|
27.03.2010 - 22:13
Tein tuota Salama-kakun täytettä varten koe-erän päärynätäytteestä. Äkkiseltään sitten keksin, että teen nopeasti keksipohjan vuokaan, niin saan oivan kakun mieheni syntymäpäiväkahveille tarjolle.
Tässä resepti kakkuun:
Pohja: 10 kpl digestivekeksejä 50g voita/margariinia
täyte:
2 prk säilykepäärynöitä valutettuna 4 dl kermaa 200g maustamatonta tuorejuustoa 1,5 dl tomusokeria 2 rkl vaniljasokeria 4 liivatelehteä 3 rkl päärynämehua tai vettä
Kiille 4 dl vettä muutama mansikka paseerattuna tai tilkka mansikkamehua 2 dl hyytelösokeria mansikoita
Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Painele kevyesti keksimuruseos 24 cm vuokan pohjalle. Valmista täyte. Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Valuta päärynät ja soseuta ne. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa vatkaimella tuorejuusto ja lisää joukkoon sokerit. Kumenna päärynämehu/vesi kiehuvaksi ja laita liotetut, puristetut liivatelehdet sekaan. Sekoita liivateseosta ja anna jäähtyä hetken. Lisää seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen pääsynäsoseen joukkoon. Lisää päärynäsose tuorejuuston joukkoon ja sekoita kunnolla. Nostele lopuksi kermavaahto sekaan ja sekoita varovasti massa tasaiseksi. Kaada seos keksipohjan päälle ja anna hyytyä ainakin 4 tuntia tai mielellään seuraavaan päivään. Levitä kakun päälle tuoreita tai pakastemansikoita. Itse käytin muutamaa pakaste mansikkaa anatamassa kiileteelle punaista väriä sekä makua. Sulatin mansikat ja painelin nesteen siivilän läpi veden joukkoon. Kuumensin nesteen ja lisäsin hyytelösokerin sekaan. Annoin vielä kuumentua kiehuvaksi (huom! älä keitä). Anna kiilteen jäähtyä hetki ja lusikoi se varovasti mansikoiden päälle. Nosta kakku vielä hetkeksi kylmään ennen vuokan/irtoreunuksen irroittamista.
Tämä oli kyllä oikein makoisaa kakkua. Meidän ekaluokkalainen tykästyi kakkuun niin paljon, että meinasi syödä puolet kakusta yksin
23.03.2010 - 08:45
Tänään saamme kotosalla maistella tällaista suklaista kakkua hääpäivän kunniaksi!
Suklaakakku
6,4 dl vehnäjauhoja 2,5 dl sokeria 0,5 dl kaakaojauhetta 2 tl leivinjauhoja 1 tl soodaa 1/2 tl suolaa 3 munaa 1 prk kermaviiliä 2 rkl vaniljasokeria 250g voita 3 dl kylmää vettä/maitoa
Täyte ja kuorrutus: 200g tummaa suklaata 250g voita 4 dl tomusokeria 5 rkl pähkinäsuklaalevitettä 1 rkl vaniljasokeria
Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja kermaviili sekaisin kevyesti. Notkista voi vatkaimella. Lisää voin joukkoon vuorotellen kuivia aineita ja vettä/maitoa. Lisää lopuksi muna-kermaviiliseos. Sekoita taikina tasaiseksi ja paista kahdessa 20 cm vuokassa 175 asteessa n. 45 min. Anna jäähtyä. Tee täyte. Sulata suklaa. Notkista voi ja lisää suklaa voin joukkoon. Lisää vielä tomusokeri ja vaniljasokeri sekä pähkinäsuklaalevite. Vatkaa massa tasaiseksi. Levitä täytettä ohut kerros toisen kakkupohjan päälle ja nosta toinen kakkupohja täytekerroksen päälle. Kuorruta kakku täytteellä ja halutessasi voit vielä pursottaa täytettä kakun reunoille tai päälle koristeeksi. Itse laitoin vielä päälle hieman suklaamurua sekä nonparelleja.
21.02.2010 - 10:51
Löysin jo jokin aika sitten Valion nettisivuilta mukavan tuntuisen mangojuustokakun ohjeen. Siitä oli itse asiassa oikein netti-videokin, mutta sitä en enää löytänyt. Niin usein pyörii tarjoiltavana ne samat ohjeet, joten on aina mukavaa kokeilla uutta. Hieman tietysti taas muokkailin reseptiä itselleni sopivammaksi. Toki olisin ihan tuota alkuperäistäkin voinut käyttää sellaisenaan... Itse kyllä tästä pidin. On kyllä kokonaisuudessaan aika mangoinen!
Hyydytettävä Mango-tuorejuustokakku 2 munaa 60g sokeria 30g vehnäjauhoja 30g perunajauhoja 1/2 tl leivinjauhetta
Alkuperäisessä ohjeessa tuorejuustoa oli hieman enemmän ja kiille oli tehty hyytelösokerilla. Siinä oikeastaan suurimmat muutokset, jotka Valion alkuperäiseen Mango-tuorejuustokakkureseptiin tein.
16.01.2010 - 13:15
Jo pitkän aikaa sitten sain sähköpostilla Hellapoliisi-sivuston Katilta ohjeen Tuplasuklaakakkuun (tai oikeammin Kahden suklaan kakku). Tätä on pitänyt jo pitkän aikaa tehdä ja nyt sain tehtyä sitä tarjolle omille syntymäpäiville. Kakun nimi tulee siitä, että kakussa on kaksi kerrosta, joista toinen on tehty valkosuklaasta ja toinen tummasta suklaasta.
Hieman tein kakkuun muutoksia sen mukaan mitä kotoa löytyi. Tarjoilin myös kakun kermavaahdon kanssa, joka oli oikein nappijuttu. Maku tasaantui makean kermavaahdon kanssa.
Tuplasuklaakakku
200g Dominokeksejä 50g margariinia
täyte 1. 2 dl kermaa 1 prk vaniljarahkaa 200g valkosuklaata 3 rkl vettä 3 liivatelehteä
täyte 2. 2 dl kermaa 200g maustamatonta tuorejuustoa 200g tummaasuklaata 3 rkl toffee-likööriä 3 rkl tomusokeria 3 liivatelehteä
Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Nosta irtopohjavuokan reunaosa tai irtoreunus tarjoiluastialla. Painele kevyesti keksimuru pohjalle. Vatkaa molempiin täytteisiin tarkoitettu kerma vaahdoksi sekä laita liivatteet likoon kylmään veteen. Tee ensin täyte 1. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa pienellä teholla. Lisää se vaniljarahkan joukkoon. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja lisää siihen liotetut liivatteet. Sekoita ja kaada seos valkosuklaa-rahkaseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon lermavaahto. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada keksipohjan päälle. Nosta jääkaappiin kylmenemään ja valmista sillä aikaa täyte 2. Notkista tuorejuusto ja sulata suklaa vesihauteessa tai pienellä teholla mikrossa. Lisää suklaa tuorejuuston sekaan sulasuklaa ja tomusokeri. Kuumenna likööri kiehuvaksi ja lisää siihen loput liivatteet. Sekoita ja lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen suklaa-yuorejuustoseokseen. Lisää lopuksi kermavaahto. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada varovasti ensimmäisen täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa miellään seuraavaan päivään. Irroita seuraavana päivänä reunus kakusta pyöräyttämällä esim. veitsellä reunaa pitkin. Koristele haluamallasi tavalla esim. kermapursotuksin. Itse käytin koristeluun hasselpähkinäkeksirullia kuten olen aikaisemminkin käyttänyt. Lisäksi tein suklaasta koristeen kakun päälle ja täytin sen suklaalla päällystetyillä pähkinöillä ja manteleilla, joihin suihkautin hieman pronssikiillettä.
28.12.2009 - 10:30
Vietimme joulupäivää appiukon luona ja mieheni siskot toivoivat tarjolle banoffee-torttua. Kuitenkin oli tarvetta vielä laktoosittomalle kakulle, joten tein sitten kaksin kappalein torttuja/kakkuja...
Banoffeen tein tällä ohjeella
Laktoositon appelsiini-vadelmajuustokakku (n.20cm vuokaan) pohja: 10 digestivekeksiä 50g laktoositonta margariinia täyte: 200g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa 3 dl laktoositonta kermaa 1 appelsiinin mehu 5 liivatelehteä n. 2 dl tomusokeria 2 rkl vaniljasokeria päälle: marjamehua hyytelösokeria paketin ohjeen mukaan (kermavaahtoa)
Laita liivatteet likoon. Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Levitä murska lautaselle laitetun irtoreunanan sisälle ja painele kevyesti. Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon sokerit. Purista appelsiinin mehu. Kuumenna mehusta muutama ruokalusikallinen kiehuvaksi ja sulata puristetut liivatteet sekaan. Sekoita ja anna jäähtyä hieman ennen lisäämistä lopun appelsiinimehun joukkoon. Lisää appelsiinimehu-liivateseos tuorejuuston sekaan. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon ja kaada täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä n. 4 tunnin ajan. Levitä hyytyneen kakun päälle marjoja ja lopuksi hyytelösokerista tehty kiille. Irroita kakku reunuksesta ja koristele kermavaahdolla halutessasi.
28.12.2009 - 10:20
Jouluaatoksi piti toki olla kahvin kanssa tarjolla myös jotain muutakin kuin torttuja ja pipareita... Tein tämän jo esikoisen syntymäpäiviä varten pakkaseen, mutta koska tarjolla oli kaikkea muuta niin paljon, en koskaan ottanutkaan tätä kakkua sulamaan. Nyt olikin sitten oiva hetki ottaa kakku tarjolle. Leipurikin pääsi tällä kertaa jouluvalmisteluissa hieman helpommalla
Appelsiini-vadelmakakku (n.20cm vuokaan)
22.12.2009 - 22:31
Tällaisia "muunneltuja" Arabialaisia maustekakkuja tein muutamalle ystäväperheelle ja kummeilleni joulutervehdykseksi. Jokainen kakuista oli koristelultaan erilainen.
Tein kakut aikalailla tällä ohjeella, jota kokeilin muutamia päiviä sitten. Tuon kuorrutuksen saaminen tasaisesti on melkeinpä mahdotonta, joten jätin sen suosiolla taiteellisen epätasaiseksi. Koristeeksi käytin sokerimassasta tekemiäni lumihiutaleita sekä nonparelleja. Pakkasin kakut sellofaaniin ja kiinnitin lahjanarulla sekä kauniilla joulukuusenkoristeella.
Näiden kuvien myötä toivotan kaikille blogissani kävijöille oikein maukasta ja rauhallista joulua!
18.12.2009 - 17:50
Löysin Mimmi Mutikaisen blogista monia ihania kahvikakkureseptejä. Nyt ensimmäiseksi piti kokeilla Arabialaista maustekakkua. Monet ovat tuon nimistä kakkua kehuneet, joten nyt päätin tällä reseptillä leipoa. Hyvää oli!
Tässä resepti Mimmin-blogista: (lisäsin omat muutokseni punaisella) Arabialainen maustekakku kookas kakku, tarvitsee noin 2 litran vuoan 200 g rasvaa 250 g sokeria 3 munaa 2 dl kermamaitoa 4½ dl vehnäjauhoja ½ tl soodaa ½ tl leivinjauhetta ½ tl suolaa 1 tl kanelia ½ tl muskottia ( tai hieman vähemmän, jos et niin tykkää muskotin mausta, laita kuitenkin vähän! En laittanut ollenkaan, kun ei ollut ) 3 rkl tummaa kaakaota 1 tl vanilliinisokeria 1 dl jauhettuja manteleita Arabialaisen maustekakun kuorrutus: 50 g rasvaa 1 keltuainen (jätin pois) 6 dl siivilöityä tomusokeria 2½ rkl tummaa kaakaota 1½ tl kanelia noin 2 rkl kuumaa kahvia (laitoin hieman enemmän) Valmistaminen: - vatkaa kakun rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää munat, neste ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset vuorotellen kaikkia ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi - paista kakku kypsäksi ja jäähdytä (minä paistoin 165 asteessa/n.60 min.) - kuorrutuksen valmistaminen: vaahdota rasva, lisää kaikki muut aineksetr ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi kuorrutukseksi. - levitä kuorrutus epätasaiseksi kerrokseksi kakun pinnalle ja koristele kakku vielä esim. rouhitulla suklaalla tai suklaaströsseleillä tms... - kuorrutuksesta tulee aika paksu kerros... jos et tykkää niin äkkimakeasta, tee vähän pienempi annos kuorrutusta - muista säilyttää kakku kylmässä
25.11.2009 - 09:04
Eilen sain päähäni kokeilla omatekoista kondensoitua maitoa. Olen niin ihastunut tuohon Banoffee-piirakkaan. Jotainhan siitä kinuskista sitten piti tehdä. Ei se aivan samanlaista ollut kuin purkitettu, mutta todella hyvää, ehkä hieman "rakeisempaa". Muuntelin hieman tätä ohjetta.
Tässä resepti ensin kondesoituun maitoon: 0,8 dl vettä 1,6 dl sokeria (laitoin 1/3 osan fariinisokeria) 2,4 dl maitojauhetta 3 rkl voita/margariinia
Sekoita sokeri, maitojauhe ja rasva kulhossa. Kiehauta vesi ja lisää se edellisiin. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Jos et käytä maitoa heti, niin anna jäähtyä ja nosta jääkaappiin säilöön. Itse en jäähdyttänyt lainkaan, vaan laitoin suoraan mikroon n. 90 sekunniksi, välillä sekoittaen. Tämän jälkeen vatkasin noin 1 min. ajan sähkövatkaimella, jolloin kinuskista tuli kiiltävää. Käytin tämän kinuskin hyydykekakkuun. Jos käytät maidon kylmästä, niin keittoaika on toki pidempi mikrossa.
Toffee-hyydykekakku (22cm vuokaan):
Pohja: 175g Domino-keksejä
Täyte: 1 annos yllä olevaa itsetehtyä kondensoitua maitoa 3 dl kermaa 200g maustamatonta tuorejuustoa 3 tl vaniljasokeria 4 liivatelehteä 1 dl Dooleys-likööriä
koristeluun suklaata tai esim. Brunbergin tummaa
Valmista kondensoitu maito ja keitä siitä mikrossa ohjeen mukaan kinuski. Hienonna keksit täytteineen ja painele seos vuokan pohjalle (jos käytät irtopohjavuokaa, niin suojaa vuoka leivinpaperilla). Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kermavaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Sekoita kondensoidusta maidosta tehty kinuski ja tuorejuusto keskenään. Kuumenna Dooleys ja keitä sitä hetki, jotta alkoholi haihtuu. Ota pois levyltä ja lisää liotetut liivatteet liköörin joukkoon. Kaada likööri-liivateseos tuorejuusto-kinuskiseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte keksimurun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Irroita vuokasta ja koristele haluamallasi tavalla. Tee sulatetulla (mielellään temperoidulla suklaalla) suklaalla kuvioita kakun pintaan tai tee leivinpaperille vuokan kokoinen ympyrä ja pursota siihen suklaalla kuvioita. Anna jäähmettyä hetki tai nosta vaikka kylmään jähmettymään. Irroita suklakansi varovasti leivinpaperista ja kakun päälle. Halutessasi voit vielä pursottaa kermavaahtoa reunoille.
Voit valmistaa kakun myös tölkitetystä kkondensoidusta maidosta, kunhan ensin keität tökkiä 3 tuntia kattilassa tai valmistat kinuskin mikrossa 500W 5-6 min. Keittoaika hieman riippuu maidon merkistä. Itse olen kokeillut miksrossa keittää kahta erimerkkiä ja keittoajassa oli eroa n. 2- 3 min. Kaupan kalliimpi merkki voitti kyllä tässä mikro-ominaisuuksissa
22.11.2009 - 19:46
Tein tuosta edellä olevasta Lilli Lemmikki-kakun sokerikakkupohjasta tarkoituksella hieman suuremman, koska sitä piti muotoilla oikeaan muotoon. No, tein sitten täytettäkin hieman reilummin ja sain kotiin eilisille vieraille tällaisen pienen kakun.
Leikkasin kakkupohjasta sopivia paloja irtoreunan pohjalle (laitoin reunuksen suoraan lasilautaselle). Kostutin appelsiinimehulla ja laitoin loput täytteet (mango, mandariini, kerma, liivate, sokeri, vaniljasokeri) pohjan päälle. Kakulle tuli korkeutta ennen koristelua n. 4cm. Kakun hyydyttyä yön yli laitoin päälle viinirypäleitä, säilykemangoa ja mansikoita. Sivelin marjat ja hedelmät hyytelösokerilla. Pursotukset tein Flora Vispillä.
06.11.2009 - 18:44
Sain pyynnön tehdä syntymäpäiväkakun kaverini miehelle. Tässä oli monta jännää toivetta, joiden perusteella päädyimme kaverini kanssa yhdessä tuumin tällaiseen hieman ehkä erikoiseen syntymäpäiväkakkuun. Toiveina oli mm. ettei kakku olisi kovin makea, eikä siinä olisi kovasti kermavaahtoa tai suklaata. Lisäksi kakussa tuli huomioida miehen sulkapalloharrastus sekä nimi ja ikä tuli näkyä. Kakkuun toivottiin täytteeksi ja päälle vadelmaa.
Paistoin kakkua varten kääretorttupohjan, josta otin kaksi 24 cm pyöreää kakkupohjaa. Laitoin toisen pohjista vuokan pohjalle, kostutin hieman sitruunavedellä. Pohjan päälle laitoin vadelmatäytteen. Täytteen päälle tuli toinen pohja, jonka myös kostutin. Annoin kakun hyytyä muutamia tunteja, jonka jälkeen irroitin sen vuokasta ja laitoin keskelle suurempaa vuokaa, jonka olin sisäpuolelta suojannut reunakalvoilla. Tein kakun päälle neutraalin sitrustuorejuusto täytteen. Annoin kakun hyytyä seuraavaan päivään, jonka jälkeen tein päälle Valion Vadelmapuréstä punaisen kiilteen. Päällä koriste sokerimassasta... Spitsaukset valkosuklaalla, jota sai olla koristeena.
Vadelmatäyte: 2,5 dl vispikermaa n.200g kotimaisia vadelmia 200g maustamatonta tuorejuustoa 2 dl tomusokeria 1 rkl vaniljasokeria 4 liivatelehteä 2 rkl sitruunamehua
Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto, sokerit ja marjat. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon. Nostele lopuksi kermahaavto joukkoon. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä muutamia tunteja.
Sitrustäyte: 2,5 dl vispikermaa 300g maustamatonta tuorejuustoa 100g appelsiinituorejuustoa 1 sitruunan mehu 1 rkl vaniljasokeria 2 dl tomusokeria 6 liivatelehteä
Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto, sokerit ja puolet sitruunamehusta. Kuumenna loppu sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon. Nostele lopuksi kermahaavto joukkoon. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä muutamia tunteja. Minä laitoin tämän täytteen kakun "kuorrutukseksi" eli peitin tällä tuon pienemmän vadelmajuustokakun.
Kiille: 4 dl hieman laimennettua vadelmapyrétä tilkka vettä 4 liivatelehteä tomusokeria vaniljasokeria
Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Halutessasi laimenna hieman vadelmapyrétä (mielestäni oli aika tuhtia tavaraa pelkästään). Kuumenna vesitilkka ja sulata liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen vedelmasoseen joukkoon. Kaada varovasti lusikkaa apunakäyttäen kakun päälle. Anna hyytyä muutaman tunnin ajan ennen vuokasta irroittamista.
14.09.2009 - 08:52
Tein miehelleni töihin vietäväksi tällaisen Daim-suklaasta tehdyn hyydykekakun.
Tässä ohje 25cm vuokaan paksulla täytteellä:
Pohja: 300g ToffeeDomino-keksejä 50g margariinia Reunoille Hasselpähkinä keksirullia
Täyte: 6 dl vispikermaa 400g maustamatonta tuorejuustoa 2 levyä Maraboun Daim-suklaata 3 rkl kaakaojauhetta 1 rkl vaniljasokeria 5 liivatelehteä tilkka vettä
Koristeluun: kaakaojauhetta sokerilla makeutettua kermavaahtoa tai Flora vispiä suklaakoristeita
Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Levitä keksimuru vuokan pohjalle (Jos käytät irtopohjavuokaa, niin vuoraa pohja leivinpaperilla) tai lautaselle, jos käytät pelkkää irtoreunusta, kuten minä tein. Laita keksirullat vuokan reunoille pystyyn painaen niitä hieman keksipohjaa vasten. Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen likoon. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa erillisessä kulhossa tuorejuustot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja sulatettu suklaa keskenään. Kuumenna vesi ja lisää lioitetut liivatteet siihen (purista ylimääräiset vedet pois). Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaatuorejuustoseokseen. Nostele lopuksi kermavaahto suklaatuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita. Anna hyytyä kylmässä yön yli tai ainakin 4 tuntia. Koristele halutessasi kaakaojauheella ja kermavaahdolla sekä mahdollisesti suklaakoristeilla. Itse laitoin myös hieman suklaakoristeita, mutta en ottanut enää siinä vaiheessa kakusta kuvaa.
Toivottavasti kakku maistui :o)
30.05.2009 - 07:48
Leivoin ja täytin eilen ylioppilaskakkuja täksipäiväksi. Hedelmätäytettä tein reilun määrän, joten sain kotiin tehtyä täytteestä vielä tällaisen kakun.
Pohjaksi murskasin pipapikaa digestive-keksejä (määrää en tiedä) ja sulatin hieman margariinia. Pohjan päälle levitin hedelmätäytteen loput, mitä täytekakusta jäi. Muutaman tunnin jälkkeen laitoin päälle marjat ja hedelmät sekä hyytelösokerista kiilteen. Irroitin reunuksen kakusta ja kakku oli valmis. Täyte oli hieman pehmeämpää kuin juustokakussa alunperin ollut täyte. 17.05.2009 - 22:06
En muista olenko koskaan elämäni aikana tehnyt varsinaista hedelmätäytekakkua. No, en ole vieläkään tehnyt, mutta koeversion täytteestä olen tehnyt :o) Tässä siis hedelmäinen juustokakku, jonka täytettä ajattelin mahdollisesti käyttää tulevassa täytekakussa. Saa nähdä mitä makutuomarit sanovat... Harjoittelin tähän kakkuun myös tuota hedelmäkakun koristelua ensimmäistä kertaa. Mukavaa hommaa!
Ohje isoon vuokaan (neliskulmainen 23cmx30cm)
Pohja: n. 300g Digestive-keksejä 80g margariinia/voita Täyte: 4 dl kermaa 200g maustamatonta tuorejuustoa 1 prk (410g/235g) persikan puolikkaita 1 prk (312g/175g) mandariinilohkoja 1 prk (425g/250g) mango viipaleita 1/2 dl ruokotomusokeria 1/2 dl tomusokeria 2 rkl vaniljasokeria 5 liivatelehteä 3 rkl appelsiinimehua Päälle: hedelmiä: esim. viinirypäleitä mangoa persikkaa vadelmaa mandariinia kiiwiä hyytelösokeri + vesi (tilkka appelsiinimehua) Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Painele kevyesti esim. irtopohjavuokan pohjalle (itse käytän pelkkää irtoreunaa tavallisen lautasen päällä). Laita vuoka sivuun ja valmista täyte. Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto vispaamalla ja lisää joukkoon sokerit. Hienonna sauvasekoittimella 1/2 prk persikkaa, 2/3 osa prk mangoa, 1/2 prk mandariinia. Jätä loput hedelmät koristeluun. Kiehauta appelsiinimehu ja lisää siihen liotetut liivatteet. Sekoita ja anna jäähtyä ihan hetki. Lisää liivateseos hienonnettujen hedelmien joukkoon ja lisää seos tuorejuuston sekaan. Sekoita hyvin ja lisää joukkoo kermavaahto. Sekoita tasaiseksi ja kaada pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin n. 4 tuntia tai mielellään seuraavaan päivään. Koristele haluamallasi tavalla hedelmillä ja lisää päälle kiille paketin ohjeen mukaan. Anna kakun olla vielä jäkaapissa hetki ennen reunan irroitusta.
06.05.2009 - 09:19
Löysin netistä Amerikkalaisen Oreo cake-reseptin. Kyseiset keksithän ovat Dominoa vastaavia täytekeksejä, joten päätin muokata reseptin suomalaiseksi. Kakku on ulkonäöllisestikin aivan erinäköinen kuin löytämäni reseptin yhteydessä ollut kuva. Resepti löytyi täältä.
Tässä kakkuohje suomalaisittain ja alempana alkuperäinen resepti. Mielestäni kakkua riittäisi kyllä n. 10 hlölle Pohja: 26 Domino-keksiä 2 rkl voita/margariinia Täyte: 600g maustamatonta tuorejuustoa 2,4dl sokeria 5 kananmunaa 2 tl vanilja-aromia 2 rkl vaniljasokeria 1/4 tl suolaa 0,5dl vehnäjauhoja 200g creme fraishea 15 Domino-keksiä Päälle: kermavaahtoa ja Domino mini-keksejä Murskaa keksit tasaiseksi muruksi. Lisää joukkoon sulatettu rasva. Painele irtoreunavuokan (24cm)pohjalle ja n. 3 cm reunoille. (itse vuorasin vuokan leivonpaperilla, mutta en tiedä olisiko kakusta tullut kauniimpi ilman leivinpapereita) Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi. Vatkaa joukkoon sokeri. Lisää munat yksitellen ja vatkaa massa tasaiseksi. Lisää vielä sokerit, vanilja-aromi, suola sekä vehnäjauhot. Lisää lopuksi creme fraishe. Pieni keksit veitsellä kahteen tai neljään osaan. Nostele vain keksinpalat (ei pientä murua) massan joukkoon ja sekoita lastalla tai lusikalla varovasti. Nostele täyte vuokaan. Laita vuokan ympärille iso pala folioa ja nosta vuoka isoon astiaan ja täytä astia vedellä noin vuokan puoleen väliin asti. Paista vesihauteessa 160 asteessa 75 minuuttia. Laita sen jälkeen uuni pois päältä ja avaa uuninluukku. Pidä kakkua edelleen uunissa n. tunnin ajan. Nosta kakku pois vesihauteesta ja anna jäähtyä, niin että voit laittaa sen jääkaappiin. Pidä kakkua 24 tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua. Koristele jäähtynyt kakku. Ripottelin päälle vielä kaakaotomusokeria. Itse tein kakun 27cm vuokaan, joten kakku ei ole ihan sen näkoinen kuin ohjeella pitäisi tulla. Oma 24cm irtopohjavuokani on mökille viety, kun kakkuja tehdessäni käytän pelkkää irtoreunaa. Se ei tähän kakkuun sovellu tuon vesihauteen vuoksi.
Cheesecake Factory® Oreo Cheesecake Crust
1 1/2 pound cream cheese 1 cup sugar 5 large eggs 1/4 teaspoon salt 2 teaspoon vanilla 1/4 cup flour 8 ounces sour cream 5 Oreo cookies (coarsely chopped for the batter) 10 coarsely chopped Oreo cookies for the topping
Mix melted butter with Oreo crumbs and press in the bottom of a 9 inch springform pan and 1 1/2″ up the sides. Set aside.
With all ingredients room temperature, beat cream cheese with a mixer on low until fluffy. Slowly add sugar and continue beating cream cheese until mixed well. Add eggs one at a time and continue to beat until blended.Add vanilla, salt and flour, and beat until smooth. Add the sour cream and beat.Stir in the coarsely chopped oreo cookies with a spoon or rubber spatula. Pour batter into the spring pan and place the nine coarsely chopped Oreo Cookies on top of the cream mixture. Wrap a large piece of foil around the bottom of the pan to keep the cheesecake in the water bath from absorbing the water through the bottom. Put pan into a large pan and add very hot water until it comes halfway up the side of springform pan. Place in oven and bake about an hour or a little longer, until a cake tester comes out clean and top is fairly firm.
21.04.2009 - 15:52
Löysin jo unohtamani marenkikääretorttureseptin Sokeripilvi-blogista. En kuitenkaan tällä kertaa halunnut kääretorttua tehdä, joten tästä tulikin tällainen kakku... Täytteen tein omasta päästäni.
Pohja: 4 valkuaista 1tl sitruunamehua 2dl sokeria 1dl vehnäjauhoja 2rkl maissijauhoja Täyte: 3dl vispikermaa 1dl maitorahkaa n.3 rkl lemon curdia 1 rkl vaniljasokeria tomusokeria (maun mukaan) vadelmia Päällä: vispikermaa marsipaanikukkia ja -lehtiä Vatkaa munat ja sitruunamehu hyväksi vaahdoksi. Lisää kokoajan vatkaten sokeri joukkoon. Vatkaa massa kovaksi vaahdoksi. Lisää siivilöiden jauhot edelliseen. Nostele massa tasaiseksi. Levitä uunipellille kaksi samankokoista ympyrää taikinasta. Voit halutessasi pursottaa massan pellille, jos haluat hieman kuvioitua.Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia. Vatkaa kermavaahdoksi (voit samalla vatkata myös päälle tulevan kerman ja erottaa sen ennen muiden täyteaineiden lisäämistä). Lisää joukoon kaikki muut paitsi vadelmat. Sekoita tasaiseksi. Laita vadelmat joukkoon ja sekoita varovasti. (huom! jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia tulee ne kiehauttaa ja jäähdyttää ennen kakkuun laittamista) Levitä täyte ensimmäiselle marsipaanilevylle. Nosta toinen levy päälle ja levitä päälle kermavaahtoa ja pursota reunat, jos haluat. Koristele haluamallasi tavalla.
Tässä kuva, jossa näkyy kakkualusta ja -kupu sekä tuo muovinen "kakkupaperi". Kävin eilen Ikeassa ja sieltä löysin nuo. Ikeassa oli muuten muutakin leivontajuttua myynnissä. Erilaisia piparimuotteja, koristelujuttuja ja jopa pursotinpussi-raappa-kakkuleikkurisetti. Itse sain käveltyä noiden listan viimeisten juttujen ohi ostamatta, joten käyttökokemusta ei ole niistä. Tuota kakkukupu-lautanen settiä en pystynyt vastustamaan. Se oli juuri se juttu, joka minulta puuttui... :o) 18.04.2009 - 21:55
Eräänä päivänä tuli mieleeni hedelmäisenjuustokakun resepti. Niinpä tänään (kauheassa kiireessä) piti kakkua ryhtyä kokeilemaan:o)
Ohje
pohja: 12 digestive-keksiä n. 70g margariinia täyte: 2 dl kermaa 2 dl Ehrmann maitorahkaa 100g maustamatonta tuorejuustoa 4 liivatelehteä 2 prk ananasmurskaa 5 passionhedelmää 1/2dl tomusokeria 1,5 rkl vaniljasokeria Kiille: 3dl appelsiinimehua 1,5dl hyytelösokeria Murskaa keksit ja lisää sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja painele vuokan (n. 20-24cm) pohjalle.Voit käyttää irtopohjavuokaa tai sitten pelkkää irtoreunusta lautasen päällä. Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Valuta ananasmurska siivilässä, ota mehu täyteen. Paseeraa (painele) passionhedelmän liha siivilän läpi, jotta saat eroteltua siemenet pois. Sekoita hedelmät keskenään. Lisää hedelmien joukkoon maitorahka, tuorejuusto ja sokerit. Kuumenna puolet ananasmehusta ja lisää kuumaan mehuun liossa olleet liivatteet. Lisää liivate ohuena nauhana kokoajan sekoittaen edelliseen. Nostele lopuksi kermavaahto muuhun täytteeseen ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia. Valmista kiille kuumentamalla mehu ja lisäämällä sokeri kuuman mehun sekaan koko ajan sekoittaen. Anna kiehataa, mutta älä keitä. Anna kiilleseoksen jäähtyä hiukan (itse sekoitan kokoajan, jotta ei synnyt päälle kalvoa) ja kaada lusikan kautta kiille kakun päälle. Annan hyytyä vielä hetken aikaa. Irroita reuna kakusta ja koristele haluamallasi tavalla. Itse käytin nopeasti koristeluun valkosuklaata. 23.03.2009 - 17:09
Löysin netistä mukavan leivontavideosivuston (kyseessä kylläkin mainossivusto), kun etsiskelin reseptiä tuolle passionhedelmäkakulle. Tämä on taas yksi versio sivuston passionhedelmäkakusta... En onnistunut saamaan mustikkatäytettä piiloon täytteen alle kuten ohjeessa neuvotaan. Oliskohan nuo kotimaiset metsämustikat kosteampia kuin nuo ulkomaiset isot (pensas?)mustikat? Laitoin taas mustikkatäytteeseen liivatteen.
