Herkullinen vaniljakastike

Näin marja-aikaan marjapiirakoiden ja ihan tuoreidenkin marjojen kanssa tulee käytettyä paljon vaniljakastiketta. Vaniljakastikepurkin voi käydä hakemassa helposti kaupasta, mutta kyllä omatekemä vaniljakastike on niin hyvää, että vaniljakastike kannattaa valmistaa itse.

Vaniljakastikeeseen voit käyttää erinomaisesti marengista tai macaron-leivonnaisista ylijääneet keltuaiset. Vaniljakastike vaatii joko vaniljatangon tai vaniljatahnaa, jotta mausta tulee tarpeeksi voimakas. 

Kurkkaa vaniljakastikkeen resepti alta ja herkuttele esimerkiksi marjapiirakan tai tuoreiden marjojen kanssa. 

Vaniljakastike

(noin 5 1/2 dl)

5 dl maitoa

4 keltuaista

1 rkl perunajauhoja

1 tl vaniljatahnaa (tai 1 vaniljatanko)

1/2-3/4 dl sokeria

Mittaa kaikki vaniljakastikkeen ainekset kattilaan. Käytä mielellään pinnoitettua kattilaa. Kuumenna seosta, koko ajan sekoittaen kunnes se sakeutuu. Älä keitä seosta. Jäähdytä seos viileäksi ennen käyttöä. 

Vaniljatankoa käyttäessasi: Jos käytät vaniljatankoja, niin leikkaa vaniljatanko puoliksi pitkittäin ja raavi sisällä olevat siemenet tangosta veitsellä. Lisää kattilaan sekä siemenet että vaniljatangon palat. Kuumenna niin, että seos sakeutuu. Poista tangon palat keittämisen jälkeen ennen tarjoilua.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close