Kermaliköörimousse maistuu ihanasti kermaliköörille ja kahville. Se on herkullinen aikuiseen makuun tehty jälkiruoka. Voit valita tähän jälkiruokaan oikeastaan minkä tahansa omaan makuun sopivan kermaliköörin. Kahvin voimakkuudella voit säädellä kahvin makua moussessa.
Tämä jälkiruoka on siis selkeästi aikuiseen makuun suunniteltu, mutta mietin jo, että tätä voisi kokeilla valmistaa lapsille alkoholittomana esimerkiksi kaakaosta. Se pitääkin vielä kokeilla joku päivä.
Makuraati antoi tälle todella hyvät arvostelut. Raadilta tuli myös vielä vinkki reseptin tuunaamiseen. Murskattu Domino-keksi (pohjana) tekisi tästä palautteen mukaan aivan täydellistä! Tässä siis vinkki, jolla tuunata tämä ihana mousse vielä astetta täydellisemmäksi.
Katso resepti alta!
Kermaliköörimousse (4 annosta)
2 liivatelehteä
1/2 dl kahvia
1/2 dl kermalikööriä
4 kananmunan keltuaista
2/3 dl sokeria
1 rkl kaakaojauhetta
4 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
(kaakaojauhetta ja tomusokeria koristeluun)
Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen vähintään viiden minuutin ajaksi.
Mittaa kahvi ja kermalikööri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hetki. Kaada seos pois kattilasta ja mittaa kattilaan seuraavaksi keltuaiset ja sokeri. Sekoita ja lisää kuuma kahvi-likööriseos joukkoon koko ajan vispilällä sekoittaen. Kuumenna seosta hellalla niin, että se sakenee. Seos vaahtoutuu samalla. Kun seos on lähes kiehuvan kuumaa, ota kattila pois liedeltä. Ota liivatteet pois vedestä ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata ne kuuman seoksen joukkoon kattilassa. Sekoita kunnolla ja lisää siivilöity kaakaojauhe joukkoon. Anna seoksen jäähtyä noin 15 minuutin ajan.
Vatkaa sillä aikaa vispikerma vaahdoksi. Lisää jäähtyneen kahvi-likööriseoksen joukkoon vielä noin puolet kermavaahdosta parissa erässä.
Jaa mousse neljään annosmaljaan tai lasiin.
Sekoita lopun kermavaahdon joukkoon vaniljasokeri ja lusikoi kermavaahto annosten päälle. Anna annosten hyytyä vähintään muutama tunti kylmässä ja siivilöi juuri ennen tarjoilua kermavaahdon päälle hieman kaakaojauhoa. Voit käyttää koristeina myös erilaisia suklaahippuja ja -koristeita.
Katso myös nämä herkulliset jälkiruoat: