Helppo sitruunapiirakka muropohjalla valmistuu nopeasti vaikka pääsiäispöytään. Pohjana toimii vain muutamasta raaka-aineesta valmistuva makea muropohja ja täytteessäkin on vain kolme raaka-ainetta. Täyte sekoitetaan kulhossa ja levitetään valmiiksi paistetun pohjan päälle. Täytettä ei paisteta, vaan se on valmiina käytettäväksi sellaisenaan.
Tämän piirakan kermainen täyte saa täyteläisyytensä ranskankermasta, makeuden kondensoidusta maidosta ja kirpeyden sekä maun sitruunamehusta. Halutessasi voimakkaampaa sitruunan makua piirakkaan, voit hyvin raastaa pestyn luomusitruunan kuorta täytteen joukkoon.
Voit käyttää piirakan viimeistelyyn marenkia tai kermavaahtoa. Tässä versiossa sitruunapiirakan viimeistelyyn on käytetty kermaa ja marjoja. Jos haluat helpottaa piirakan valmistamista entisestään, niin kurkkaa reseptin alta vielä ohje keksipohjaisen piirakan valmistamiseen.
Helppo sitruunapiirakka muropohjalla
Muropohja
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tomusokeria
2 rkl kylmää vettä
Sitruunatäyte
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
150 g ranskankermaa
1 dl sitruunamehua
Koristeluun
2 dl vispikermaa
marjoja, sitruunaa
Valmista pohja pilkkomalla kylmä voi pieniksi paloiksi. Mittaa vehnäjauho ja tomusokeri leikkuuterällä varustetun monitoimikoneen kulhoon yhdessä voipalojen kanssa. Pyöräytä ainekset koneessa hienoksi muruksi. Voit myös nyppiä ainekset käsin hienoksi muruksi, jos sinulla ei ole konetta käytössä. Lisää lopuksi murun joukkoon kylmää vettä ja työstä taikina käsin kiinteäksi.
Painele taikina noin 20 cm vuoan pohjalle ja reunoille. Painele taikinaa hieman vuoan reunan yli ja leikkaa veitsellä varovasti reuna tasaiseksi. Voit painella muutamia pieniä reikiä taikinapohjaan esimerkiksi haarukalla ennen paistamista, jotta taikinaan ei jää ilmakuplia. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja sen päälle painoksi kuivia herneitä tai keraamisia paistokuulia. Paista pohjaa ensin 200 asteessa noin 10 minuutin ajan. Ota sen jälkeen leivinpaperi ja paino varovasti pois pohjan päältä. Jatka paistamista 175 asteessa noin 5-10 minuutin ajan, tai kunnes piirakkapohja on kypsä. Anna pohjan jäähtyä. Jos irrotat pohjan vuoasta, niin tee se siinä vaiheessa, kun pohja on jo hieman jäähtynyt.
Valmista täyte sekoittamalla kondensoitu maito ja ranskankerma kulhossa. Purista sitruunoista mehu tai käytä valmiiksi pullotettua mehua. Sekoita sitruunamehu täytteen joukkoon ja sekoita niin kauan, että täyte muuttuu tasaisen kermaiseksi. Asettele pohja tarjoiluastialle ja kaada täyte pohjan päälle.
Nosta piirakka jääkaappiin vähintään muutaman tunnin ajaksi, mielellään vaikka seuraavaan päivään, jotta täyte jähmettyy kunnolla.
Vatkaa kerma vaahdoksi ennen piirakan tarjoilua ja koristele valmis piirakka kermavaahdolla, marjoilla ja hyvin pestyn luomusitruunan siivuilla.
Vinkki! Voit valmistaa piirakkaan myös keksipohjan murskaamalla 200 g digestive-keksejä ja lisäämällä keksimurskan joukkoon 3 rkl tomusokeria, 70 g voisulaa sekä 1 rkl ruokaöljyä. Sekoita nämä keskenään. Painele keksipohjamassa vuoan pohjalle ja reunoille.
Kurkkaa blogista myös nämä herkulliset sitrusreseptit:
Superhelppo sitruunajuustokakku
Pinkki sitruunapiirakka
Herkullinen limepiirakka paksulla marengilla
Raikas limevanukas
Nyt tuli valinnanvaikeus… Tehdäkö limepiirakan vai tämän helpon sitruunapiirakan? Makuasioita varmastikin, mutta kumpaa suosittelet?
Hei, Nyt on tosiaan ihan makuasia. Tykkäätkö enemmän sitruunasta vai limestä? Valitse sen mukaan. Minun makuuni ovat molemmat piirakat!
Kuulostaa hyvältä, sitruuna on suurta herkkua meillä.
Löytyiskö tästä gluteenitonta vaihtoehtoa.
Hei, Kiitos viestistäsi! Tästä reseptistä ei ole suoraan gluteenitonta reseptiä, mutta tuon pohjan voisi oikein hyvin valmistaa esimerkiksi gluteenittomista kekseistä ja voista/öljystä. Toki siis perusmuropohja onnistuu myös gluteenittomana, mutta minulla ei ole tähän juuri sopivaa reseptiä nyt linkittää sinulle.
Ihanan kuuloinen resepti! Säilyisiköhän tämä hyvänä, jos valmistaa jääkaappiin kahta päivää aiemmin eli to-iltana valmistus ja la-iltana tarjoilu? Laittaisin kermat ja koristeet päälle vasta juuri ennen tarjoilua.
Hei, Kiitos kommentistasi. Kyllä tämä varmasti säilyy tuon aikaa jääkaapissa, jos kukaan ei käy sitä syömässä. Koristelu kannattaa tehdä tosiaan vasta juuri ennen tarjoilua ja muista lisäksi suojata piirakka hyvin, ettei siihen tartu makua jääkaapista.
Tuliko tähän kondensoitu karamellisoitu maito vai ilman karamellisointia? Kaapista löytyy karamellisoitu ja nyt rupesin tätä miettimään.
Hei, Tähän piirakkaan tulee reseptin mukaisesti ihan tavallista kondensoitua maitoa.