Piparkakunmakuinen joulupulla sopii täydellisesti joulunodotukseen. Tällä kertaa perinteinen kanelitäytteinen pulla sai kanelin lisäksi myös piparkakkumaustetta täytteeksi ja se leivottiin bostonkakun malliin. Heti tuoreeltaan piparkakun maku ei tullut täytteestä läpi, mutta jäähtyneessä pullassa piparkakunmaun erotti hyvin. Tämä bostonkakun muotoon valmistettu joulupulla on ihana herkku joulua odotellessa tai vaikka pikkujouluissa.
Meillä koko perhe pitää kovasti pullasta, joten tämä oli sellainen herkku, joka katosi nopeasti. Pulla maistuu niin maidon, glögin kuin kahvinkin kanssa. Sen voi nautti heti tuoreeltaan tai jäähtyneenä. Pullat voi tehdä tavallisina kierrepullina tai kuvien tapaan bostonkakkuna. Tällä kertaa käytin bostonkakun muottina kukan tai oikeastaan tähden mallista irtoreunusta, mutta tämän voi oikein hyvin tehdä myös pyöreään irtopohjavuokaan tai muuhun sopivan kokoiseen uunin kestävään vuokaan.
Kurkkaa alta resepti ja leivo tämä herkku itselle ja läheisille!
Piparkakunmakuinen joulupulla eli
piparkakkuboston
Pullataikina
3 dl maitoa
2 tl kuivahiivaa
1 dl sokeria
3/4 tl suolaa
2 tl kardemummaa
noin 8 dl vehnäjauhoja
100 g voita
Täyte
noin 80 g voita
3/4 dl sokeria
1-2 tl piparkakkumaustetta
noin 1 rkl kanelia
1 kananmuna voiteluun
Valmista pullataikina lämmittämällä maito +42 asteiseksi. Lisää joukkoon kuivahiiva ja sokeri. Anna levätä hetki (noin 5-10 minuuttia), jotta hiiva alkaa hieman kuplia. Lisää joukkoon suola ja kardemumma sekä puolet vehnäjauhoista. Alusta taikinaa koneella tai käsin, ja lisää vielä vehnäjauhoja alustuksen aikana taikinaan tarvittava määrä. Lisää alustuksen loppuvaiheessa huoneenlämpöinen voi joukkoon. Alusta taikinaa niin, että se irtoaa kulhon reunoista.
Nosta taikina kulhossa lämpimään paikkaan leivinliinan alle nousemaan noin 30-60 minuutin ajaksi.
Kauli taikina leivonta-alustan päällä suureksi levyksi. Levitä huoneenlämpöinen voi mahdollisimman tasaisesti taikinalevyn päälle. Sekoita sokeri, piparkakkumauste sekä kaneli keskenään ja ripottele ne voin päälle.
Kieritä taikina rullalle ja leikkaa rullan päät tasaiseksi. Leikkaa taikinarulla paloiksi. Nosta palat vuokaan tai irtoreunuksen sisälle leivinpaperin päälle. Jätä pullien väliin hieman tilaa, jotta pullat turpoavat nätisti. Anna pullien nousta leivinliinan alla noin 15-30 minuuttia ennen paistamista.
Riko kananmuna lasissa ja voitele pullat pullasutia apuna käyttäen. Paista pullaa 175 asteessa noin 25-30 minuuttia, tai kunnes pulla on saanut kauniisti väriä ja se on kypsää. Paistolämpötila on aina viitteellinen, joten seuraile paistotulosta paiston aikana.
Siivilöi valmiin pullan päälle hieman tomusokeria, tai tee tomusokerista ja tilkasta vettä kuorrute pullan päälle.
Katso myös nämä herkulliset reseptit:
Marmoripintainen joulukakku
Itsetehty piparkakkumauste
Suklaa semifreddo eli suklaajäädyke