Minttusuklaiset madeleine-leivokset

Madeleine-leivokset ovat perinteisiä ranskalaisia leivoksia. Niiden simpukkaa muistuttava muoto on todella kaunis ja klassinen. Kun leivokset vielä kuorruttaa suklaalla, niin niistä tulee entistä viimeistellymmän näköisiä.

Tällä kertaa nämä madeleine-leivoksen malliset leivokset ovat kuitenkin maultaan jo hieman kauempana perinteisestä madeleine-leivoksesta. Tällä kertaa leivoksen makuna on nimittäin minttusuklaa. Taikinassa on käytetty sekä tummaa kaakaojauhetta että vaaleampaan minttukaakaojuomajauhetta*). Näillä kaakaojauheilla saa ihanan minttukaakaon maun näihin leivonnaisiin. Kuorrutteeksi käytin tummaa suklaata, mutta siihen voi valita minkä vaan omaan makuun sopivan suklaan.

Jos sinulta ei löydy samaa muottia kuin mitä minä käytin, niin voit käyttää jotain muuta leivontaan sopivaa silikonimuottia. Kurkkaa siis mitä kotoa löytyy, ja yritä hyödyntää jo valmiiksi löytyvät muotit myös tähän reseptiin.

Jos innostut temperoimaan päälle tulevan suklaan, niin silloin kuorrute on rapsakampaa ja se ei niin helposti sula käsissä leivosta syödessä. Kurkkaa alta helppo resepti ja leivo nämä herkulliset minttusuklaiset madeleine-leivokset jo vaikka heti tänään tai paketoi ne syötäväksi lahjaksi.

Minttusuklaiset madeleine-leivokset (noin 18 kpl)

Taikina
100 g voita
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl minttukaakaojuomajauhetta
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
ripaus suolaa

Kuorrutus
noin 200 g tummaa suklaata

Sulata voi. Mittaa vatkauskulhoon kananmunat ja sokeri. Vatkaa ne yhdessä sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi muutamien minuuttien ajan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne parissa erässä vaahdon joukkoon. Lisää välissä voi sula joukkoon. Sekoittele taikina tasaiseksi lastalla tai lusikalla.

Lusikoi tai pursota taikina noin 18 madelein-muottiin, hieman muotin koosta riippuen. Paista 175 asteisessa uunissa noin 10 minuutin ajan. Anna jäähtyä hetki ja ota leivokset pois muotista. Pese muotti ja valmista suklaakerros.

Sulata suklaa ja jaa noin teelusikallinen suklaata silikonimuottiin. Levitä suklaa lusikalla tai pienellä sudilla. Laita hetkeksi kylmään ja levitä päälle vielä toinen kerros suklaata ja paina leivos suklaaseen. Anna suklaan jähmettyä. Voit nostaa leivokset hetkeksi jääkaappiin, niin saat leivokset helpommin irti muotista. Koristele haluamallasi tavalla tai tarjoile sellaisenaan.

Vinkki! Minulla oli käytössäni vain yksi yhdeksän madeleine-leivoksen silikoninen vuoka, joten paistoin leivokset ensin kahdessa erässä ja sen jälkeen myös kuorrutin leivokset suklaalla kahdessa erässä.

*) Tätä minttukaakaojuomajauhetta on ollut myynnissä ainakin Pirkka-merkillä K-ruokakaupoissa.

Katso täältä lisää ihania leivosreseptejä:

Bebe-leivokset
Marenkiunelma-leivokset
Pienet puolukkaleivokset