Helppo minttusuklaapiirakka
Minttusuklaapiirakka on täydellinen makea herkku joulukuuhun. Piirakka on helppo valmistaa, sillä pohja on tehty helposti keksimurskasta, ja täytekin valmistuu aika nopeasti.
Tässä suklaapiirakassa on käytetty minttukrokanttisuklaata, mutta voit hyvin kokeilla piirakkaa myös muista makusuklaista tai vaikka pelkästään maitosuklaasta, jos et halua muita makuja piirakan täytteeseen maitosuklaan lisäksi.
Käytin tässä kuvan piirakassa yhden ruokalusikallisen tavallista tummaa kaakaojauhetta sekä yhden ruokalusikallisen minttukaakaojuomajauhetta. Voit toki korvata minttukaakaojuomajauheen myös pelkällä kaakaojauheella. Muista kuitenkin aina maistaa täytettä ennen sen lisäämistä pohjan päälle, ja lisää tarvittaessa tomusokeria, jotta saat täytteestä juuri sopivan makeaa.
Nosta tämä helposti valmistuva minttusuklaapiirakka vaikka pikkujoulupöytään, jos et jaksa aattoon asti odotella!
Minttusuklaapiirakka (noin 10 palaa)
Pohja
300 g täytekeksejä
50 g voita
3 rkl öljyä
Täyte
3 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
noin 1/2 dl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl minttukaakaojauhetta
150 g minttukrokanttisuklaata
Koristeluun
1 1/2 dl vispikermaa
1 rkl tomusokeria
minttukarkkeja
Hienonna keksit monitoimikoneessa, tai pakastepussissa kaulimen avulla. Sulata voi ja lisää voin joukkoon öljy. Lisää rasvaseos keksimurskan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Painele keksimurska piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Voit myös käyttää irtopohjaista piirakka- tai kakkuvuokaa. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Valmista täyte vatkaamalla 2 1/2 dl vispikermaa löysäksi vaahdoksi. Mittaa kattilaan 1/2 dl kermaa ja paloittele suklaa joukkoon. Kuumenna koko ajan sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto, kaakaojauheet sekä tomusokeri keskenään. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa. Sekoita tasaiseksi. Lisää täytteen joukkoon vielä kermavaahto lastalla nostellen.
Kaada täyte pohjan päälle ja nosta kakku hyytymään jääkaappiin vähintään parin tunnin ajaksi, mielellään yön yli.
Vatkaa päälle tuleva kerma vaahdoksi yhdessä tomusokerin kanssa. Pursota kermavaahto piirakan päälle haluamallasi tavalla ja koristele piirakka minttusuklaakarkeilla. Irrota piirakka vuoasta ja tarjoile koristelun jälkeen, tai nosta jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
Kurkkaa myös nämä herkulliset joulureseptit: