Äitini
kutsui muutaman vieraan kylään viime viikolla. Hän halusi juhliin
jotain pientä tarjottavaa. Jostain kumman syystä minäkin olin pohtimassa
tarjoiluja :o) Lopulta asia päätyikin niin, että lupauduin tekemään
tarjottavat ja sain vapaat kädet. Yksi toivomus makeasta puolesta
äidilläni oli ja se oli ranskankermatäytteinen marjapiirakka.
Tässä resepti tekemiini cocktailpaloihin, jotka täytin kreikkalaisella
täytteellä. Makuina oli siis kurkkua, valkosipulia, pippuria…
Kreikkalaiset cocktailpalat
(noin 16kpl)
8 siivua Ruispaahtoa (isoja siivuja)
8 siivua Vehnäpaahtoa (isoja siivuja)
Täyte:
n. 100g yrttimarinoituja salaattijuustokuutioita
1 pkt Kreikkalaista tuorejuustoa
100g ranskankermaa
8 cm pala kurkkua
2 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
mustapippuria
suolaa
Lisäksi:
cocktailtikkuja
pisaratomaatteja
salaattia (esim. sinaappi-salaatti)
Laita
salaattijuustokuutiot ja aurinkokuivattu tomaatti monitoimikoneeseen
pienittaväksi. Raasta kurkku raastimella ja nosta se pieneen siivilään.
Lisää sekaan hyppysellinen suokaa ja anna ylimääräisten nesteiden valua
pois. Lisää valutettu kurkku, tuorejuusto ja ranskankerma sekä
mustapippuri joukkoon ja sekoita monitoimikoneessa tahnaksi. Nosta tahna
pursotinpussiin ja valmista leivät. Ota pieni pyöreä muotti (noin 4 cm)
tai lasi ja ota sillä leivistä ympyröitä (24 molempia; 3/leipä riippuen
muuotin koosta). Itse laitoin puoleen kaksi vehnäleipää ja yhden
ruispaahdon ja puoleen taas toisinpäin. Pursota leivän päälle täytettä
ja laita toinen leipä päälle. Pursota taas täytettä ja kolmas leipä
päälle. Laita salaatin palanen sekä pisaratomaatti ylimmän leivän päälle
ja pistä cocktailtikku läpi koristeiden ja leipäpinon. Tee näin
kaikille leiville.
Vinkki!
Halutessasit voit myös kuorruttaa leivät esimerkiksi
ranskankermasta/tuorejuustosta ja kermasta tehdyllä seoksella. Nämä ovat
pienelle porukalle kuin voileipäkakun korvike ja näppärä pikkupurtava.
Vinkki!
Ylimääräiset leivänpalaset voi hyvin myllätä pieneksi monitoimikoneessa
ja tehdä niistä hyydytettävään voileipäkakkuun sopivaa pohjamurua.
