Superhelppo sitruunajuustokakku

Superhelppo sitruunajuustokakku

Superhelppo sitruunajuustokakku on herkullinen juhlapöydän herkku. Kermainen täyte valmistuu vain kolmesta raaka-aineesta, jotka vatkataan keskenään paksuksi vaahdoksi. Tässä kakussa on käytetty pohjana sokerikakkupohjaa, mutta voit oikein hyvin käyttää pohjana myös keksimurskaa.

Tämä kermainen täyte maistuu ihanasti sitruunalta. Lemon curd-tahna on sopivan makeaa, joten sokeria ei tarvita. Täyte valmistuu vatkaamalla maustamaton tuorejuusto, kerma sekä lemon curd eli sitruunatahna keskenään. Tätä vaahtoa voi käyttää erinomaisesti myös täytekakun ja piirakan täytteenä tai kuppikakkujen kuorrutteena. Täytekakussa täytteen joukkoon voi upottaa vaikka vadelmia tai muita marjoja.

Tässä kakussa on käytetty pohjana sokerikakkupohjaa, jossa jauhoina käytin perunajauhoja. Näin ollen kakku on myös gluteeniton. Muista kuitenkin aina tarkistaa käytettyjen elintarvikkeiden ainesosalistat, jotta varmistut siitä, että kaikki käyttämäsi tuotteet ovat varmasti gluteenittomia. Muista kurkata täältä ohjeet gluteenittomaan leivontaan.

Katso alta tämä helppo sitruunainen resepti ja valmista kakku juhlapöytään!

helppo juustokakku

Superhelppo sitruunajuustokakku

Pohja
1 iso kananmuna
2 rkl sokeria
3 rkl perunajauhoja

Täyte
175 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl vispikermaa
150 g (n. 1/2 prk) lemon curd-tahnaa

Koristeluun
1-2 dl vispikermaa
tuoreita vadelmia

Vatkaa kananmuna ja sokeri paksuksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon siivilöiden perunajauhot ja sekoita ne varovasti nostellen vaahdon joukkoon. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle hieman käyttämääsi kakkuvuokaa (noin 19-20 cm) suuremmaksi levyksi. Paista 160 asteessa noin 8 minuutin ajan.

Valmista täyte mittaamalla kulhoon maustamaton tuorejuusto, vispikerma sekä lemon curd-tahna. Vatkaa seos paksuksi vaahdoksi.

Voit öljytä ja tomusokeroida säädettävä irtoreunuksen tai irtopohjavuoan reunuksen. Se helpottaa hieman kakun irrottamista vuoasta.

Ota kakkupohjasta vuoan kokoinen tai hieman vuokaa pienempi pala kakun pohjaksi. Laita pohja tarjoiluastialle ja laita reunus ympärille. Lusikoi täyte pohjan päälle ja painele kevyesti, jotta saat täytteen mahdollisimman tasaiseksi pohjan päälle.

Nosta kakku jääkaappiin odottamaan tarjoilua. Nosta kakkuvuoan reunus varovasti pois kakun ympäriltä. Jos täyte kärsii reunuksen poistosta, voit tasata kakun reunan veitsellä sileäksi.

Vatkaa koristeluun varattu vispikerma vaahdoksi ja pursota kakun reunoille haluamasi pursotus. Näihin kuvan kakun pursotuksiin meni noin yksi desilitra vispikermaa. Laita vielä tuoreet marjat täytteen päälle. Säilytä kakku jääkaapissa tai nosta suoraan tarjolle.

*) Minä käytin reunakalvoa, mutta täyte tarttui hieman reunakalvoon kiinni. Reunan saa helposti sileäksi veitsellä tasoittaen.

VINKKI! Tämän kakun voi tarjoilla jo heti valmistuspäivänä.

Sitruunakakku vadelmilla
Sitruunakakku ylioppilaalle
Pala helppoa sitruunajuustokakkua
Lemon curd-juustokakku

Kurkkaa vielä nämä herkulliset reseptit blogista:

Laktoositon mansikka-valkosuklaakakku
Kinuskinen Dajm-juustokakku
Baileys-suklaakakku (vegaaninen)

Kommentoi

  1. Hei, jos haluaisi tehdä kakun 24 cm vuokaan, kuinka paljon täytteen ohjetta pitäisi suurentaa?

    1. Hei! Tuo toki riippuu siitä, minkä korkuisen kakun haluat tehdä. Ehkä tekisin puolitoistakertaisen, mutta tarkista vielä vuokasi sisämitta. Se voikin olla muu kuin valmistajan ilmoittama vuoan ulkomitta.

  2. Hanna says:

    Hei, ei siis lainkaan liivatetta ja pysyy noin hyvin kasassa?
    Mietinnässäni on nopeat kakkureseptit 2 viikon päästä oleviin rippijuhliin.

    1. Tämä ei tarvitse liivatetta, mutta vaahto pitää vatkata paksuksi, jotta pysyy muodossaan. Tätä voi käyttää hyvin myös täytekakkujen helppona täytteenä. Tämä kakku kannattaa tehdä suoraan tarjoilualustalle. Jos muoto kärsii reunuksen poistosta, niin muotoile kakku veitsellä. Ei siis niin jämäkkä kuin liivatteella hyydytetty, mutta toimii myös näin ilman liivatetta.

  3. No nyt ei ollut tällä tekijällä selvää, millaista on ohjeen paksu vaahto… Vispasin aivan hetken ja ajattelin, että ei varmaan vielä pysy koossa ja jopas se massa sitten juoksettuikin. Saatko laitettua vaikka minuuttimäärän, minkä verran kannattaa paksua vaahtoa yrittää? Terveisin nimimerkki viimeaikainen marenkitehdas ja kymmenen minuutin vatkaamiset 😀 tätä en sentään lähtenyt maratonvatkaamaan 😀

    1. No, voi ei! Tuollaiseen juoksettumiseen en ole itse törmännyt. Voisiko syy olla tuotteiden lämpötilassa? Tai mieleeni tulee myös, että oliko sinulla käytössä vispikermaa ja tavallista (rasvaista) tuorejuustoa? Näihin ei välttämättä kevyt-versiot toimi samalla tapaa. Tarkkaa minuuttiaikaa on vaikea antaa, kun tuohon vatkautumiseen vaikuttaa monet eri tekijät. Vertaisin ehkä eniten kermavaadon vatkaamiseen. Massan saa olla selkeästi paksua ja lusikoitavaa. Paksua kermavaahtoa muistuttavaa, ei kuitenkaan yhtä ilmavaa, koska raaka-aineita on enemmän.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close