Pojan synttäreitä varten ostin minimuffinssivuokan. Koska tykkään leipoa mahtavan kokoisia, kuorrutettuja muffinsseja voin sen nyt tehdä sitten minikoossa. Tämä oli kyllä todella hyvä ostos!

Tein nämä aikaisemminkin käyttämälläni hyväksi havaitsemallani reseptillä.

Mokkapalamuffinssit:

(34 kpl minimuffinseja tai 12kpl suuria)

2 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g margariinia / voita

kuorrute

150g margariinia / voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan tai 24 kpl minimuffinssivuokaan (joudut paistamaan kaksi erää). Paista n. 15-20 min. isoja tai 10 min. pieniä 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

Tein tänään käyneille vieraille hieman tarjottavaa. Kakusta ei nyt tullut ihan sellaista kuin piti, mutta tämä oli taas kokeilua. Jos ajattelee positiivisesti hyvähän se on, että aina oppii uutta...

Nämä muffinsit paistoin blogistani löytyvällä appelsiinimuffinsit ohjeella. Koska viimeksi saivat syöjiltä kehuja ajattelin pysyä samalla linjalla vieläkin, vaikkakin koristelu oli taas hieman erilainen.

Tässä tämä kakku, jonka olisi tarkoitus esittää isoa muffinsia. Kakun täytteenä on vadelmamousse. Alaosassa marsipaani ja pääliosassa mokkakuorrute sekä m&m karkkeja. Tuossa nyt näkyy juuri se mitä itsekin ajattelin, että pitäis olla myös joku jättiläistylla tällaisia pursotuksia varten... No, ensikerralla taas tiedän paremmin, jos tällaista kakkua tulee tehtyä.

Appelsiinimuffinssit:

(n.20kpl)

6 dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1/2tl soodaa

1/2tl suolaa

1,5dl appelsiinimehua

n. 1dl öljyä

8 rkl margariinia/voita

2,5dl sokeria

3 munaa

Sekoita kuivataineet keskenään ja nesteet (öljy ja mehu) keskenään. Vatkaa margariini/voi sekä sokerit vaahdoksi ja lisää koko ajan vatkaten munat yksi kerrallaan joukkoon. Sekoita tämän jälkeen vuorotelle jauhoja ja nestettä taikinaan (ensimmäiseksi ja viimeiseksi jauhoja). Sekoita tasaiseksi. Nostele taikina isoon pakastepussiin ja leikkaa kulma pussista auki. Pursota taikinaa muffinssivuokiin. Näin saat siististi saman kokoisia muffinsseja. Paista 175 asteessa n. 15-20 min.

Koristelu:

sokericremeä (maidon sijasta appelsiinimehua hieman normaalinestemäärää enemmän)

marsipaania

sokerihelmiä tai muista nonparelleja

Levitä ohut kerros tartuntapinnaksi muffinssin päälle. Värjää marsipaanit sopivan värisiksi. Kauli ohuet levyt ja ota muffinssin kokoisella lasilla tai pyöreällä muotilla ympyrät marsipaanista. Nostele marsipaanievyt kanneksi muffinssien päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Jos haluat tehdä painokuvioita, niin paina ne ennen muffinssin päälle nostamista marsipaanin pintaan.

Kummipoikani pyysi kaverisynttäreilleen tarjolle gogo-kakkua. Kuitenkin päädyimme hänen äitinsä kanssa siihen, että teen kakun sijasta muffinsseja. Ensimmäisenä ajatuksena oli tehdä marsipaanista/sokerimassasta gogoja, mutta sitten tulin siihen tulokseen, ettei lasten ole kiva jauhaa sellaista "möykkyä" suussaan. Päädyin sitten maalaamaan kuvat sokerimassalle ja leikkaamaan ne irti...

Kuvassa muffinsit ovat lähtövalmiina juhliin.

Yksittäisistä muffinseista en kuvia muistanut ottaa.

Ohje muffinseihin löytyy täältä.

Leivoin tänään kokeeksi huomista varten mokkapalamuffinseja. Kokeeksi siksi, etten ole aikaisemmin leiponut mokkapaloja muffinseiksi. Tässä yhdistyy kaksi käyttämääni mokkapala-/suklaakakkureseptiä.