Tässä ohje: Pohja: 200g digestivekeksejä 60g margariinia/voita Tuorejuustotäyte:
1 tölkki (395g) condensoitua maitoa 1,5 sitruunan mehu Mustikkatäyte: 100g mustikoita 3rkl tomusokeria 0,5 sitruunan mehu 1 liivatelehti Laita liivatelehti likoon. Mittaa kattilaan mustikat, sokeri ja sitruunamehu. Kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää liivatelehti ja anna seoksen jäähtyä. Murskaa keksit ja sulata rasva. Sekoita keskenään ja painele vuokanpohjalle (n.22 cm). Anna olla kylmässä hetken aikaa. Valmista tuorejuustotäyte. Laita kulhoon tuorejuustot ja condesoitu maito. Sekoita keskenään tasaiseksi massaksi. Lisää sitruunoiden mehu joukkoon. Vatkaa hetki ja seos jämäköityy. Levitä tuorejuusto täyte vuokan pohjalle ja tee keskelle syvennys. Lisää keskelle mustikkatäyte. Peitä mustikkatäyte velä lopulla tuorejuustotäytteellä. Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin muutama tunti (mielellään vielä pidempään). Alkuperäisessä ohjeessa neuvotaan lusikoimaan passionhedelmää kakun päälle. Itselläni tuo mustikkatäyte paistoi niin paljon tuosta päältä "läpi", että ajattelin kakusta tulevan kivemman näköinen mustikkakiilteellä. Mustikkakiille: 2 dl vettä (halutessasi hieman mehua) 1 dl hyytelösokeria mustikoita Levitä mustikat kakun päälle. Tee kiille pakkauksen ohjeen mukaan. 22.03.2009 - 19:33
Halusin kokeilla passionhedelmäjuustokakkua. No kaikki ei mennyt sitten leipoessa ihan putkeen ja reseptiä piti muuttaa ihan "hatusta vetäen". Kuitenkin ihan hyvä kakku tästäkin tuli ja kakku sai tarjolla ollessa lempinimen "Kutukakku". Taitaa tuo päällinen hieman kudulta näyttääkin... ;o)
Tässä ohje tähän kakkuun. Meinaan kyllä ihan lähiaikoina kokeilla sitä toista reseptiä, jonka mukaan tämäkin alunperin piti tehdä... Pohja: 200g digestivekeksejä 60g margariinia/voita Tuorejuustotäyte: 1 prk Sunnuntai vanilja (tuorejuuston kaltainen) 200g maustamatonta tuorejuustoa n. 2dl vispikermaa tomusokeria vaniljasokeria 1 1/2 sitruunan mehu 3 liivatelehteä Mustikkatäyte: 100g mustikoita 3 rkl tomusokeria 1/2 sitruunan mehu 1 liivatelehti
Kiille: 3 passionhedelmää 2 dl vettä 1 dl hyyteösokeria (keltaista väriä) Laita kaikki liivatteet likoon. Mittaa kattilaan mustikat, sokeri ja sitruunamehu. Kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää liivatelehti ja anna seoksen jäähtyä. Murskaa keksit ja sulata rasva. Sekoita keskenään ja painele vuokanpohjalle (n.22 cm). Vatkaa kerma. Sekoita tuorejuustot keskenään. Purista sitruunojen mehut ja kuumenna. Lisää kuumennettuun mehuun puristetut liivatteet. Lisää tuorejuustojen sekaan. Lisää joukkoon sokeria. Sekoita kermavaahto seokseen. Lisää sokereita tarvittaessa. Levitä puolet tuorejuustotäytteestä kakkuopohjan päälle. Nostele hieman reunoja pitkin. Lisää jäähtynyt mustikkatäyte syvennykseen ja lisää päälle loput tuorejuustotäytteestä. Anna hyytyä ainakin 4 tuntia jääkaapissa. Tyhjennä passionhedelmien liha kattilaan. Mittaa myös vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää joukkoon hyytelösokeri. Kuumenna vielä kiehumispisteeseen. Sekoittele ja anna hetki jäähtyä. Lusikoi kakun päälle. Anna vielä hyytyä hetki.
Ystävystyin tuohon passionhedelmän makuun niin, että varmasti tätä hedelmää meillä käytetään jatkossakin. Tämä oli muuten ensi tuttavuus tuoreeseen passionhedelmään. Maku oli raikas! 17.03.2009 - 15:20
Löysin kaupan Amerikka hyllystä Betty Crocker-tuotteita.
Ennen en ole näihin törmännyt. Viime syksynä Amerikan reissullamme saimme maistaa ihanaa valmisaineksista tehtyä kakku, joten piti kokeilla olisiko näillä aineilla päässyt samaan lopputulokseen...
Kakkupohja maistui juuri siltä miltä ulkomailla maistetut kakut ovat aina maistuneet. Hieman ehkä sacher-kakku tuli mieleeni. Tuo täyte/kuorrutus oli kyllä minun makuuni jopa hyvää. Lapset pitivät kakusta todella paljon, joka on harvinaista. Kakku oli kosteaa, niin kuin paketissa luvataankin. Kakkupohja-aineksiin piti lisätä vesi, öljyä (itse käytin sulatettua margariinia) sekä kananmunia. Nämä paketin ainesten kanssa vatkattiin hetken aikaa ja sitten vuokaan paistumaan. Täyte oli purkissa täysin valmista ja sitä vain hieman sekoitettiin kulhossa. Jos tuota whipped frostingia olisi halunnut riittävästi sekä väliin että päälle olisi tarvinnut ainakin yhden purkin lisää... Itse jouduin lisäämään kakun reunoille hieman kermavaahtoa, johon lisäsin sokeria ja kaakaojauhoa. Äitini kävi juuri maistiaisella ja hänkin totesi heti, että maistuu ihan sacher-kakulle ilman aprikoosimarmeladia. 19.02.2009 - 21:45
Laitan reseptin tänne myöhemmin...
15.02.2009 - 22:58
Mustikkapiirakka juustokakun tapaan Pohja: 300g vanilja-täytekeksejä 100g margariinia täyte: 7 liivatelehteä 5 dl kermaa 400g maustamatontatuorejuustoa 2 dl sokeria 2 rkl vaniljasokeria 1 appelsiinin mehu tilkka vettä kiille mustikoita (pakaste) 1,5 dl hytelösokeria 1,5 dl vettä 1,5 dl mustaviinimarjamehutiivistettä Murskaa keksit. Sekoita sulatettu margariini keksien kanssa ja painele keksimuru irtopohjavuokan pohjalle. Laita liivatteet kylmään veteen likoon. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, sokerit ja appelsiinin mehu. Kuumenna vesi tilkka ja sulata liivatteet siihen. Lisää liivateseos tuorejuuston joukkoon. Sekoita kermavaahto tuorejuusto-liivateseokseen. Anna hyytyä vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli. Lisää mustikat kylmiä piirakan päälle. Tee hyytelösokerista ohjeen mukaan liemi. Lusikoi liemi marjojen päälle. Anna hyytyä... Niin, jos se päällinen hyytyisi... Minulla ei hyytynyt, niin kuin kuvasta näkyy. Hyvää oli kuitenki :o) Kysymys: Onko mustaviinimarjamehussa joku ainesosa, jonka kanssa ei voi hyytelösokeria käyttää? Eikö ainakin kiiwi-hedelmä ole sellainen, että hyytelösokeriliemi ei "tartu"? 24.01.2009 - 20:32
Pienoista blogitaukoa on ollut ilmassa. Leiponut olen kyllä ahkerasti, mutta tänne blogiini en ole vaan saanut perusohjeita laitettua. Tämän kuitenkin haluan tänne itselleni ehdottomasti muistiin, jotta löydän reseptin vielä seuraavalla kerrallakin:o) Eräs sukulaisemme tekee todella ihanaa appelsiinikakkua, jota oli tarjolla kuopuksemme ristiäisissäkin. Resepti vaan on jäänyt pyytämättä. Nyt viikolla, kun oli hieman luppoaikaa ja jotain piti päästä leipomaan, ajattelin etsiä netistä jonkun appelsiinikakun ohjeen ja kokeilla jospa pääsisin edes lähelle sitä makua... No, löysinkin mielestäni todella hyvän ohjeen Wikikirjastosta appelsiinikakun nimellä.
Appelsiinikakku 200g margariinia 2,5 dl sokeria 3 munaa 3,5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1/2 appelsiinin mehu ja kuoriraaste (itse käytin yhden kokonaisen appelsiinin)
päällä appelsiinin puristettua mehua tomusokeria
Vatkaa margariini ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen. Lisää kuivataineet ja appelsiinimehu ja -raaste. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun ja korppujauhoitettuun vuokaan. Paista n. 45 min. 175 asteessa. Kumoa paistettu kakku lautaselle ja anna jäähtyä. Tee kuorrute siivilöimällä appelsiinin mehua ja lisäämällä siihen tomusokeri. Sekoita tasaiseksi massaksi ja levitä kakun päälle. Lisää nestettä vähän kerrassaan. Halutessasi ripottele päälle esim. nonparelleja.
Itse tekisin normaalikokoiseen vuokaan puolitoista tai kaksinkertaisen taikinan, koska tämä kakku jäi aika matalaksi. Maku oli kyllä todella kohdallaan...
01.01.2009 - 11:46
Olin ajatellut tekeväni caipirinha-kakun vuoden vaihtumisen kunniaksi. Kerman jo vatkattuani mietin, etteivät lapset varmastikaan siitä kakusta kauheasti välitä. Päätin tehdä sitten jotain muuta aineksista, joita kaapeistamme löytyi. Tällainen sitä sitten tuli...  Appelsiini-vadelmakakku (n.20cm vuokaan) Pohja: 10 digestive-keksiä 50g margariinia Täyte: 200g appelsiini tuorejuustoa 3dl kermaa 3 riviä valkosuklaata n. 2 dl tomusokeria n. 2 rkl vaniljasokeria 3 liivatetta 2 mandariinin mehu tai 1/2 appelsiinin mehu Päälle: (pakaste)vadelmia hyytelösokeri + mehu/vesi Laita liivatteet veteen likoon. Murskaa keksit pieneksi ja sulata rasva. Sekoita keksit ja rasva tasaiseksi massaksi. Painele irtopohjavuokan pohjalle keksimassa (Jos käytät perinteistä irtopohjavuokaa, niin laita pohjalle sopivan kokoinen leivinpaperin pala). Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, raastettu valkosuklaa ja sokerit. Purista mandariinien tai appelsiinin mehu ja kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kuumaan mehuun. Lisää liivateneste ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuustomassaan. Lisää sekaan lopuksi kermavaahto. Kaada seos keksipohjan päälle ja anna hyytyä noin 3-4 tuntia ennen marjojen ja kiilteen lisäämistä. Levitä pakastemarjat kakun päälle. Tee kiille ohjeen mukaan. Tee hyytelösokerilientä suhteutettuna marjojen määrään. Itse laitoin reilut 2 dl tähän kakkuun. Levitä lusikalla hyytelösokeriliemi marjojen päälle. Anna hyytyä hetki ennen vuokasta irroittamista. Reunassa valkosuklaasta tehty koriste. Sulata valkosuklaa ja laita se pieneen pussiin. Leikkaa pussin reunaan reikä. Pursota valkosuklaata sopivan kokoiselle leivinpaperiliuskalle ja paina liuska kakun reunaa vasten, kun suklaa on vielä sulaa. Anna kovettua kylmässä hetken aikaa ja poista leivinpaperi kakun ympäriltä. Oikein Hyvää Uutta Vuotta 2009!!  Tässä vielä kuva samalla reseptillä tehdystä kakusta. Oli kakku mielestäni sen verran hyvää, että sitä kannatti tehdä heti perään uudestaan:o) 03.12.2008 - 22:30
Löysin reseptiarkistostani mieheni mummin vanhat käsintehdyt reseptivihkoset. Pelastin ne aikoinaan roskikseen joutumiselta. Nyt sitten vihkosia selaillessani löysin sieltä helpon kuuloisen reseptin. Resepti muuttui minun hyppysissäni koknaan, mutta edelleenkin ohje on yhtä helppo tehdä kuin alkuperäinenkin. Aineiden määrää ei kannata pelästyä. Alla minun kehittelemäni resepti.
