Näin sateisiin kesäpäiviin on kiva keksiä jotain mukavaa tekemistä aikuisille ja lapsille. Leipominen on mitä parhainta puuhaa sadepäivinä. Tämä pieni kinkkupiirakka on todella mukava leivonnainen sadepäivään, kun tätä voi syödä vaikka salaatin kanssa lounaaksi tai välipalaksi. Kinkkupiirakan leipominen on lisäksi helppoa. Minä tein reseptin ja 13-vuotias lapsi leipoi tämän herkullisen piirakan itsenäisesti. Ohjeesta löydät kaksi eri tapaa pohjan valmistamiseen – koneella tai käsin. Valitse niistä itsellesi paremmin sopiva.
Kurkkaa alta herkullisen kinkkupiirakan resepti ja leivo se vaikka jo tänään. Täksi päiväksi on nimittäin luvattu kunnon rankkasadetta (ainakin tänne Etelä-Suomeen), joten nyt on hyvä aika leipoa. Jos innostut leipomaan muita helppoja leivonnaisia, niin kurkkaa täältä lasten kanssa toimivat helpot reseptit-kategoria.
Pieni kinkkupiirakka
(2-4 henkilölle)
Pohja
2 dl vehnäjauhoja
100 g kylmää voita
2 rkl kylmää vettä
1/3 tl suolaa
Täyte
100 g palvikinkkusiivuja
noin 1 rkl tuoretta persiljaa
1 dl juustoraastetta
1/3 tl mustapippuria
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
(suolaa)
Laita vehnäjauhot ja pieniksi paloiksi pilkottu kylmä voi leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon. Pyöräytä ainekset pieneksi muruksi. Lisää joukkoon kylmä vesi ja suola. Työstä taikinasta käsin kiinteä taikinapallo. Voit myös valmistaa taikinan nyppimällä voi, vehnäjauhot ja suola tasaiseksi muruksi. Lisää joukkoon vesi ja työstä taikinasta kiinteä pallo. Painele taikina vehnäjauhoja apuna käyttäen noin 15-16 cm korkea reunaiseen vuokaan. Voit käyttää irtopohjaista kakkuvuokaa tai perinteisempää piirakkavuokaa. Nosta taikinaa noin 2-3 cm vuoan reunoille.
Pilko kinkkusiivut veitsellä pieneksi ja laita ne kulhoon. Pilko persilja ja lisää kulhoon persiljan lisäksi juustoraaste ja mustapippuri. Sekoita joukkoon ruokakerma ja kananmunat. Lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Vatkaa seos hyvin sekaisin ja kaada piirakkapohjan päälle.Paista piirakkaa 175 asteessa noin 45-60 minuuttia. Voit suojata piirakan pintaa paiston aikana foliolla, jotta piirakan pinta ei paahdu liikaa. Piirakka on valmis, kun täyte on hyytynyt.
Vinkki! Jos piirakkapohja tuntuu kovin pehmeältä ja löysältä, niin laita pohjataikina noin puoleksi tunniksi jääkaappiin ennen piirakkavuoan pohjalle painamista. Voit käyttää painelussa apuna vehnäjauhoja, jolloin taikina ei tartu sormiin kiinni. Jos paistat piirakan irtopohjavuoassa, niin laita vuoan alle pelti. Joskus irtopohjavuoka saattaa päästää rasvaa valumaan välistä ja pellin avulla selviät uunin siivoamiselta.
Vinkki! Mielestäni piirakka on parhaimmillaa, kun sen paiston jälkeen jäähdyttää jääkaappikylmäksi ja lämmittää tarjoilua varten uudestaan. Näin piirakan maut ja kosteus tasoittuu mukavasti.
Jo viime kesänä minun oli tarkoitus aloittaa pienten leivonnaisten sarja täällä blogissa, mutta se jäi muutaman päivityksen jälkeen kiireiden ja muiden reseptien ”jalkoihin”. Yritän nyt aina silloin tällöin saada tänne myös näitä hieman pienempiä reseptejä, joita voi toteuttaa muutamalle syöjälle.
Monen lukijan mielestä leipominen on todella mukavaa, mutta reseptit ovat usein aika suuriin leivonnaisiin, eikä aina keksi mitä tehdä valmiilla leivonnaisilla. Monilla pakastin on jo täynnä aikaisemmin leivottuja leivonnaisia. Näitä pieniä leivonnaisia voi leipoa useasti, kun saa tehtyä aina kerralla parin herkuttelijan annoksen. Nämä pienet leivonnaiset olivat myös teidän lukijoiden toive.