Hyvin onnistuivat, koska tyttäremme olisi halunnut ensimmäisen jälkeen lisää...

Mokkapalamuffinssit:

(12 kpl)

2 munaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g margariinia / voita

kuorrute

150g margariinia / voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan. Paista n. 15-20 min. 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

Kuvan Hello Kitty-koristeet ovat ulkomaanreissusta ostamiani muovisia muffinssikoristeita.

Nyt ensimmäistä kertaa käytössä.

Ostin jo vuosi sitten ihanan Hello Cupcake-muffinssikirjan Amerikan matkalta ja nyt vasta kerkesin varsinaisesti sieltä ideoita kokeilemaan. Monesti olen kirjaa selaillut ja kuvia ihastellut. Näiden muffinssien idea ei siis ole laisinkaan oma.

Oiva Domino-mainos :o)

Tässä kuvassa tuossa vas. alhaalla näkyy hieman meidän 3v. tekemää koristelua.

Muffinssit tein minulle uudella ohjeella, joka myös on kyseisestä Hello Cupcake-kirjasta.

Vanilla cupcakes

Vanilja muffinssit

(1 cup=2,4dl)

2 1/2 cup vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

1/2 suolaa

1/2 cup maitoa

1/2 cup öljyä

1 tl vanilja uutetta (käytin paljon vaniljasokeria)

8 rkl margariinia/voita

1 cup sokeria

3 isoa munaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa maito ja öljy. Ota vielä kolmas kulho ja vatkaa siinä margariini/voi ja sokeri. Lisää 3 min. vatkaamisen jälkeen munat yksitelle koko ajan vatkaten. Tämän jälkeen lisää seokseen vuorotellen jauhoseos ja maito/öljy. Aloita jauhoilla ja lopeta jauhoihin. Tämän jälkeen nostele taikina muffinssivuokiin, täyttäen 2/3 vuokasta. Paista 175 asteessa noin 15-20 min. Kokeile kypsyyttä tikulla. Paina tikku muffinssin keskikohtaan. Jos tikkuun ei jää taikinaa, on muffinssit valmiita. Anna jäähtyä ritilän päällä ja koristele haluamallasi tavalla.

Auringonkukka-muffinssien koristeluun:

Domino-keksejä

Sokericremeä

250g margariinia
1pkt (500g) tomusokeria
2 rkl maitoa
1rkl vaniljasokeria
elintarvikevärejä

Vaahdota voi vaaleaksi. Lisää puolet siivilöidystä tomusokerista ja vatkaa voimakkaasti. Lisää maito, vaniljasokeri ja loput siivilöidystä tomusokerista . Sekoita tasaiseksi. Värjää halutulla väriaineella. Käytän itse maidon sijasta erilaisia mehuja, kuten appelsiini- tai omenamehua, jolloin cremestä on helppo tehdä laktoositon.

Värjää sokericreme eri kulhoissa ja nostele pakastepusseihin tai pursotinpussiin. Leikkaa pussin kulmaan V-reikä. Jos käytät tavallista ohutta pakastespussia, niin laita ensin kulmaan teippiä vahvikkeeksi ja leikkaa reikä vasta sitten. Toki voit käyttää myös pursotintyllia eli -teriä.

Levitä ensin vihreää sokericremeä muffinssin päälle tartuntapinnaksi ja samalla peittämään muffinssin pinnan. Nosta keksit muffinssin päälle ja pursota vihreällä ensin lehtiä keksin alareunaan sekä muffinssin päälle. Sen jälkeen pursota auringonkukan terälehtiä keksin reunalle muutamaan kerrokseen.

Löysin netistä Fazerin Amerikkalaiset suklaamuffinssit-reseptin. Herkullisia tuli, mutta ensi kerralla vaihdan tuon tumman suklaan kyllä johonkin "maustettuun" suklaaseen eli esim. minttukrokantti tms. Meidän koululainen ei oikein ihastunut tuohon tummaan suklaaseen, mutta 3v. tyttö söi kyllä hyvällä halulla - kuten äitinsäkin :o)

Resepti tässä:

100g voita tai margariinia

2,5 dl sokeria

2 munaa

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhoa

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

100g tummaa suklaata (tms.)

