Helppo minttusuklaakakku

Tämä minttusuklaakakku on herkullinen ja todella helppo valmistaa vaikka tämän viikonlopun isänpäivään. Kakun koristelukin käy helposti erilaisilla suklaamakeisilla, sokerihelmillä ja suklaalla kuorrutetuilla kekseillä. Tämän koristeleluun voi helposti ottaa perheen pienimmätkin mukaan. Nuoriso voi leipoa varmasti kakun jopa itsenäisesti tai aikuisen pienellä avulla, iästä ja aikaisemmasta leivontakokemuksesta riippuen.

Suklaakakun täytteessä on vain neljä raaka-ainetta – suklaata, kermaa, tuorejuustoa sekä minttukaakaojuomajauhetta. Tuosta kaakaojauheesta kakkuun saadaankin ihana mintun maku. Suklaa hyydyttää täytteen niin hyvin, ettei kakun hyydyttämiseen tarvita erikseen liivatetta. Myöskään sokeria ei tarvitse erikseen lisätä.

Kakun voi tarjoilla jo parin tunnin kuluttua leivonnasta, mutta voit oikein hyvin leipoa kakun jo edellisenä päivänä. Kakun pinnalle tein suklaakuorrutteen, mutta se ei ole mitenkään pakollinen.

Helppo minttusuklaakakku

Pohja
175 g vaniljatäytekeksejä (esim. Domino)
30 g voita
1 rkl ruokaöljyä

Täyte
3 dl vispi- tai kuohukermaa
250 g maitosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl minttukaakaojuomajauhetta*)

Suklaaganache eli suklaakuorrute
50 g maitosuklaata
25 g vispi- tai kuohukermaa

Koristeluun
suklaamakeisia, keksejä ja muita syötäviä koristeita
(ruokaöljyä ja tomusokeria)

Murskaa keksit hienoksi muruksi monitoimikoneen leikkuuterällä varustetussa kulhossa tai pakastepussissa kaulimella murskaten. Sulata voi ja lisää se keksimurun joukkoon yhdessä öljyn kanssa. Sekoita keksimuru mahdollisimman tasaiseksi.

Voitele irtopohjavuoan (noin 20 cm) reunus kevyesti öljyllä ja ripottele päälle hieman tomusokeria. Laita reunus suoraan tarjoiluastialle ja painele keksimuru tasaiseksi kerrokseksi reunuksen sisäpuolelle.

Valmista täyte mittaamalla kattilaan puoli desilitraa kermaa ja paloiteltu suklaa. Lämmitä seosta koko ajan sekoittaen pienellä teholla kattilassa. Kun noin puolet suklaasta on sulanut kerman joukkoon, ota kattila pois levyltä ja sekoittele niin, että suklaa on kokonaan sulanut. Huomio matala lämpö, jotta suklaa ei pala.

Kaada vatkauskulhoon sulatettu suklaa ja mittaa joukkoon maustamaton tuorejuusto sekä minttukaakaojuomajauhe. Vatkaa ainekset sekaisin ja lisää vielä loput kermat joukkoon. Vatkaa täyte paksuksi vaahdoksi.

Lusikoi suklaatäyte keksipohjan päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Nosta kakku jääkaappiin vähintään parin tunnin ajaksi, mielellään yön yli.

Nosta reunus varovasti pois kakun ympäriltä. Valmista halutessasi kakun päälle suklaakuorrute pilkkomalla suklaa hienoksi muruksi ja laittamalla suklaamuru kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa lähes kiehuvaksi ja kaada se suklaamurun päälle. Anna seistä muutaman minuutin ajan ja sekoita sen jälkeen suklaaganache tasaiseksi. Jos suklaa ei sula kokonaan, voit lämmittää seosta pienen hetken mikrossa, jotta saat kuorrutteesta tasaisen.

Kaada suklaaganache kakun päälle ja levitä varovasti lähelle reunoja. Koristele haluamillasi koristeilla.

*) Minttukaakaojuomajauhe löytyy ainakin Keskon Pirkka-tuotteiden valikoimasta.

Vinkki! Jos et halua kakkuun mintuista makua, niin voit korvata kaakaojauheen tummalla kaakaojauheella tai jättää sen kokonaan pois. Maista kuitenkin täytettä ja lisää tarvittaessa tomusokeria tuomaan makeutta täytteeseen. Minttukaakaojuomajauhe on valmiiksi makeutettua, toisin kuin tumma kaakaojauhe.

Vinkki! Voit tosiaan laittaa irtopohjavuoan reunuksen suoraan tarjoiluastialle. Et tarvitse vuoan pohjaa tällöin lainkaan. Voit toki myös halutessasi tehdä kakun myös irtopohjavuokaan, mutta tällöin kakku on hyvä siirtää tarjoiluastialle, sillä vuoan pohja voi kärsiä, jos kakkua leikkaa sen päällä.

Kurkkaa myös muut isänpäivään erinomaisesti sopivat reseptit:

Bento Cakes eli isänpäivän pienet täytekakut
Isänpäivän marjaisa keksikakku
Isänpäivän helppo suklaakakku