Kinkkutäytteiset joulutortut ovat herkullisia tarjottavia joulunpyhien juhlapöydissä. Nämä ovat myös helppoja tehdä. Joulutorttupohjat voi tehdä jo hieman ennakkoon, ja sitten tarjoiluhetkellä täyttää ne joko suolaisilla tai makeilla täytteillä.
Olen aikaisemmin tehnyt vastaavat suolaiset tortut lohitäytteellä, mutta tällä kertaa halusin käyttää kinkkua täytteessä. Tähän voisi varmasti käyttää myös joulukinkkusiivuja, jos kinkkua jää joulupöydästä yli. Tämän reseptin tapainen kinkkutäyte on meillä todella suosittu myös ihan arkileivän ”levitteenä” tai täytteenä, mutta täyte muuntuu hyvin myös tähän jouluiseen reseptiin. Alunperin kinkkutäyte on ollut meillä voileipäkakuista ylijäänyttä täytettä.
Kurkkaa täältä lohitäytteen resepti, joka on tehty tähtitortun muotoisiin joulutorttuihin. Näissä käytin tätä kukkakoristelua, joka on noussut taas uudelleen suosioon.
Kinkkutäytteiset joulutortut
1 pkt (5 levyä) torttu-, voi- tai lehtitaikinalevyjä
1 kananmuna (voiteluun)
Täyte
120 g palvikinkkusivuja
50 g maustekurkkua
2 rkl tuoretta persiljaa
200 g ranskankermaa
1 dl vispikermaa
ripaus valkopippuria
(suolaa)
Koristeluun
tuoreita yrttejä ja kinkkua
Ota taikinalevyt leivinpaperin päälle sulamaan. Leikkaa ja muotoile ne halutulla tavalla tähtitortuiksi tai muuksi sopivaksi muodoksi. Riko kananmuna lasissa. Voitele tortut kanamunalla ja paista 225 asteessa noin 12-15 minuutin ajan, tai kunnes ne ovat kypsiä.
Pilko kinkkusiivut pieneksi muruksi yhdessä maustekurkun ja persiljan kanssa. Vatkaa ranskankerma ja vispikerma yhdessä paksuksi vaahdoksi. Sekoita kinkku, maustekurkku ja persilja vaahdon joukkoon. Mausta pippurilla ja tarvittessa suolalla.
Lusikoi täytettä jäähtyneiden torttujen päälle ja tarjoile vaikka heti. Voit koristella tortut tuoreilla yrteillä ja pilkotulla kinkulla.
