Joulun herkullinen luumukakku

Joulun herkullinen luumukakku

Joulun herkullinen luumukakkuun on käytetty kakun nimen mukaisesti luumua. Luumukakku muistuttaa hieman sukulaistaan taatelikakkua, mutta tämän kakun leivonnassa on käytetty luumusosetta.

Luumu kuuluu suurena osana monen joulupöytään. Tarjolla on useasti esimerkiksi luumukeittoa ja joulutorttuja luumumarmeladilla. Tällä kertaa luumu pääsikin kahvikakun taikinaan ja sopi siihen oikein hyvin tuoden ihanaa mehevyyttä. Tummuutta tähän kakkuun on saatu kaakaojauheella.

Luumusoseena olen käyttänyt 100 % luumusosetta eli siihen ei ole lisätty makeutus- tai säilöntäaineita, eikä myöskään vettä.

Katso alta tämä ihanan mehevä kahvikakun resepti ja leivo tämä ystävälle lahjaksi tai läheisille joulun kahvipöytään!

Mehevä luumukakku

Luumukakku

200 g voita
1 dl fariinisokeria
1 1/2 dl (kide)sokeria
3 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl piparkakkumaustetta
2 1/2 dl luumusosetta*)
1 dl kermaa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit keskenään muutamien minuuttien ajan. Lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan, voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita luumusose ja kerma toisessa kulhossa keskenään. Lisäile kuivia-aineita pienissä erissä vuorotellen luumusoseseoksen kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.

Voitele ja leivitä tarvitteassa kakkuvuoka (tilavuus noin 2 litraa). Lusikoi taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 45-50 minuutin ajan, tai kunnes kakku on kypsä. Paistoaikaan vaikuttaa uuni sekä käytetty kakkuvuoka.

Anna kakun jäähtyä noin 5-10 minuuttia ja kumoa kakku vuoan kanssa tarjoiluastialle.

Vinkki! Valmista halutessasi kuorrute mittaamalla noin 3 rkl tomusokeria, 1/2 tl piparkakkumauste sekä noin 1 tl vettä keskenään tasaiseksi kuorrutteeksi. Lisäämällä tomusokeria saat kuorrutteesta paksumpaa ja lisäämällä vettä löysempää. Pursota kuorrutetta kakun päälle. Jos haluat runsaamman kuorrutteen tee silloin suurempi annos kerralla. Koristele lopuksi luumukakku jouluisilla koristeilla.

Vinkki! Voit viimeistellä kakun myös sihtaamalla sen päälle tomusokeria.

*) Luumusoseena käytin 100% luumusosetta (Bonne)

Luumukakku ja piparkakkukuorrutus
joulun maustekakku
Mehevä maustekakku

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close