Laktoositon Savulohivoileipäkakku

Tuttava perheen pojan syntymäpäiville toivottiin myös laktoositonta savulohivoileipäkakkua tämän lohikäärmekakun
lisäksi . Yleensä olen käyttänyt lohivoileipäkakkuihin kylmäsavulohta,
mutta nyt oli kaupassa tuoretta ja todella herkullista savulohta, joten
päädyin tekemään täytteen siitä.

Savulohivoileipäkakku laktoosittamana

(n. 20-25 hlöä)

2 pkt Ruispaahtoleipää

Täyte 1. (3 täyteväliä)

300g savulohta

400g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

200g laktoositonta yrttituorejuustoa

200g laktoositonta creme fraishea

tuoreta tilliä

suolaa

valkopippuria

Täyte 2. (1 täyteväli)

2 kypsäksi keitettyä kananmunaa

1 prk laktoositonta raejuustoa

200g laktoositonta creme fraishea

80g laktoositonta margariinia

tuoretta tilliä

suolaa

valkopippuria

Kostutukseen:

sitruunavettä

Kuorrutukseen:

2 dl laktoositonta kermaa

200g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

valkopippuria

suolaa

Salaattia valinnan mukaan (käytin tammenlehväsalaattia/rucolaa)

kanamunaa, sitruunaa, lohta, tomaattia, tilliä

Laita
kaikki ensimmäisen täytteen tuorejuustot sekä creme fraishe
monitoimikoneeseen ja sekoita sekaisin. Lisää joukkoon myös pilkottu
tilli sekä kala ja mausteet. Sekoita täyte tasaiseksi.Valmista täyte2.
Skeoita monitoimikoneessa täytteen ainekset raejuustoa lukuunottamatta
tasaisesti sekaisin. Lisää lopuksi raejuusto ja sekoita täyte
tasaiseksi.

Leikkaa
leivistä reunat pois. Levitä kahteen riviinkolme leipää (yhteensä kuusi
leipää). Kostuta leivät ja lisää päälle 1/3 osa 1. täytteestä. Levitä
leipiä uusi kerros, mutta niin että saunat menevät eri kohtii kuin
alimmassa kerroksessa. Kostuta ja levitä vielä 1/3osa 1. täytteestä
leipien päälle. Levitä taas leipiä uusi kerros (taas saumat eri kohtiin)
ja täyte 2. leipien päälle. Levitä vielä kerros leipää, kostuta ja
laita loput 1.täytteestä. Levitä viimeinen leipäkerros ja kostuta. Kääri
voileipäkakku hyvin leivinpaperiin ja folioon meheytymään yön yli.
Laita vielä kevyt paino esim. leikkuulauta voileipäkakun päälle. 

Vatkaa
kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto. Sekoita vielä kerma tuorejuuston
sekaan ja mausta kuorrute. Levitä kuorrutetta voileipäkakun päälle tai
halutessasi pursota kuorrute kakun reunoille (jos haluat myös päälle
enemmän pursotuksia, niin tee kuorrute 1,5 kertaisena). Pese koristeeksi
telvat kasvikset ja pilko sopiviksi. Koristele haluamallasi tavalla. 

Kommentoi

  1. Nimetön says:

    Näyttää ja kuulostaa herkulliselta, täytyypä heti kokeilla 🙂 -Jenni

  2. Nimetön says:

    Voiko raejuuston korvata jollain, kun tuntuu vähän hassulle laittaa sitä kakkuun..?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Voit toki lisätä esimerkiksi hieman tuorejuustoa joukkoon, jotta täyte ei vähene liikaa. Tuo raejuusto ei kuitenkaan ole yhtään hullumpaa täytteessä.

  3. Marjox3 says:

    Millä suhteilla olet tehnyt sitruunaveden? Työnalla savulohikakku rippijuhliin!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      En ole tarkkaan mittaillut tuota sitruunan määrää. Olen purostanut veden joukkoon "sopivan" määrän sitruunaa hieman tuomaan makua ja raikastamaan kakkua.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close