 Suklaa-hasselpähkinäkakku 2,5dl sokeria 5 dl vehnäjauhoja 2rkl kaakaojauhetta 1 tl suolaa 1 tl soodaa 1 rkl vaniljasokeria 2 munaa 1,5 dl maitoa/kermaa 150g creme fraishea 4 riviä (tummaa)suklaata 1,5 dl hasselpähkinäruohetta Rouhi suklaa pieneksi palaksi. Mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele vuoka ja korppujauhota tai käytä silikonivuokaa. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 astetta n. 45 min. Voit kokeilla kakun kypsyyttä esim. coctailtikilla. Paina tikku taikinaan ja jos tikkuun ei jää taikinaa on kakku valmis. Anna jäähtyä hetki ja kumoa kakku. Itse koristelin kakun sulatetulla suklaalla ja nonparelleilla. 21.11.2008 - 09:04
Hieman myöhässä päivityksiä. Nyt on kone ja vuodatus tökkinyt sekä itse olen ollut kiireisenä, joten päivityksiä hieman myöhässä:o) Tässä lasten kanssa tehty isänpäiväkakku.
 Kakku on tehty ihanaan kummitädiltäni etukäteislahjana saamaani ruusu-silikonivuokaan. Valelin vuokan kaksi kertaa sulatetulla maitosuklaalla. Lasten kanssa täytimme suklaa ja nougat jätskeillä sekä kinuskikastikkeella. Tarkemmmin kerrottuna ohje löytyy täältä. Kiitokset vielä kummitädilleni ihanasta ja juuri minulle sopivasta lahjasta!! Päivityksiä yritän saada tänne aina kun vaan aikaa riittää. Leipomuksia on tehty, mutta pitkälti näiden jo täällä olevien ohjeiden mukaan. Tällä hetkellä meillä suosikkeina on mokkapalat/ruotsinparhaat sekä muffinssit. Josko vielä tänään saataisiin tehtyä hieman pikkuleipiä. 04.04.2008 - 10:53
Menin eilen kyläilemään ystäväni luokse ja ajattelin viedä jotain hyvää mukanani.
Tämän laitan oikeastaan sen vuoksi, että näette minun tosella pitävän tuosta caipirinha kakusta:o) Tuoreet mansikat oli huonoja, joten jouduin tyytymään hieman erikoiseen marjavalikoimaan:o)  Resepti löytyy täältä! Kiitokset Millalle, Tonylle ja Remulle mukavasta illasta!! 15.03.2008 - 09:06
Kävin viime torstaina Fazerin Sweet Magic-näytöksessä. Nyt oli aiheena suklaa. Sain sieltä maistuvan suklaamoussereseptin, jota muokkasin moussekakkuun (ja omaan makuun) sopivaksi...
 Tässä minun reseptini: n. 100g digestive-keksejä 60g sulatettua margariinia täyte 1. 100g tummaa suklaata 2 keltuaista 40g tomusokeria 100g appelsiinituorejuustoa 1 1/4 dl kermaa täyte2. 100g vaaleaa suklaata 2 keltuaista 40g tomusokeria 100g appelsiinituorejuustoa 1 1/4dl kermaa (2rkl sitruslikööriä 2 liivatetta) Murskaa keksi hienoksi ja lisää joukkoon sulatettu margariini. painele irtopohjavuokan pohjalle tai jos käytät irtoreunusta niin kuin minä tein, niin aseta reunus lautaselle ja painele keksimuru pohjalle. Sulata suklaat omissa kipoissaan ja vatkaa molempien täytteiden tomusokeri ja keltuaiset kovaksi vaahdoksi. Jaa vaahto kahteen osaan ja lisää suklaat joukkoon. Lisää seuraavaksi tuorejuusto ja viimeiseksi kevyesti vatkattu kerma molempiin töytteisiin. Oma vaaleatäyte jäi hieman löysäksi, joten lisäsin siihen kaksi vedessä liotettua liivatetta, jotka sulatin kiehautettuun sitruslikööriin ja lisäsin täytteeseen. Koristeena suklaapähkinöitä, joista osa on suihkutettu pronssi-sprayllä. 06.02.2008 - 12:36
Kummitätini kyseli porkkanakakun teosta enkä osannut siihen juuri mitään sanoa, koska en ole koskaan sellaista tehnyt. Nyt löysin niin herkullisen kuvan porkkanakakusta, että ohjetta oli pakko kokeilla, kun lapseni kerhokavereita tuli äiteineen ja pikkusiskoineen meille kylään.  Ohje löytyi Lettupannu-blogista. Alla ohje hieman muunneltuna Kakku: 4,5 dl hienoksi raastettua porkkanaa 3,5 dl fariinisokeria (melko tiiviiksi puristettuna) 2 dl rypsiöljyä 1,5 dl omenamehua (vesi/maito käy myös) 5,5 dl vehnäjauhoja 0,5 dl perunajauhoja 1,5 tl leivinjauhetta 1,5 tl ruokasoodaa 0,5 tl suolaa 2 tl kanelia Kuorrute: 200 g maustamatonta tuorejuustoa 100 g margariinia 2dl tomusokeria 4 tl vaniljasokeria 1 rkl vaaleaa mehua (tummaa suklaata) Laita uuni kuumenemaan 175C. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (n.24cm). Raasta porkkanat raastimen pienellä terällä. Sekoita yhdessä kulhossa fariinisokeri, öljy sekä omenamehu. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää jauhojen joukkoon neste. Lisää vielä raastetut porkkanat ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua n.45 min. Kokeile kypsyyttä puisella coctailtikulla - kakku on kypsä jos tikkuun ei tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä kokonaan ja kuorruta. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään tasaiseksi massaksi. Ohjeen määrästä riittää sivuillekin tai voit halutessasi laitta puolet kakun sisään ja kuorrutteen vain kakun päälle. Koristele esimerkiksi tummalla suklaalla. Itse tein suklaalla ympyröitä pursottamalla pienestä minicrip-pussista ja vedin coctailtikulla kakun keskeltä reunoille viirut. Keskellä kaupan suklaaruusu kahden terälehden kanssa (pronssi-spraylla suihkautettuna).  Kakku oli mehevä ja kuorrutetta olisi tosiaan voinut laittaa vaikka täytteeksikin :o) 09.01.2008 - 21:24
Tein tänään koristeita viikonlopun kakkuihin. Poikamme kohva 5-v. kärtti vieressä, että miksei hän saa auttaa ja leipoa kanssani. No, menin sitten lupaamaan, että kun koriste on valmis leivon hänen kanssa jotain. Onneksi sain pullataikinan suostuteltua suklaakakuksi, koska aikaa ei ollut pullien nostatukseen yms. Teimme alla olevasta ohjeesta puolitetun version.
 Tämä on kyllä meidän suosikki resepti suklaakakuista. Tädiltäni tämän ohjeen sain ja luulen että on alunperin jostain kokkikorteista. Suklaakakku 125g voita 300g (3dl) sokeria 3 munaa 300g (4 1/2dl) vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1rkl vaniljasokeria 3-4rkl kaakaojauhoa 2 dl maitoa kuorrutus 100g voita 2rkl kaakaojauhoa 3dl tomusokeria 2 rkl vahvaa kahvia 2tl vaniljasokeria Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää munat yksitellen koko ajan hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Kypsennä kakkua uunissa 180 astetta 35 minuuttia. Anna jäähtyä. Vatkaa kuorrutteen aineet tasaiseksi massaksi. Levitä tai pursota kuorrute kakulle ja koristele haluamallasi tavalla. Minä pitkästä aikaa harjoittelin tuohon päälle korinpunospursotusta ja sitten sellaisella nallenturkki tyllalla pursottelin nuo reunat. Poika innostui noiden nonparellejen kanssa ja pakkohan niitä oli siihen saada. Kiitokset "Tuomaksen kakku" reseptistä Marjukalle! (Tuo Tuomaksen kakku-nimitys tulee siitä, että tätini oli tätä kakkua leiponut meille ja kun silmä vältti oli meidän Tuomas nuolemassa tuota kuorrutetta kakun päältä:o) Äitiä ei kyllä siinä tilanteessa lainkaan naurattanut.... Pojan selitys oli: Kun se oli niin hyvää!!!) 09.01.2008 - 15:17
Tuossa eräänä päivänä hedelmälautasella "nuokkui" muutama tumma banaani:o) Etsin jonkinlaista kakkuohjetta niille ja Chocomumilta löysin tämän. En ole mikään banaanikakkujen ystävä eikä tämäkään mieltäni muuttanut. Tuoreeltaan en tykännyt yhtään, mutta muutaman päivän odottelun jälkeen maku oli jo parempi. Ei kuitenkaan noussut suosikikseni... En tiedä teinkö jonkun virheen, kun tämä oli kehuttu kakku. Jätin kyllä nuo pähkinät pois, joten voisiko johtua siitä??
Kuva oli mielestäni hauskasti epäonnistunut:o)  Ohjeen löydät tästä linkistä. 23.12.2007 - 21:25
Tämän suklaa-vaniljakakun myötä haluan toivottaa
MUKAVAN MAKEAA JA RAUHAISAA JOULUA kaikille blogini lukijoille!  Vanilja-suklaakakun ohje on löydetty Merjan blogista. Suklaa-Vanilja kahvikakku 125 g Rasvaa 3 dl Sokeria 2 Munaa 100 g Paloiteltua suklaata 1 tl Vaniljasokeria 2 tl Leivinjauhetta 5 dl Vehnäjauhoja (lisäsin vielä 2 rkl kaakaojauhoa) 2 dl Vanilja valmisrahkaa Kuorrutus: Kaakaotomusokeri-kuorrutusta ja sulatettua valkosuklaata Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen vaahdottaen. Lisää rouhittu suklaa. Sekoita kuivat aineet ja lisää seokseen. Lopuksi lisää rahka. Ohjetta voi muunnella käyttämällä rahkan tilalla esim kermaviiliä. Paista 2 litran vuoassa, 175 asteessa, noin tunti. Jäähdytä ja koristele tomusokerikuorrutuksella sekä valkosuklaalla. Painele halutessasi kuorrutteeseen pähkinöitä, kuivattujen hedelmien paloja, suklaakarkkeja tms. 17.12.2007 - 15:35
Tätä kyseistä reseptiä on pitänyt jo pitkään kokeilla ja nyt tuntui hyvältä ajankohdalta. Alunperin ohje on Kaarina Roiniselta, mutta Chocomumin tapaan tein muutokset.  Pohja: 150 g voita tai margariinia 1 dl sokeria 1 muna 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta maitoa kostutukseen
Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min (pohja ei saa saada paljon väriä). Anna pohjan jäähtyä. kostuta pohja maidolla.
