Vegaaninen taikina joulutorttuihin ja pasteijoihin valmistuu helposti myös itse tehtynä. Päätin kokeilla vegaanisen taikinan valmistamista, kun minulla oli jääkaapissa valmiiksi ostettua vegaanista kaurafraichea, joka oli jäänyt ylimääräiseksi toisesta reseptistä.
Valmistin vegaanisen taikinan samaan tapaan kuin tavallisen rahkavoitaikinan tai gluteenittoman rahkavoitaikinan. Koska tässä reseptissä ei käytetä rahkaa, ei tätä voi kutsua varsinaisesti rahkavoitaikinaksi. Taikinan koostumus on kuitenkin aika samanlainen kuin itse tehdyn rahkavoitaikinan koostumus.
Tein tästä taikinasta makeita joulutorttuja, mutta tätä voisi erinomaisesti käyttää ihan tavallisen voitaikinan tai rahkavoitaikinan tapaan myös suolaisissa pasteijoissa ja peltipiirakoissa. Ihan yhtä lehtevää tämä taikina ei ollut kuin mitä kaupan taikinat ovat, mutta mielestäni se on oikein toimiva tortuissa ja pasteijoissa.
Kurkkaa helppo resepti alta ja valmista taikina jo vaikka tänään!
Vegaaninen taikina joulutorttuihin
150 g maidotonta margariinia (vegaaninen)
3 dl vehnäjauhoja
(hyppysellinen suolaa)
150 g vegaanista kaurafraichea
Valmista taikina mittaamalla kylmä pieneksi kuutioitu margariini, vehnäjauhot ja suola kulhoon. Nypi ainekset hienoksi muruksi sormin tai käytä monitoimikonetta ainesten ”murustamiseen”. Sekoita joukkoon vegaaninen kaurafraiche ja työstä taikinasta tasainen. Kääri taikina tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin vähintään tunnin ajaksi.
Kauli kylmä taikina jauhotetulla leivonta-alustalla isoksi levyksi. Taittele se kolmeen osaan. Pyyhi jauhot kerrosten välistä pois. Toista kaulinta noin 4-5 kertaa, aina välissä taikina taitellen, jotta saat taikinasta helposti käsiteltävää.
Torttujen valmistaminen
Kauli lopuksi taikina suureksi levyksi ja leikkaa levy kahdeksaan osaan. Voit tarvittaessa hieman siistiä levyn reunoja leikkaamalla ne tasaisiksi. Taittele tortut oman maun mukaan kukiksi, koiriksi, enkeliksi tai tavalliseen tapaan tähdeksi. Nosta tortut leivinpaperin päälle uunipellille ja lusikoi keskelle torttua paiston kestävää marmeladia.
Paista 225 asteessa noin 10-15 minuutin ajan, tai kunnes tortut ovat kypsiä. Siivilöi valmiiden torttujen päälle tomusokeria.
Vinkki! Muista aina tarkistaa, että kaikki käyttämäsi tuotteet sopivat tarvittavaan ruokavalioon.
Hei! Mitä marmeladeja olet käyttänyt kuvan tortuissa? Ihanaa joulunodotusta! 🙂
Näissä tortuissa on käytetty Vireät Kuulat-marmeladia (päärynä) ja vadelmamarmeladia.
Mukavaa joulunodotusta myös sinulle!
Kuinka monta tuosta tulee?
Hei, Tarkkaa määrää en osaa antaa, sillä se riippuu ihan siitä minkä kokoisia tortuista ja pasteijoista tekee. Taikinan paino on vajaa 500 g.