokericremellä. Päällinen on marsipaania ja osaksi marsipaanin ja ticcinomassan(sokerimassa) sekoitusta.

Sain pyynnön yo-lakin mallisesta kakusta. En olekaan koskaan moista tehnyt. Lähinnä outoa ja uutta oli tuon lyyran tekeminen. Itse asiassa kun tarkemmin mietin, niin olen kerran tehnyt pienen lakkikakun erään kakun päälle muutama vuosi sitten...

Tämä lakki on kyllä todella iso eli paistoin kakkua varten 10 munan sokerikakkupohjan. Täytteenä mansikkamoussea tuorejuustolla "terästettynä". Kostutus appelsiinimehulla. Päällä valkoinen osa marsipaanin ja ticcinomassan (sokerimassaa) sekoitusta, musta marsipaania. Lyyran tein sokerimassasta. Edellämainittujen alla sokericreme kosteuseristyksenä ja tarttumapintana.

Onnea Nellalle!!

Eilen kauppareissulla huomasin, että kotimaiset mansikat on nyt myynnissä. Tänään kakkuja täyttäessäni täytettä jäi yli, joten tein nopeasti tällaisen mansikkapiirakan. Vien tämän kohta mukanani ruusutalkoisiin.

Mitään tarkkaa reseptiä ei minulla tähän ole. Pohjan tein Domino-kekseistä ja pienestä määrästä sulatettua rasvaa. Painelin muruseoksen irtopohja(piirakka)vuoan pohjalle ja reunoille.  Täytteeksi laitoin pienen annoksen mansikkamoussea. Annoin hyytyä joitakin tunteja jääkaapissa ja lopuksi pursottelin kermavaahtoa reunoille ja pilkoin tuoreita kotimaisia mansikoita päälle... Toivottavasti maistuu talkoolaisille!

• 100g voita
• 2 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 1/2 tl suolaa
• 0,5 dl kaakaojauhetta
• 1 dl appelsiinimehua
• n. 100g Fazeriina-suklaata

Kuorrute:

• 150g voita
• 5 rkl Cointreau - sitruslikööriä
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 2,5 dl tomusokeria

(tummaa suklaata)

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuivat aineet ja appelsiinimehu vuorotellen edelliseen seokseen. Rouhi suklaa veitsellä palasiksi ja sekoita se lopuksi joukkoon. Jaa taikina muffinssivuokiin (normaali kokoisia n. 12 kpl, isoja 7 kpl). Paista 175 asteessa n. 15-25 min. muffinssien koosta riippuen. (Tein suuria muffinsseja ja paistoin niitä 25 min.) Nosta muffinssit ritilän päälle jäähtymään.

Valmista kuorrute: Pehmitä huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon likööri (Jos haluat alkoholin pois, niin kiehauta likööri ennen voin sekaan lisäämistä). Lisää joukkoon myös kaakaojauhe. Vatkaa tasaiseksi. Lisäile tomusokeri vähitellen sekaan vatkaten. Laita kuorrute hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Levitä kuorrute veitsellä/paletilla tai pursota jäähtyneiden muffinssien päälle. Jos haluat oikein runsaat pursotukset, niin tee kuorrutetta kaksinkertainen määrä. Rouhi tummaa suklaata koristeeksi muffinssien päälle.

Tällä reseptillä osallistuin Leivontafoorumin Toukokuun haasteeseen, jossa haasteen aiheena oli suklaa ja likööri. Haasteäänestyksessä muffinssireseptini pääsi hienosti toiselle sijalle. Tällä kertaa haasteet ilmoittettiin nimettöminä ja tekijät pajastettiin vasta äänestyksen jälkeen. Tämän vuoksi reseptipäivitys tänne blogiini tulee vasta nyt.