Mutakakku Baileys-ganachella / Mud cake with Baileys ganache

Huomaan saman asian joka ikinen vuosi, tähän vuodenaikaan. Mitä lyhyempi valoisa aika päivässä on, sitä enemmän tekee mieli täyteläisiä, makeita ja suklaisia leivonnaisia. 

Oletko huomannut samaa? 


Nyt tuli tehtyä pimenevien iltojen herkuksi tämä ihana mutakakku Baileys-ganachella! Mikä ihana yhdistemä onkaan Baileys-likööri ja suklaa. Tämä kakku sopii hyvin vaikka pikkujoulujen jälkiruoaksi kahvin seurana. Päälle vielä iso lusikallinen vaniljaista kermavaahtoa ja siinä se herkullinen annos on valmiina.

Kurkkaa resepti Baileys-ganacheen sekä tahmeaan mutakakkuun tästä alta. Kakun mutaisuuteen voit vaikuttaa paistoajalla. Minä paistoin 30 minuuttia. Jos haluat kakusta mutaisempaa ja tahmeampaa kuin kuvissa, niin lyhennä paistoaikaa noin 5-10 minuuttia käyttämäsätäni. 

Mutakakku 

Baileys-ganachella 

(noin 12 hlölle)

Mutakakku

300 g voita

4 dl sokeria

4 kananmunaa

2 dl kaakaojauhetta

6 dl vehnäjauhoja

Baileys-ganache

1/2 dl Baileys-likööriä

150 g tummaa suklaata 

(käytin itse Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata)

Kermavaahto

2 dl vispikermaa

2-3 tl vaniljasokeri

Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Vatkaa 2 dl sokeria sekä kananmunat kuhossa vaaleksi vaahdoksi. Kun vaahto on valmista, lisää loput sokerit vähitellen vaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Sekoita kaakaojauhe ja vehnäjauhot keskenään. Siivilöi kuivat aineet vaahdon joukkoon muutamassa erässä voin kanssa vuorotellen. Nostele seos varovasti lastalla sekaisin. 

Pigota noin 24-26 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele hyvin vuoan reunat esimerkiksi öljyllä tai voilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 20-30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä. 

Valmista Baileys-ganache kiehauttamalla likööri. Ota kattila pois liedeltä ja paloittele suklaa kattilaan liköörin joukkoon. Sekoittele niin, että suklaa sulaa. Levitä ganache jäähtyneen mutakakun päälle lusikalla tai palettiveitsellä. 

Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä vaniljasokerin kanssa. Tarjoile kakku kermavaahdon kanssa.  

HUOM! Jos luit reseptin kunnolla, niin huomasit ettei tämä voi olla kuin hyvä. Näillä aineilla ei voi saada kuin hyvää aikaiseksi – kermalikööriä, suklaata, voit ja sokeri juuri sopiva määrä! 

Suklaaganachen valmistukseen ja käyttöön löydät hyvin vinkkejä täältä

Kommentoi

  1. Dinner4u2 says:

    Oooo – aikas ihana herkku! Nam!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Tämä oli kyllä todella herkullista! Tuo Baileys maistui läpi juuri sopivasti.

  2. Herkkuhovi says:

    Olen huomannut saman, viimeksi vaa`alla! Pimeät (syömis)kaudet alkaneet 😀
    Tälläisiä tuhteja kakkuja on ihana syödä juuri talviaikaan, melkein voisin kuvitella tälläisen joulupöytäämmekin vaikka yleensä en leivo kakkuja aatoksi.
    Bailays on varmasti ihan täydellinen tähän! <3

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ihana yhdistelmä tosiaan tuo likööri ja suklaa. Tämä sopisi erinomaisesti joulupöytään.

