Sokericréme-ohje Bake and party:n sivuilta:

250g margariinia
1pkt (500g) tomusokeria
2 rkl maitoa
1rkl vaniljasokeria
väriainetta

Vaahdota voi vaaleaksi. Lisää puolet siivilöidystä tomusokerista ja vatkaa voimakkaasti. Lisää maito, vaniljasokeri ja loput siivilöidystä tomusokerista . Sekoita tasaiseksi. Värjää halutulla väriaineella. Käytän itse maidon sijasta erilaisia mehuja, kuten appelsiini- tai omenamehua, jolloin cremestä on helppo tehdä laktoositon.

(Tämä on aika suuri annos ja teenkin aina hieman kakun koosta riippuen tuota sokericremeä. Tämä satsi riittää hyvin isoon kakkuun (n.30hlö) marsipaanin alle.)

Sokericreme

(pienempi annos)

50g voita
1 dl tomusokeria
2 rkl maitoa tai muuta nestettä
½ rkl vaniljasokeria

Vaahdota voi vaaleaksi. Lisää puolet siivilöidystä tomusokerista ja vatkaa voimakkaasti. Lisää neste, vaniljasokeri ja loput siivilöidystä tomusokerista. Sekoita tasaiseksi. Tämä määrä riittää hyvin tartuntapinnaksi marsipaanin alle kakun päälle. Jos kuorrutat koko kakun marsipaanilla tarvitset suuremman määrän sokericremeä.

Jos et käytä kaikkea sokericremeä heti, säilytä se jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa tai kulhossa kostean pyyhkeen alla.

Sokericreme toimii hyvin ”kosteuseristyksenä” sekä tartuntapintana marsipaanin alla täytekakuissa. Toki voit myös kuorruttaa sillä kakun kokonaan tai pursottaa kakun päälle koristeita. Voit myös maustaa sokericremeä kaakaojauheella, esansseilla ja myös värjätä elintarvikeväreillä.