|
14.03.2009 - 18:34
Näinkin voi käydä, kun on liian kunnianhimoinen... Näin ihanan kuvan Kermaruusun blogissa Suklaa supreme-kakusta. Aamuyöllä tajusin, että joku saman kaltainen resepti minulla on eräässä kirjassakin. No, heti aamusta aloin kakkua tekemään ja ajattelin aloittaa moussejen tekemisestä. Ei pitäisi kuitenkaan aloittaa liian vaikeita reseptejä... Alkuperäisessä reseptissä piti keitellä sokeriliemiä tiettyihin asteisiin yms. jota minä en sitten osannutkaan (myönnän rehellisesti). Lopulta piti mousseohjeita muutella ihan huolella, jotta sain niistä edes jotain aikaiseksi. Koska pohjaa en ollut paistanut, mutta mousset oli valmiina piti toimia... Kaadoin mousset 18 cm irtoreunaan päällekäin. Ensin annoin suklaamoussen jähmettyä hetken ja sen jälkeen vasta lisäsin vaniljamoussen (vai onkohan enemmänkin kiisseli) siihen päälle. Hyvää tämä oli ja tästä voisikin kehittää ihanan makuisen kakun hieman helpommalla tavalla kuin tuo alkuperäinen :o) Tästä tuli siis hyvää jälkkäriä!!
Ohje meni kutakuinkin näin: Suklaamousse: 2 keltuaista 80g tummaa suklaata 1,5 dl kermaa 25g sokeria Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa sokeri ja keltuaiset keskenään. Sulata suklaa ja lisää keltuais-sokerivaahtoon. Sekoita lopuksi kermavaahto edelliseen. Vaniljamousse: 2 dl maitoa 2 rkl sokeria 1,5 rkl maizenaa (maissitärkkelystä) 1 keltuainen 1 liivatelehti 1 dl kermaa 2 tl vaniljasokeria Laita liivatelehti likoon kylmään veteen. Mittaa kattilaan maito, sokeri, maizena ja keltuainen. Kiehauta niin että seos saostuu. Ota kattila liedeltä ja sekoita liivatelehti seokseen. Annan jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keitetty kiisseli, kermavaahto ja vaniljasokeri. Tämä ohje siis suurinpiirtein miten minä nämä tein. Pitää kokeilla uudestaan. Nämä annokset on vieläpä aika pieniä, joten suurempaan kakkuun pitäisi tehdä ainakin kaksin- ellei kolminkertainen. Pohjaksi sopisi tavallinen sokerikakkupohja. 13.10.2007 - 17:41
Tällaista suklaavanukasta (vai olisikohan hienommin suklaamoussea) tein
meille kotiin tänään.  Ohje: 2 liivatelehteä 3dl maitoa 2 keltuaista 1,5 rkl kaakaojauhoa 2 riviä maitosuklaata 1,5 rkl maizenaa 1,5 rkl sokeria 1 rkl vaniljasokeria 2 dl kermaa Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Mittaa kattilaan maito, keltuaiset, kaakaojauho, maizena, suklaa ja sokeri. Kuumenna kiehumispisteeseen tai kunnes seos saostuu. Lisää joukkoon puristetut liivatteet. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen vaniljasokeri. Sekoita kermavaahto jäähtyneeseen maitokiisseliin. Kaada annosmaljoihin ja anna jähmettyä kylmässä. Koristele haluamallasi tavalla esim. kermavaahdolla, marjoilla ja/tai suklaalastuilla. 11.03.2007 - 19:07
Olen jo pitkään haaveillut ohjeesta, josta saisin sellaista hyytelömäistä kaakaovanukasta. Aikaisemmin olen tehnyt suklaa-/kaakaokiisseleitä
perunajauhoilla saostaen, mutta nyt hyydytin liivatteilla.  2 dl flora vispiä 1/2 dl vettä 3 rkl kaakaojauhetta n. 1/2 - 1dl tomusokeria 3tl vaniljasokeria n. 2 - 3 liivatetta Mittaa kattilaan kaikki aineet paitsi vaniljasokeri ja liivatelehdet. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoon hetkeksi. Kiehauta kattilassa olevat aineet koko ajan sekoittaen ja ota pois liedeltä ja lisää puristetut liivatteet sekä vaniljasokeri. Kaada annosmaljoihin ja anna jähmettyä kylmässä noin 1-2 tuntia. Päälle rouhin veitsellä valkosuklaata koristeeksi. Käytin itse 3 liivatetta, mutta ensi kerralla kyllä kokeilen kahdella liivatteella,koska nyt oli hieman liian jähmeää. 19.01.2007 - 20:46
Teki mieleni tänä iltana jotain hyvää ja kevyttä... No pakasteessa oli marjoja ja jääkaapissa maitoa. niistä tuli sitten tällainen hyvän makuinen herkku.
 Vaniljakiisselin ohje: 4dl maitoa 1 keltuainen 2,5 rkl perunajauhoja n.2-3rkl sokeria vaniljasokeria maun mukaan Mittaa kattilaan maito, keltuainen, perunajauhot ja sokeri. Kuumenna koko ajan sekoittaen niin, että ainekset kiehahtaa. Ota kattila pois levyltä ja lisää vaniljasokeri. Kaada annoskulhoihin ja laita päälle esim. pakastemarjoja. Maistuu kyllä ihan sellaisenaankin. |
Kirjoittaja
Pullahiiren leivontanurkka Sivut sisältävät lähinnä omia leipomuksiani. Olen ihan tavallinen kotiäiti ja rakastan kovasti leipomista. Välillä onnistun hyvin ja välillä uunissa käryää... Reseptit ovat vapaassa käytössä, mutta ethän kopioi kuvia blogistani! Voit lähettää minulle sähköpostia osoitteeseen: pullah( a )suomi24.fi Arkisto
2010 2009 2008 2007 2006  
Kävijälaskuri
11.12.06 lähtien Ja kävijälaskuri taas sekoilee 16.6.2007 
Tällaisen hienon tunnustuksen sain Kattimatikaisen blogista! Kiitos!!
Yhteystiedot
Pullahiiri sähköpostiosoite pullah @ suomi24.fi (jätä nuo tyhjät paikat tuosta @-merkin molemmin puolin pois) |
