Mummokakku – kardemummakakku
Kardemummakakku on meidän perheessä yksi kahvikakkusuosikeista. Kardemumma ylipäätänsä maistuu kaikissa muodoissa. Ehkä se on juuri se pulla, joka tuosta tulee mieleen. Tämä kakku sai nimensä eräältä lapsukaiselta, kun hän pyysi saada maistaa mummokakkua. No, ehkä tämä on juurikin mummokakku – tuttu ja turvallinen maku.
Kyselin nuorisolta, mitä he haluaisivat juhlien kahvipöytään tarjolle ja aika nopeasti listan kärjessä oli kardemummakakku. No, sitähän sitten tehtiin, niiden aina suosittujen mokkapalojen kanssa. Molemmissa leivonnaisissa on se hyvä puoli, että ne säilyvät aika hyvin jopa ihan huoneenlämmössä. Toki, jos pidempään meinaat näitä säilyttää, niin silloin suosittelen jääkaappisäilytystä.
Kurkaa alta resepti ja leivo tämä ihana maustekakku vaikka joulunajan kahvipöytään tarjolle. Jos koko kakku ei mene kerralla, niin leikkaa se annospaloiksi ja pakasta. Näin saat sitten pidemmän ajan kahvileipää pakastimesta. Yksi pala sulaa yllättävän nopeasti.
Mummokakku – kardemummakakku
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl jauhettua kardemummaa
ripaus suolaa
200 g voita
3 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl kermaa
(vuoan voiteluun öljyä tai voita ja tarvittaessa korppujauhoja)
(tomusokeria)
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. Mittaa voi ja kerma kattilaan tai kuumuutta kestävään astiaan. Lämmitä seosta sen verran, että voi sulaa maidon joukkoon. Anna jäähtyä pieni hetki.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisäile seokseen vuorotellen parissa erässä voi-kermaseosta ja kuivia aineita. Sekoita välillä taikina sekaisin. Kun taikina on valmis, voitele noin 2 l kahvikakku vuoka ja tarvittaessa korppujauhota se.
Kaada tai lusikoi taikina tasaisesti vuokaan, ja paista kakkua 175-asteisesssa uunissa noin 35-40 minuutin ajan, tai kunnes kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä paiston jälkeen noin 10-15 minuuttia ja kumoa se tarjoiluastialle. Anna kakun jäähtyä ja halutessasi viimeistele kakku esimerkiksi tomusokerilla.
Vinkki! Monet uudemmat kakkuvuoat ovat siitä hyviä, että niitä ei tarvitse erikseen leivittää. Moneen riittää, että voitelee kakkuvuoan. Tarkista käyttämäsi vuoan ominaisuudet, niin tiedät miten vuoan kanssa toimia.
Kurkkaa myös nämä herkulliset reseptit:
Appelsiinikuivakakku
Joulun pehmeä kahvikakku
Jouluinen taatelikakku kolmenlla tapaa