Täyte: 2,5 dl vispikermaa 150g Valio crème fraichea 1 dl fariinisokeria Päälle vadelmia ja hyytelösokerista kiille 1 1/2 kertaisena paketin ohjeen mukaan Vatkaa kerma, lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele vadelmat täytteen päälle. Valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada tai lusikoi vadelmien päälle. Laitoin kiilteen sekaan hieman mustaherukkamehua, jotta kiille olisi hieman punertava. Maistamaan en ole vielä kerinnyt, mutta ihan varmasti tänään vielä maistellaan pienen makutuomariston kesken:o) 16.12.2007 - 23:31
Tämä on viimeinen kakku tälle päivälle:o)
Näitä Dooley´s torttuja on näkynyt aika monessakin blogissa ja hieman eri ohjeilla. Minä soveltelin kaurislapsen ohjetta hieman. Pääsin kokeilemaan uutta sydänirtoreunaa, jonka ostin Tallinnasta eilen noin 3 eurolla. Myös tuo Dooley´s on "matkamuistoja":o)  Tässä ohje: 100g dominokeksejä 40g rasvaa n. 2dl kermaa 200g maustamatonta tuorejuustoa 1 dl tomusokeria 3rkl kaakaojauhoa 1 dl Dooley´s "toffeelikööriä" 3 liivatelehteä vaniljasokeria Laita liivatteet kylmään veteen. Murskaa keksit ja lisää sulatettu rasva keksejen joukkoon. Painele esim. irtopohjavuokan tai irtoreunan pohjalle keksimuru. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tomusokeri. Notkista tuorejuusto toisessa kulhossa ja lisää joukkoon kaakaojauhe. Kaada Dooley´s kattilaan ja anna kiehua hetken, jotta alkoholi poistuu. Ota pois liedeltä ja lisää sekaan puristetut liivatteet. Anna jäähtyä hiukan ja kaada Dooley´s-liivateseos tuorejuuston joukkoon. Nostele sekaan kermavaahto varovasti sekä vaniljasokeri. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia tai yön yli. Irroita veitsellä kakku reunoista ja nosta tarjottavaksi. Tästä ohjeesta tulee noin 18-20cm vuokaan sopiva kakku. 12.11.2007 - 08:43
Maistoinpa tässä kyläillessäni ystäväni luona omena-kaneliglögiä. Heti tuli mieleeni, että tästä pitäisi kokeilla glögikakkua. Täyte on peräisin tuosta aikasemmin tekemästäni mangokakusta.
 Tässä ohje: Pohja 200g pipareita 75g margariinia Täyte 4 liivatetta 2dl kermaa 200g maustamatonta tuorejuustoa sitruunan mehua 1dl sokeria 2rkl vaniljasokeria Kiille 3dl omena-kaneliglögiä 4 liivatelehteä tilkka vettä hienonnna piparit ja lissä joukkoon sulatettu rasva. Painele irtopohjavuokan pohjalle. laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon sitruunan mehu ja sokerit. Kuumenna vesi tilkka kiehuvan kuumaksi ja sulata liivatteet siihen. Anna jäähtyä hetken aikaa ja kaada sitten ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto ja kaada täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä muutamia tunteja tai yön yli. Laita kiilteen liivatteet likoon kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Mittaa glögi astiaan. Kuumenna vesi tilkka kuumaksi ja sulata liivatteet siihen. Anna jäähtyä hiukan ja lisää sitten ohuena nauhana koko ajan sekoittaen glögin joukkoon.Kaada kiille varovasti täytteen päälle. Anna kiilteen hyytyä kylmässä joitakin tunteja. Koristele haluamallasi tavalla.  Saa nähdä mitä makuraati on tästä mieltä... 08.11.2007 - 17:28
Tällaisen tortun vein mukanani tänään tuttuun kampaamoon,
jossa käymme koko perhe leikkauttamassa hiuksemme. Tämän tein pätkiskakun ohjetta hieman muunnellen!  (Kuten huomata saattaa pohja on diggestive-kekseistä tehty) 07.11.2007 - 09:19
Tein pyynnöstä tällaisen mango-juustokakun Marien ohjeella. Pohjaan käytin kylläkin vaniljatäytteisiä kaurakeksejä.
 Tässä ohje: Pohja: 200g Kaurakeksejä vaniljatäytteellä 80g margariinia Täyte: 6 liivatelehteä 300g tuorejuustoa 4 dl Vispikermaa 2 dl sokeria 2 rkl vaniljasokeria 1 sitruunan mehu tilkka vettä Kiille: 3 prk mangososetta 3 liivatetta tilkka vettä Murskaa keksit ja lisää sulatettu rasva joukkoon. Painele 26cm irtopohjavuokan pohjalle keksimassa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Notkista tuorejuusto ja lisää sokerit ja sitruunamehu. Kuumenna tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen. Lisää hieman jäähtynyt kiivateseos ohuena nauhana tuorejuuston sekaan koko ajan sekoittaen. Nostele kermavaahto varovasti joukkoon. Anna jähmettyä muutamia tunteja jääkaapissa. Laita kiilteen liivatteet likoon kylmään veteen. N. 5 minuutin kuluttua kuumenna vesi tilkka kiehuvaksi ja sekoita liivatteet kuumaan veteen. Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen mangososeen joukkoon. Kaada kiille varovasti jähmettyneen kakun päälle. Anna hyytyä vielä muutama tunti ennen koristelua ja tarjoilua. Irroita kiertämällä veitsellä kakun reuna irti vuokan reunasta. Koristele haluamallasi tavalla. Itse koristelin kakun valkosuklaalla.  Tässä vielä kuva koko kakusta. 30.08.2007 - 20:58
Tänään meille tuli ystäväperhe kyläilemään. Tarjosimme kanatortilloja sekä tällaista mansikka-sitruunatuorejuustopiirakkaa. Tuon täytteen pursottamisidean löysin Hienot Juhlakakut-kirjasta, jonka löysin kirjastosta. En kuitenkaan käyttänyt kirjassa olutta ohjetta, kun hieman vierastan noiden raakojen kanamunien käyttöä täytteissä.
 Pohjana: 120g keksejä (esim. digestive, marie, kaura) 50g margariinia Täyte 1. (vaalea) 2rkl sitruuna tuorejuustoa 1/2prk maitorahkaa tomusokeria 2 liivatelehteä tilkka vettä 1,5 dl kermaa vaahdotettuna Täyte 2. (punainen) 2rkl maustamatonta tuorejuustoa 1/2 prk maitorahkaa 1dl mansikkasosetta tomusokeria n. 1 rkl vaniljasokeria 3 liivatelehteä tilkka vettä 1,5dl kermaa vaahdotettuna Kiille: n 2dl mansikkasosetta tomusokeria 3 liivatelehteä tilkka vettä Murenna keksit kaulimella minicrip-pussissa ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatteet kylmään veteen. Jaa maitorahka kahteen kulhoon. Lisää toiseen sitruunatuorejuusto ja tomusokeri sekä toiseen kulhoon tuorejuusto, mansikkasose, sokerit. Kuumenna kupissa tilkka vettä ja liota liivatteet joukkoon. Kaada 3/5 osaa nesteestä mansikka-tuorejuustoseokseen ja loput sitruunatuorejuustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää molempiin kulhoihin kevyesti nostellen kermavaahto joukkoon. Anna täytteiden jähmettyä hetken kylmässä ja kaada ne kahteen pursotinpussiin. Leikkaa pussin suusta pala pois, että saat pyöreän suun, josta täyte pursotetaan pohjan päälle. Pursota reunasta aloittaen toisella täytteellä ympyrä. Jatka toisella täytteellä sisemmäksi toinen ympyrä ja jatka kunnes päädyt vuokan keskelle. Tee päälle vastaväreillä toinen kerros. Saat tällä tavoin kivan ruutukuvioinnin täytteillä. Anna tortun jähmettyä kylmässä vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. Tee jähmettyneen tortun päälle kiille. Laita liivatteet kylmään veteen. Lisää tomusokeri mansikkasoseeseen. Kuumenna vesitilkka ja sulata liivatteet siihen. Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen liivatteet mansikkasoseeseen. Halutessasi voit koristella kiilteen esim. kermasydämin. Tiputtele päälle kerma tippoja ja vedä esim. coctailtikuilla pisaroiden läpi. Anna päällikerroksen jähmettyä muutama tunti.  13.08.2007 - 20:25
Muutamassa blogissa on ollut erilaisina versioina tämän tapaista raparperi-valkosuklaa tuorejuustotorttua. Itse tein taas kerran oman sovelluksen kaurislapsen alkuperäisreseptistä.
 Maistoin tuossa itse palasen ja vielä en osaa täysin sanoa olinko tyytyväinen vai en. Raparperi olisi saanut mielestäni maistua vieläkin enemmän tuossa kakussa. Ehkäpä tuo valkosuklaankin maku tasoittuu huomiseen.  Ohje: Pohja: 120g marie-keksejä 80g digestivejä 75g margariinia/voita Raparperisose: 5 pitkää raparperia 2,5dl vettä 2dl sokeria Täyte: 2,5dl Kevyt vispiä/kermaa 1prk maitorahkaa 1prk maustamatonta tuorejuustoa 120g valkosuklaata raparperisosetta (valutettu) 0,5dl raparperin keitinlientä 6 liivatelehteä (n. 1 dl) tomusokeria 1,5rkl vaniljasokeria Kiille: Raparperin keitinliemi 3 liivatetta pieni määrä vihreää elintarvikeväriä Tee ensin raparperi hilloke pilkkomalla raparperit kattilaan ja lisäämällä joukkoon vesi ja sokeri. Anna kiehua hiljaisella, kunnes raparperit ovat pehmentyneet. Valuta raparperit siivilän läpi ja anna jäähtyä. Murskaa keksit hienoksi ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Painele keksimuru irtopohjavuokan pohjalle tiiviisti. Vatkaa kerma tai kevyt vispi vaahdoksi. Lisää joukkoon maitorahka, tuorejuusto sekä valutettu raparperi. Sulata valkosuklaa ja lisää edellisten joukkoon. Liota liivatteet kylmässä vedessä noin 5 min. ja kuumenna raparperin keitinliemi kiehuvaksi ja lisää puristetut liivatteet siihen. Kaada liivate seos kerma-rahka-tuorejuustoseokseen. Lisää sokerit ja maista onko sokeria tarpeeksi. Kaada seos irtopohjavuokaan keksipohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Kun täyte on jähmettynyt. Laita kolme liivatetta likoon kylmään veteen. Ota pieni määrä keitinlientä ja kuumenna se kiehuvaksi. Lisää puristetut liivatteet siihen ja kaada se lopun keitinliemen sekaan. Lisää joukkoon pieni määrä vihreää elintarvikeväriä. Kaada kiille varovasti täytteen päälle ja anna hyytyä vielä muutaman tunnin ajan kylmässä. Koristele haluamallasi tavalla. Itse laitoin pakasteesta tämän kesän marjoja, kun tuoreita ei nyt kotoa löytynyt... Tein tämän 22cm vuokaan, mutta täytettä jäi yli hieman. Tämä määrä riittäisi siis isompaankin vuokaan, mutta mielestäni silloin keksien määrää tulisi lisätä ja ehkäpä kiillettäkin. Makuasioita:o) 18.07.2007 - 16:29
Olen lähdössä lasten kanssa mökille. Äitini odottaa siellä meitä ja minä käyn vielä hakemassa tätinikin mukaan. Pitihän nyt jotain kahvileipää tehdä muulle porukalle. (minulla on syöntikielto)
 Tein tällaisella perusohjeella: 200 g margariinia 2 dl sokeria 3 munaa 3,5 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 1,5 rkl kaakaojauhetta 2 rkl appelsiinimehua Vaahdota rasva ja sokeri. Jatka vatkaamista ja lisää munat yksitellen vaahtoon. Sekoita kuivataineet (ei kaakaojauhetta) keskenään ja siivilöi ne taikinaan ja kääntele taikina tasaiseksi. Ota noin 1/3 osa taikinasta ja lisää siihen appelsiinimehu sekä kaakaojauhe. Laita taikina vuokaan vuorotellen vaaleaa ja tummaa taikinaa. Itse tein nuo koristeet tummalla taikinalla sekä sisään laitoin myös sitä. Muutoin levitin vaalean taikinan vuokan pohjalle ja reunoille. Koristekukkaset näkyvät kuvassa heikosti! 17.07.2007 - 20:10
Kävimme tänään läheisellä mansikkapellolla keräämässä 5,8 kiloa mansikoita ja saman verran herneitä... Eihän nyt kaikkia mansikoita voinut pakastaa (kun tuoreet marjat on niin ihania), joten tein tällaisen pienen (n.18cm) juustokakun.
 Pohjalle paistoin noin 1,5 munan kakkupohjan säädettävässä kakkureunuksessa. Kostutus: laimennetulla appelsiinimehulla Täytteenä: 2,5 dl flora vispiä 1/2pkt appelsiini tuorejuustoa (Viola) 100g valkosuklaata 3 liivatelehteä mansikoita Ota flora vispistä pieni osa (n.0,5dl) eroon kattilaan ja vaahdota loppu. Lisää vaahtoon appelsiinituorejuusto. Kuumenna kattilassa erotettu vispi ja sulata liotetut liivatteet siihen. Laita sekaan myös paloiteltu valkosuklaa ja anna sen sulaa. Anna valkosuklaaliivateseoksen jäähtyä. Lisää se vispi-tuorejuustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Paloittele mansikat ja lisää edellisiin. Kaada täyte kostutetun pohjan päälle. Itse erottelin osan täytteestä ennen mansikoiden lisäämistä, jotta päällikerros jäi tasaisen väriseksi. Anna hyytyä jääkaapissa ennen tarjoilua. Koristele mansikoilla. Laitoin vielä tuohon alareunaan sokericreme-tuorejuusto pursotuksen, kun sitä sattui olemaan ja pursotusta on niin kiva harjoitella:o) 30.05.2007 - 18:18
Näin eilen tulleessa Yhteishyvä-lehden ruokaliitteessä raparperilla täytetyn brita-kakun ohjeen. Pitihän sitä kokeilla, kun pihalla noita raparpereja kasvaa.
 Kun tuli tuota täytettä hieman muunneltua, niin tässä oma versioni ohjeesta: 150g margariinia 1 1/2dl sokeria 3 keltuaista 1 dl maitoa 2 dl vehnäjauhoja 3 tl leivinjauhetta pinnalle: 3 valkuaista 2 dl sokeria 1/2 tl vaniljasokeria mantelilastuja täyte: 2 pitkää raparperin vartta (laittaisin ehkä seuraavalla n. 100g pakastemansikoita kerralla enemmän raparperia) 1 dl sokeria tilkka vettä 2,5 dl kermaa sokeria vaniljasokeria Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen, koko ajan sekoittaen, Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Levitä seos uunipellille. (jätin hieman vajaaksi) Vatkaa sokeri ja valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lissä vaniljasokeri joukkoon. Levitä valkuaisvaahto pohjataikinan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista kakkua 175 astetta noin 25-30 min. Kiehauta raparperi, mansikat ja sokeri tilkassa vettä ja anna jäähtyä. Valuta tarvittaessa liika neste pois hillokkeesta. Vatkaa kerma vaahdoksi. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja puoliksi ja levitä hilloke toisen puolikkaan päälle. Levitä vielä hillokkeen päälle kermavaahto ja nosta toinen puolikas kakkupohjasta kermavaahdon päälle. (Nostovaihe on hieman hankala, mutta irroita kakkupohja lastalla irti leivinpaperista kokonaan, niin ei repeä ainakaan niin helposti) 13.05.2007 - 11:16
Tällaisella kakulla minut yllätettiin tänä aamuna!!! Perheemme miehet olivat tehneet minulle minttusuklaakakun valkosuklaa kuorrutteella. Maku oli mitä parhain. Reseptiä en ole vielä saanut käsiini:o)  Äiti kiittää! 02.05.2007 - 17:45
Ostimme eräänä päivänä kaupasta Valion Hedelmämaitojuomaa. Maistoin sitä ja totesin heti, että tästä pitää kokeilla juustokakkua... Tässä on tulos! Eipä ohjeessa juustoa ole, mutta kyseessä siis hyydykekakku!
 Ihan oman mielen mukaan noita aineksia lisäilin. Ohje: n. 10 digestive-keksiä 80g margariinia 5 liivatelehteä 2,5 dl kermaa/flora vispiä 1/2prk maitorahkaa 100g valkosuklaata (ei juurikaan maistunut) 2,5 dl hedelmämaitojuomaa Koristeina: Valkosuklaa mangoviipaleet Murskaa keksit ja lisää sulatettu margariini keksimurun joukkoon. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuokan pohjalle. Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon maitorahka sekä 2 dl maitojuomaa. Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä hetki. Kuumenna loput maitojuomasta ja sekoita joukkoon puristetut liivatteet. Lisää hetken jäähtyneenä ohuena nauhana edelliseen seokseen koko ajan sekoittaen. Kaada keksimurupohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä noin 4 tuntia. Koristele oman makusi mukaan. Valkosuklaata voisi ehkäpä hieman lisätä tuonne joukkoon, koska sen maku oli todella olematon. Myös pieneksi pilkottua mangoa voisi lisätä sattumiksi. 06.04.2007 - 13:24
eli jäädytetty Caipirinha juustokakku Löysin tällaisen reseptin kaupan tex-mex-osastolta. Siellä oli paljon uusia tuotteita Santa Marialta mm. näitä drinkkisekoituksia. Reseptivihkosesta bongasin tämän ohjeen.  Tässä alkuperäinen ohje:
Muuntelin itse hieman, kun oli kermavaahto jo valmiina ja sokeroituna jääkaapissa käytin sen tähän kakkuun. Noita sokeri määriä piti sitten hieman miksailla maun mukaan. Käytin itse myös noita liivatelehtiä enkä jauhetta. Tein kakun kahteen pieneen vuokaan (18 cm ja olisikohan 10 cm), mutta on tarkoitettu tehtäväksi 24 cm vuokaan. Vielä ei olla kakkua maistettu, mutta annan tuomion kunhan makupalat on leikattu. Nyt kakku on sulamassa. Tämä kakku oli hyvää! Laitoin itse päälle coctail-hedelmiä ja kiiwi-hedelmää. Nuo hedelmät sopivat todella hyvin sitruksen makuun! Tässä vielä 30.3.2008 tekemästäni kakusta kuva. Tämä tuplamäärällä tehtynä. Käytin 4 liivatelehteä (liivatejauheen sijasta) ja hieman vähensin tuota tomusokerin määrää.  30.03.2007 - 16:19
Kummitätini tuli tänään serkkuni ja hänen lastensa kanssa meille kyläilemään. Päätin tehdä tarjolle tällaisen juustotortun.
 (kuva ei taaskaan ole paras mahdollinen) Ohje: 250g Digestive keksejä 90 g margariinia täyte: 1 prk maitorahkaa 200g maustamatonta tuorejuusto n. 1 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 2,5 dl Kermaa n. 3 dl Vadelmia 4 liivatetta tilkka sitruunan mehua Murskaa keksit ja kaada sulatettu margariini keksimurun sekaan. Painele tasainen keksiseos irtopohjavuokan pohjalle. Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita maitorahka ja tuorejuusto sekä sokerit keskenään. Kuumenna sitruunamehu ja laita liivatteet puristettuina siihen. Kaada liivatteet maitorahka-tuorejuustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää vadelmat ja nostele kermavaahto kevyesti sekaan. Kaada täyte pohjan päälle. Koristelin piirakan valkosuklaa spritsauksella. 25.03.2007 - 16:13
Etsin netistä jotain uutta juustokakkureseptiä. Löysinkin yhden kehutun reseptin ja sitä päätin kokeilla. No, taas tein jonkin verran muutoksia... Olinsin voinut tietysti lukea ohjeen tarkemmin eli laittaa keksimurua myös tuonne reunoilla. Tämä tekele ei nyt niin kovin kaunis ole!!
 250g digestive-keksejä 90g margariinia 3 liivatetta tilkka vettä 400g maustamatonta tuorejuustoa 1 ison sitruunan mehu ja sitruunan kuori raastettuna 1 1/2 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 2,5 dl kermaa 2 liivatetta tilkka vettä 250 g vadelmia 2 rkl sokeria Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Hienonna keksit ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Painele keksimuruseos vuokan pohjalle (ja reunoille). Vatkaa tuorejussto ja lisää siihen sitruunan mehu ja kuoriraaste sekä sokeri. Vatkaa ne tasaiseksi seokseksi. Kuumenna tilkka vettä ja lisää liotetut liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana rahkaseokseen koko ajan sekoittaen. Nostele joukkoon kermavaahto. Sekoita vadelmat ja sokeri keskenään ja paseeraa (painele siivilän läpi) massa, jolloin siemet erotetaan muusta vadelmasta. Kuumenna tilkka vettä ja sekoita liivatteet siihen. Lisää liivate vadelmaseokseen ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Kaada vuokaan sekä sitruunamassa ja sen väleihin "vadelmakastike". Sekoita haarukalla tai veitsen kärjellä massoja niin, että saat siitä raidallisen. Anna hyytyä vähintään neljä tuntia tai seuraavaan päivään. Koristele kermavaahdolla ja/tai marjoilla. 04.02.2007 - 17:53
Löysin Ullan blogista tällaisen ihanan appelsiinivalkosuklaatortun ohjeen. No, sen pohjan käräytin uunissa:o(, joten piti vaihtaa tuollaiseen marie-keksipohjaan.
 Tässä siis ohje: puoli pakettia Marie-keksejä n.80g margariinia Murskaakeksit ja kaada sekaan sulatettu margariini. Painele muruseos irtopohjavuokan pohjalle. täyte: 1 prk flora vanillaa 1 pieni prk appelsiini jugurttia 100g valkosuklaata 4 liivatetta Laita kattilan pohjalle tilkka flora vanillaa ja paloittele valkosuklaa joukkoon. Vatkaa loppu vanilla vaahdoksi. Kun suklaa on sulanut, sekoita joukkoon myös liotetut liivatteet. Kaada jugurtti vispatun vanillan sekaan ja kaada myös hetken jäähtynyt valkosuklaa-liivateseos sekaan. Kaada täyte keksimurun päälle ja anna tekeytyä jääkaapissa ainakin muutaman tunnin. 02.01.2007 - 23:32
Kokeilinpa niin monen kehumaa Baileys-kakkua. Hieman muuttelin ohjetta. Kermaliköörinä ei meiltä kotoa löytynyt Baileysiä, mutta vastaavaa ulkomailta ostettua likööriä.
