Mansikkamousse

(6 munan kakkuun)

6 dl vispikermaa
n. 400g pakastemansikoita
3 liivatelehteä
tilkka vettä
tomusokeria
vaniljasokeria

Laita liivatteet likoon ja sulata pakastemansikat. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla. Muussaa mansikat tehosekoittimella tai ihan haarukalla. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen. Lisää liivateseos mansikkasurvoksen joukkoon ja lisää joukkoon vatkattu kerma.  Sekoita tasaiseksi mousseksi ja täytä kakku irtopohjavuokaan. Jos käytössäsi ei ole irtopohjavuokaa, niin anna täytteen hetki jähmettyä ennen kakun täyttöä.

Voit halutessasi käyttään mansikoiden sijasta myös muitakin marjoja. Mustikat ja vadelmat kannattaa paseerata (eli puristaa siivilän läpi), jotta moussesta tulee mahdollisimman tasainen ja pehmeä.