Koristeluun:

valkosuklaata, tummaa suklaata

(suklaakirjaimia)

Vatkaa pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito yhdessä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää edelliseen. Rouhi suklaa ja sekoita taikina tasaiseksi. Nostele taikina muffinssivuokiin. Paista 175 asteessa (kiertoilmauuni) n. 15 min. Anna muffinssien jäähtyä. Sulata suklaat ja koristele muffinssit. Itse laitoin noita valmiita suklaakirjaimia koristeeksi lapsia ajatellen. Tällä ohjeella tuli 11 isoa muffinssia.

Teki mieleni jotain suolaista leivonnaista. Päädyin miettimään minkälaisia aineksia sitä kaapista löytyisi ja tähän lopputulokseen pääsin...

Ohje:

2 dl maitoa

150g tuorejuustoa

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

0.5 dl Ruis-kaurahiutaleita

1,5 tl leivinjauhetta

1/2 tl mustapippuria

100g juustoraastetta

100g kinkkua

Sekoita maito, tuorejuusto, ja muna keskenään. Seoita kuivataineet keskenään ja lisää edellisiin. Pilko kinkkusiivut. Sekoita lopuksi varovasti juustoraaste ja silputtu kinkku taikinaan. Jaa lusikalla 12 muffinssivuokaa. Paista 200-225 asteessa n. 15-20min.  Itse tein nämä jo pitkän aikaa odottaneisiin silikonimuffinssivuokiin. Ainakin näin lämpiminä nämä olivat herkullisia.

Saimme eilen koristelukurssin yhteydessä ihania lemon curd-muffinsseja. Reseptiä niihin en ole vielä saanut, mutta tein tällä Dagens muffin-sivustolta löytämälläni reseptillä ainakin samantapaisia muffinsseja. Reseptissä oli joitain outoja kohtia, joten muutin tuohon alle sen sellaiseksi kuinka itse toimin.

100 g pehmeää voita tai margariinia
2 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa tai jogurttia
Yhden sitruunan mehu ja raastettu kuori

Täyte:
Lemon curdia, itse tehtyä tai valmiina ostettua

(Kermavaahtoa)

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat, yksitellen vatkaten. Sekoita vaniljasokeri, sitruuna ja maito joukkoon. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää taikinaan varovasti vatkaten. Täytä vuoat noin 1 cm. Laita päälle noin 1 tl lemon curdia ja lisää taikinaa melkein reunaan asti. Paras lopputulos tulee jos käyttää muffinipeltiä, mutta paperiset vuoat käyvät myös. Paistetaan noin 12 min, uunin lämpötila 200-astetta. Mikäli haluaa tehdä isoja muffineita, taikinasta tulee 6-9 kpl ja niitä pidetään uunissa noin 15-20 min. Päällystämällä oman maun mukaan näistä saa erityisen herkullisia.

Itse koristelin nämä muffinssit kermavaahdolla, marsipaanikukilla sekä vaaleanpunaisilla sokerikiteillä ja helminonparelleilla.

Tänään oli tarkoitus viettää päivä ilman leivontaa, mutta toisin kävi. Ehkä oli hieman huono päivä siihen, koska kotona kahviteltiin mieheni syntymäpäivän kunniaksi. Onneksi kakku oli jo eilen tehty koristeluja vaille valmiiksi. Suolaiset tarjottavat hain suoraan kaupan pakastealtaasta eli riisipiirakoita munavoin kera oli tarjolla. Näitä helppoja muffinsseja leivoin nopeasti.

Tein nämä vanhalla, yksinkertaisella reseptillä, jota on niin helppo muunnella...

Minttusuklaamuffinssit (10-12 kpl)

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl (appelsiini)mehua
2 munaa
100g margariinia sulatettuna
100g Marabou minttukrokanttisuklaata

Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää joukkoon munat, mehu ja sula margariini. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. Jaa vuokiin ja paista noin 200 astetta (kiertoilmauunissa hieman vähemmän) 15-20 minuuttia.