 Pohjana tavallinen suklaa-sokerikakkupohja leikattuna hieman irtopohjavuokan pohjaa pienemmäksi. Ohje: 100 g maustamatonta tuorejuustoa 100 g vanilja tuorejuustoa 2 liivatelehteä 0,5 dl kermalikööriä 1,5 dl kermaa (flora vispiä) n.50-100g tummaa suklaata tomusokeria (maun mukaan) Laita liivatteet kylmän veteen. Sekoita tuorejuustot kulhossa ja vatkaa kerma vaahdoksi toisessa kulhossa. Kuumenna kermalikööri (itse keitin-alkoholi haihtuu) ja sulata liivatelehdet nesteeseen. Lisää hieman jäähtynyt liivate-likööriseos ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen, tuorejuustojen sekaan. Lisää sekaan kermavaahto. Sulata suklaa ja lisää se vielä edelliseen. Makeuta tarvittaessa tomusokerilla. Kaada täyte irtopohjavuokaan sokerikakkupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja. Itse laitoin hieman suklaalastuja tuohon kakun keskelle, kun ei mitään muuta enää ollut jäljellä koristeeksi. 28.12.2006 - 20:48
Tässä vielä ohje tuohon alla olevaan hyydykekakkuun.
 Laitoin irtopohjavuokan pohjalle vuokaa pienemmän tavallisen kakkupohjan (näin kakkupohja peittyy täytteeseen ja reuna jää kauniiksi). Pohjan kostutin appelsiinimehulla.  Tässä kuvassa kakkun teko on kesken... Vadelmien lisäys menossa. Täyte: 1,5dl (täys)maitoa 3 liivatelehteä 100g lemon-lime valkoista block suklaata 1,5tl vaniljasokeria 2dl kermaa Kuumenna maito ja sulata siihen kylmässä lionneet liivatelehdet. Kaada kuuma maito palotellun suklaan päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen vaniljasokeri. Kun suklaa seos on tarpeeksi jäähtynyt sekoita kermavaahto ja suklaaseos keskenään. Pohjan päälle kaadoin täytteestä noin 1/3 osan ja ripottelin jäiset, tomusokeroidut vadelmat. Lopuksi vielä täyte päälle ja sitten jähmettymään jääkaappiin. Koristele haluamallasi tavalla. Sitruunan maku on aika voimakas tuossa suklaassa. Mietin, että olisi voinut lisätä vaikka tavallista valkosuklaata lisäämään valkosuklaan makua kakkuun. Tietysti tuon limesuklaan voisi vaihtaa tavalliseen valkosuklaaseen kokonaankin. 25.12.2006 - 12:47
Pullahiiri toivottaa kaikille kävijöille oikein hyvää joulua ja onnea vuodelle 2007!!
Kuvassa meidän joulupöydän Sitruunainen vadelma-valkosuklaakakku! 18.12.2006 - 19:41
Olen katsellut muiden blogeja ja niissä on ylistetty näitä glögitorttuja. No, pitihän minunkin sellaista kokeilla, kun tuota täytettä jäi täytekakusta yli.
 Pohja: Vajaa yksi pötkö pipari-dominoita (olisi voinut laittaa hieman rasvaa sekaan) Täyte (noin määrät): 1prk flora vaniljaa vispattuna 1/2prk maitorahkaa 1/3osa prk luumuhilloa 3liivatetta 0,5dl glögiä sokeria vaniljasokeria päälle: 2dl glögiä 1dl hyytelösokeria Lioita liivatteet kylmässä vedessä. Murskaa keksit pieneksi muruksi (ja lisää sulatettu rasva murujen joukkoon) ja painele irtopohjavuokan pohjalle. Sekoita maitorahka, vispattu kerma(flora vispi), luumuhillo ja tarpeen mukaan sokeria ja vaniljasokeria. Kuumenna glögi kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Kaada jäätynyt glögiliivate edellisen seoksen joukkoon. Kaada koko seos keksimurujen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa. Valmista kiille paketin ohjeen mukaan. Jäähdytä hetki ja kaada/lusikoi tortun päälle. Koristele haluamallasi tavalla. Itse laitoin pieniä koristeltuja pipareita sekä kanelia. Äsken kakkua maistoin ja se maistui erittäin jouluiselle. Itse en luumurahkasta pidä (kotona sitä oli aina jouluna), mutta se ei oikeastaan niin kovasti siinä maistu, koska tuo glögi on sen verran voimakasta. Varmasti maku vaihtelee kakussa käytetyn glögin mukaan, kun ne ovat niin erimakuisia... 12.12.2006 - 20:43
Tein tällaisen suklaisen tuorejuustokakun. Täytteenä on kaikkea mitä kaapista löytyi...
 Täytteestä löytyy: tummaa suklaata maustamatonta tuorejuustoa kermaa/flora vispiä liivatetta sokeria vaniljasokeria Pohjana tavallinen suklaakääretorttupohja, josta irtopohjavuokalla otin sopivan palan. Aineiden määriä en osaa sanoa, koska tein täytteen välillä maistellen ja lisäillen sen mukaan. Hyvää kyllä oli! 20.11.2006 - 21:25
Löysin netistä erään appelsiinikakun ohjeen (www.pirkka.fi mehevä appelsiinikakku), jota sitten muokkasin makuni mukaan.
 Tässä siis muokattu ohje: 200g margariinia 2 dl sokeria 3 munaa 3 dl vehnäjauhoja 1 appelsiinin raastettu kuori 2rlk appelsiinimehua 2tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria kostuke: 2 appelsiinin mehu (n.1.5dl) 1dl sokeria kuorrute: 1 sitruunan mehu tomusokeria Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaaleaksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. lisää vhnäjauhot, leivinjauho, vaniljasokeri sekä appelsiinin raastettu kuori. Lopuksi vielä appelsiinimehu. Paista kakkua 175 astetta n.50min. Kumoa hieman jäähtynyt kakku ja pese vuoka. Laita kakku takaisin vuokaan ja valmista kostuke. Mittaa kattilaan kahden appelsiinin mehu ja sokeri. Kuumenna kunnes sokeri on liuennut nesteeseen. Kaada kuuma appelsiini-sokeriseos kakun päälle kakkuvuokaan ja nosta kylmään jäähtymään. Anna olla jääkaapissa noin vuorokauden. Kumoa kakku tarjoiltavaksi. Kakku irtoaa helpommin vuuasta, jos pidät kakkuvuokaa hetken kuumassa vesihauteessa. Sekoita päälle tulevan kuorrutteen ainekset. Purista sitruunasta mehu ja sekoita siihen tarvittava määrä tomusokeria. Lisää halutessasi vielä muutama tippa keltaista väriainetta ja ripottele päälle esim. nonparelleja tai raastettua appelsiinin/sitruunan kuorta. 20.11.2006 - 21:17
Mieheni mummi eli lasteni iso-mummi pitää kovasti kardemummakakusta. No, tänään menimme isovanhemmille kylään, joten päätin yllättää heidät.
 Kakku näyttää kuvassa niin pieneltä, mutta oli ihan normaalin kokoiseen kakkuvuokaan tehty. Ohje: 200g margariinia 2 dl sokeria 2 munaa 3,5 dl vehnäjauhoja 2tl leivinjauhetta 1tl kanelia 1 putkilo (8g) kardemummaa Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaaleaksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää jauhot ja mausteet. Paista 175 astetta n. 1 tunti. 18.11.2006 - 20:42
 Barbie-kakun edelliselle mansikkaiselle täytteelle kävi hassusti, kun oma 3-vuotiaani kävi maistamassa täytettä hakiessani pakkasesta lisää mansikoita. Kun asian huomasin, lapsi laittoi äkkiä lusikan takaisin täytteeseen... No, mietin hetken että heitänkö täytteen roskiin, mutta en raaskinut. Tein meidän omalle perheelle keksipohjakakun ja tein kylään menevään kakkuun uuden täyteen. Pohja: Marie-keksejä rasvaa Hakkaa keksit murusiksi ja lisää sulatettu rasva. painele täyte leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuokan pohjalle. Täyte: (sama kuin barbie-kakussa) 3 liivatetta 2,5 dl flora vispiä 1,5 dl ranskankermaa 100g kuningatar tuorejuustoa 100g maustamatontatuorejuustoa 0,5dl sokeria 3tl vailjasokeria Soseutettuja mansikoita pakkasesta Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa flora vispi vaahdoksi. Sulata mansikkasosetta hieman. Sekoita tuorejuustot, ranskankerma ja sokerit. Kuumenna tilkka vettä ja sulata hyvin puristetut liotetut liivatteet kuumaan vesitilkkaan. Anna jäähtyä hetki ja kaada sitten ohuena nauhana tuorejuusto-ranskankerma seokseen. Sekoita joukkoon mansikkasose sekä vispi-vaahto. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. (liivatteita voisi olla ehkä vähän enemmän) 13.11.2006 - 18:22
Tässä on tekemäni minttusuklaakakku. Isänpäivän kakusta oli jäänyt flora vispi-rahkaseosta, johon en ollut edes sokeria lisännyt. Jonokin se seos oli käytettävä, joten keksin yrittää tätä kakkua.
 Tuo ylhäällä oleva "möntti" on hämähäkki, koska poikani katseli kun koristelin kakkua sulatetulla suklaalla ja totesi, että toihan on kuin hämähäkin seitti. No, pitihän se hämähäkkikin sitten seittiin laittaa...;o) ohje: Pohja: n.2/3 osa pkt marie keksejä n. 80 g sulatetua oivariinia täyte: n. 1 prk flora vispiä n. 1/2 prk maitorahkaa 3 Fazerin minttusuklaa patukkaa 2 riviä vaaleaa maitosuklaata 3 liivatelehteä n. 0.75 dl flora vanillea vaniljasokeria maun mukaan Koristelu: 2 riviä sulatettua taloussuklaata Murskaa keksit pieneksi muruksi esim. minigrip pussissa. Lisää sulatettu rasva keksien joukkoon. Sekoita rasva hyvin pussissa koko keksimurun sekaan. Painele keksimurska leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuokan pohjalle. Vatkaa flora vispi vaahdoksi ja sekoita maitorahka siihen. Kuumenna flora vanille kiehuvaksi ja sulata kylmässä vedessä liotetut ja hyvin puristetut liivatteet siihen. Lisää sekaan paloiteltu suklaa. Sekoita massaa niin kauan, että suklaa on kokonaan sulanut. Kaada suklaaseos toiseen astiaan ja anna jäähtyä hetki. Lisää hieman jäähtyneeseen seokseen hieman vispi-rahkaseosta ja sekoita. lLisää loput vispi-rahkaseoksesta joukkoon ja sekoita. Lisää tarvittaessa vaniljasokeria. Kaada seos keksimurskan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin noin 4 tuntia, mielellään yön yli. En ole kakkua vielä maistanut, mutta kohta meinaan maistaa... |
Kirjoittaja
Pullahiiren leivontanurkka Sivut sisältävät lähinnä omia leipomuksiani. Olen ihan tavallinen kotiäiti ja rakastan kovasti leipomista. Välillä onnistun hyvin ja välillä uunissa käryää... Reseptit ovat vapaassa käytössä, mutta ethän kopioi kuvia blogistani! Voit lähettää minulle sähköpostia osoitteeseen: pullah( a )suomi24.fi Arkisto
2010 2009 2008 2007 2006  
Kävijälaskuri
11.12.06 lähtien Ja kävijälaskuri taas sekoilee 16.6.2007 
Tällaisen hienon tunnustuksen sain Kattimatikaisen blogista! Kiitos!!
Yhteystiedot
Pullahiiri sähköpostiosoite pullah @ suomi24.fi (jätä nuo tyhjät paikat tuosta @-merkin molemmin puolin pois) |
Olen tehnyt aikaisemminkin melkein samalla ohjeella kakkua, mutta nyt jätin valkosuklaan kakusta pois. Kakku oli oikein maukas.