  3. Ihana idea tuo Baileys ganache 🙂 Jotenkin on niin kaavoihin kangistunut mutakakkua tehdessä, ettei edes ole tullut mieleen tehdä sille päällistä.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Aina kannattaa hieman sovellella 🙂 Mutakakkujakin on hyvin erilaisia. Jos mutakakuista tykkää, niin Missisippi mud cake on ihana, jossa yhdistyy monta eri elementtiä. Minultakin löytyy reseptiä täältä blogista ja yksi resepti on juuri tekeillä 🙂

  4. minni says:

    Mutakakku on yksi harvoja leivonnaisia, jotka mä väittäisin osaavani. Reseptini koostuu pääasiassa suklaasta ja kananmunista. 😀 Mut enpäs ole hoksannut, että senhän voisi vielä kuorruttaa… Voi nam.

    1. Suusta suuhun Alisa says:

      Kuorrutettu mutakakku ei kyllä varmaan jätä ketään kylmäksi! 🙂

    2. Pullahiiri/Taru says:

      Tosiaan mutakakkuja on vaikka kuinka ja paljon erilaisilla resepteillä 🙂 Kyllä ehdottomasti voi kuorruttaa, varsinkin tällaisen amerikkalaistyyppisen – ei täysin valuvaa mutakakkua. Alisa: Ei tosiaan jätä 🙂

  5. Saara- Viimeistä murua myöten says:

    Suklaata suklaalla <3 Mä en oo kyllä ikinä laittanut mutakakkuun varmaan jauhoja! Tai ainakin tosi vähän. Tästä varmaan tuleekin vähän leikkautuvampi kuten näkyy, ehkä vähän browniemaisempi? 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Juu 🙂 Amerikkalaisethan kasaavat mutakakuistaan jopa korkeita täytekakkuja, joten ne on enemmän kakkumaisia kuin esimerkiksi ruotsalainen sisarensa kladdkaka.

  6. Minna Vuo-Cho says:

    Olen huomannut just saman! Koko ajan vaan tekis mieli tehdä ja syödä kakkua. Eivätkä nämä sun postauksesi auta asiaa yhtään 😉 Herkun näköinen taas tämäkin.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Hahaa 🙂 Pahoittelen, tai en oikeasti!

  7. Minna says:

    No tää nyt ei voi olla muuta kuin hyvää 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Tämä on todellista herkkua!

  8. Anne / 52 weeks of deliciousness says:

    Kyllä! sama huomattu! lisäksi pieni univaje vauvaelämässä niin johan maistuu kakku ja pulla 😀

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Univaje yhdistettynä pimeisiin iltoihin ja öihin on pahinta tai parasta aikaa suklaakakuille! Se helpottaa kuin lääke!

  9. Riikka says:

    Tämä tekisi meillä taatusti kauppansa. 😋

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Tämä on herkkua!

  10. Oi joi joi, mikä makumaailma.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      🙂 Ihanaa!

  11. Kirsi says:

    Ihana herkku! Nyt kun on Baileystä vielä erilaisissa mauissa saatavilla niin niiden avulla saa mukavasti erilaisia makuja tehtyä 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Juurikin näin! Kannattaa katsoa mitä kaikkea on tarjolla!

  12. Minttu /Haarukkavatkain says:

    Pökr! Voin melkein maistaa suussani tuon suklaisen täyteläisyyden! Pitäisiköhän ottaa uusintayritys ton Baileysin kanssa… Sitä tuli varhaisaikuisena lipiteltyä joskus vähän liiankin kanssa 😉

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ja tuo Baileys sopii niin hyvin tähän suklaan kaveriksi.

  13. Ninni says:

    Tämä ei voi olla mitään muuta kuin täydellisyys!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos 🙂

  14. Kuulostaa hyvältä tuo ganache ja tietysti kakku. Taatusti tuhtia tavaraa :D. Itse en (onneksi) ole kauheasti suklaan perään, toki se maistuu. En mahtuisi ovista… 😀

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Tuhtia on, ja niin hyvää, Minä taas olen suklaan perään – ikävä kyllä 😉

  15. Janna says:

    Tämä sopisi hienosti työpöydän kahvipöytään viemisiksi. Nam!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close