Meillä vietettiin viikko sitten pojan 10v. synttärikahveja. Pitkään poika oli sitä mieltä, että hän haluaa tarjolle makeiksi leivonnaisiksi banoffeen ja mansikkakakun mansikoilla. Ihan viime hetkellä hän päättikin haluta jonkin hahmon kakun päälle. Onneksi äiti oli näppärä ja valjasti pojan maalaushommaan 🙂 Tuo elintarvikeväreillä maalaaminen ei aina ole niin helppoa, koska esimerkiksi käsi ei voi nojata tuohon maalattavaan alustaan. Myös värit sekoittuvat helposti keskenään, kun ei ole aikaa antaa värien kuivua maalauksen aikana. Maalaukset kannattaakin yleensä tehdä jo hyvissä ajoin, jotta on aikaa kuivattaa värejä välillä.
Paistoin kakkua varten 6 munan sokerikakkupohjan ja täyteeksi laitoin mansikkamoussea. Päällä on ohut kerros kermavaahtoa ja sokerimassa levy. Pursotukset on tehty elintarvikeväreillä värjätyllä vispikermalla.
Sokerikakkupohja
6 munaa (M-koko)
180g sokeria
90g vehnäjauhoja
90g perunajauhoja
Vatkaa
munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja
siivilöi muutamassa erässä vaahdon sekaan hyvin, mutta varovasti
sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ( tai leivinpaperilla suojattuun) noin 26 cm kakkuvuokaan. Paista 160-175 asteessa.
Kakun paistoaikaan vaikuttaa kakun koko. Tämän kokoinen kakku kypsyy noin 30 minuutissa. Kokeile kakun
kypsyyttä vielä ennen uunista ottamista esim. cocktailtikulla. Paina
tikku kakun keskiosaan ja ota pois. Jos tikkuun ei jää taikinaa kiinni
on kakku kypsä. Jos taikinaa jää tikkuun paista vielä n. 5 min. ja
testaa uudelleen. Kumoa paistamisen jälkeen kypsä kakkupohja vuokineen
ritilälle jäähtymään.
Mansikkamousse
6 dl vispikermaa
n. 400g pakastemansikoita
3 liivatelehteä
tilkka vettä
tomusokeria
vaniljasokeria
Laita
liivatteet likoon kylmään veteen. Sulata pakastemansikat. Vatkaa kerma vaahdoksi ja
mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Soseuta mansikata. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet
siihen. Lisää liivateseos mansikkasurvoksen joukkoon ja lisää joukkoon
vatkattu kerma. Sekoita tasaiseksi mousseksi ja täytä kakku
irtopohjavuokaan. Jos käytössäsi ei ole irtopohjavuokaa, niin anna
täytteen hetki jähmettyä ennen kakun täyttöä. Kumoa kakku tarjoiluastialle ja koristele esimerkiksi kermavaahdolla.
Vinkki! Vuoraa irtopohjavuoka ennen kakun täyttämistä tuorekelmulla, niin kakku on helppo kumota vuoasta pois.
Kostutukseen käytin noin 2 1/2 dl appelsiinimehua.
