Tädilläni on tänään syntymäpäivät ja eilen sitten äitini kanssa mietittiin mitä keksittäisiin yllätykseksi... Yllätys, yllätys... Kakku!! Ja tällainen siitä tuli!
Tämä on vesililja-vuokaan (jonka eilen ostin...) tehty 6 munan sokerikakkupohja ja täytteenä on kinuskia ja vaniljakreemiä. Kostukkeena Pommacia. Ruusut, lehdet ja nuottiavain on pronssispraylla värjättyä marsipaania ja perhoset pikeeriä. Kinuskia tulee yksi annos täytteeksi kostuttamisen jälkeen (jonka päälle vaniljakreemi kaadetaan) sekä yksi annos päälle kuorrutukseksi. Tämän kokoisessa valmiissa kakussa on siis kaksin kertainen annos vaniljakreemiä ja kaksinkertainen annos kinuskia.
Vaniljakreemi/-kiisseli
(tein kaksinkertaisena)
2 liivatelehteä
2,5 dl maitoa
1,5 rkl maizenaa
1,5 rkl sokeria
2 keltuaista
2 tl vaniljasokeria
2dl kermaa vaahdotettuna
Liota liivatelehtiä
kylmässä vedessä. Mittaa kattilaan maito, maizena, keltuaiset ja
sokeri. Kiehauta ainekset niin, että seos sakenee. Laita sekaan
liivatelehdet ja anna kiisselin jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja
sekoita se ja vaniljasokeri jäähtyneen kiisselin sekaan. Anna
jäähmettyä jääkaapissa hetki ennen kakun täyttämistä. Jos täytät irtopohjvuokaan, niin voit täyttää kakun ilman tuota kylmässä jähmettämistä.
Kinuski
2dl Kuohukermaa
1dl sokeria
1dl fariinisokeria
1,5 tl vaniljasokeria
1rkl voita
Sekoita kattilassa
2dl kermaa ja sokerit (ei vaniljasokeri). Keitä seosta hiljalleen,
kunnes se sakenee (voi mennä jonkin aikaa:o)). Lisää vaniljasokeri ja rasva.
Kaada kuuma kinuski kakun päälle tai väliin varovasti.
Huom! Kakku ei vaadi paljoa kostutusta!!!
Tuo vuoka on muuten tosella mukava käyttää. Tässä kinuskikakussa vuoka tai kakku muutenkaan ei oikein päässyt oikeuksiinsa, koska nuo "terälehdet" hieman painuivat vetäytymisen aikana, joten tuon kinuskin saaminen kauniisti tuohon päälle olisi vaatinut ihmeitä. Toki vasta jälkikäteen tuli mieleeni, että olisin voinut kääntää kakun nurinpäin, jolloin painunut puoli olisi ehkä ollut hieman tasaisempi. Tuo kakku ei myöskään mahdu minun omistamiini kakkukupuihin, joten kuljetus on vaikeaa.
Vielä yksi lähikuva noista marsipaanikukista ja pikeeriperhosista...
Onnea!!!
Minä myös tykkään tuosta vuoasta, mutta se on tosiaan hiukan hankalan kokoinen.. Sopivaa kupua ei löydy, eikä kermapursotuksineen tahdo mahtua edes kakkuvadille. Mistähän löytyisi riittävän suuri tarjoiluvati tämmöisille isoille kakuille?
Samaa asiaa olen minäkin pähkäillyt, kupua ei saa minkään alustan päälle niin ettei pursotukset sotkeennu. =(
Tarkoitatko tuota perus täytekakkupohjan ohjetta? Itse teen 4 munaa, 120g sokeria, 120g vehnä- ja perunajauhoja, ripaus leivinjauhetta. Paistan n. 165 asteessa kunnes kypsä (ehkä n. 30 min.). Niin ja sitten lisää sokerin ja jauhojen määrää suhteessa kananmuniin(1muna=30g sokeria/jauhoja). Tämä kakku oli ainakin muistikuvieni mukaan ihan tavallisella kakkupohjalla tehty. Laita lisäkysymyksiä, jos vastaus oli väärä.
Pullapossu: Tuossa yllä on ohje täytteelle ja kakkupohjanohjeen kirjasin tähän kommenttiin. Vai tarkoititkohan jotain muuta kakkua?