Isänpäiväkakku on tänä vuonna bento cake eli pieni täytekakku, joka pakataan take away-laatikkoon. Nämä kakut toimivat lahjana tai korttina. Ne voi koristella juhlaan sopivalla teemalla tai niihin voi kirjoittaa vaikka onnittelutekstin.
Kakut sopivat täydellisesti myös näin isänpäivän lähestyessä isälle, isoisälle, isäpuolelle tai muutoin elämäsi isähenkilölle lahjaksi, ja ne ovat aika helpot valmistaa. Toki sokerikakkupohjan vatkaamisessa ja paistamisessa menee hetki, mutta nämä voi ajoittaa vaikka täyttämistä ja koristelua edelliselle päivälle. Voit itse päättää millä aikataululla kakun valmistat.
Sokerikakkupohjataikina on näissä kakuissa aika pieni, sillä se tehdään kahdesta kananmunasta. Kannattaa valita tähän reseptiin keskikokoiset eli M-kokoiset kananmunat. Näin saat onnistuneimman lopputuloksen. Sokerikakkutaikinassa on aina tärkeää vatkata kananmunat ja sokeri kunnolla paksuksi vaahdoksi. Vanha hyvä tapa on edelleen toimiva, eli voit nostaa vatkaimen vahdosta ja piirtää sen päälle kahdeksikon. Jos kuvio pysyy vaahdon pinnalla, on vaahto tarpeeksi paksua.
Näihin kakkuihin tein täytteeksi appelsiinituorejuustosta ja kermasta paksun vaahdon. Tuorejuuston ja kerman voi vatkata yhdessä paksuksi vaahdoksi, jolloin täyte valmistuu jopa muutamassa minuutissa. Koristeluun käytin kermavaahtoa ja ihan lopuksi vielä kullan väristä sokerihippua. Näin helposti saat valmistettua kakut vaikka ensi sunnuntaiksi.
Bento cakes – pienet täytekakut (2 kpl)
Kaksi sokerikakkupohja
2 kananmunaa
1/2 dl sokeria
1/2 dl perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
Täyte
2 dl vispikermaa
200 g appelsiinituorejuustoa
Kostutus
noin 1 dl appelsiinimehua
Kuorrutus
2 dl kermavaahtoa
tomusokeria
(elintarvikeväriä)
Mittaa kananmunat ja sokeri vatkauskulhoon. Vatkaa ne paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa perunajauhot ja vehnäjauhot keskenään. Siivilöi kuivat aineet vaahdon joukkoon ja nostele taikina lastalla sekaisin tasaiseksi taikinaksi.
Vuoraa kaksi pientä irtopohjaista täytekakkuvuokaa (noin 10 cm halkaisijaltaan) leivinpaperilla pingottamalla leivinpaperi vuoan pohjan ja reunan väliin. Leikkaa vielä pitkä leivinpaperisuikale, ja laita se vuoan sisäreunaan suojaamaan vuokaan ja korottamaan reunoja. Suikale voi olla hieman vuokaa korkeampi, jolloin kakkutaikina pääsee nousemaan kauniisti ylöspäin.
Paista kakkupohjia 160 asteisessa uunissa noin 20 minuutin ajan, tai kunnes kakkupohjat ovat kypsiä. Ota kypsät kakkupohjat pois uunista ja anna niiden jäähtyä ennen täyttämistä.
Valmista täyte vatkaamalla kerma ja tuorejuusto vaahdoksi kulhossa.
Leikkaa jäähtyneet kakkupohjat kolmeen osaan.
Vuoraa kakkuvuoat tuorekelmulla ja laita ensimmäinen kakkupohjakerros vuokaan. Kostuta kakkupohja appelsiinimehulla, pullasutia apuna käyttäen. Lusikoi täytettä pohjan päälle, nosta täytteen päälle toinen kakkupohjakerros ja kostuta se samaan tapaan kuin aikaisempikin pohjakerros. Lusikoi vielä täytettä pohjan päälle ja nosta viimeinen kakkupohjakerros täytteen päälle. Kostuta viimeinen pohja ja suojaa kakku kelmulla. Katso täältä vaihekuvalliset ohjeet kakun kasaamiseen!
Täytä toinen kakku samaan tapaan, ja nosta valmiiksi täytetyt kakut jääkaappiin vähintään parin tunnin ajaksi, mielellään seuraavaan päivään.
Kumoa kakut leivinpaperin päälle. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja makeuta tomusokerilla. Levitä kermavaahto kakkujen päälle. Värjää osa kermavaahdosta haluamallasi värillä ja pursota siitä pieniä koristita ja tekstiä kakun päälle.
Nosta kakku leivinpaperin avulla pieneen take away-ruokarasiaan ja laita kansi varovasti päälle. Tarkista jo kakkua valmistaessasi, että kakku mahtuu rasiaan. Tarvittaessa leikkaa kakusta hieman matalampi.
Nämä kakut saavat olla koristelultaan hieman rustiikkisempia, ja niissä saa näkyä tekijän kädenjälki. Näitä on kiva askarrella vaikka yhdessä perheen nuorison kanssa.
Kurkkaa myös nämä isänpäivään sopivat reseptit:
Isänpäivän appelsiini-suklaajuustokakku
Kinkkutäytteinen voileipäkakkurulla
Marjaisa keksikakku
Miten hauska ihana idea ! Usein isoa täytekakkua syödään kerran jos toisenkin ja loppu alkaa jo kyllästyttää. En tiennyt että noin pieniä kakkuvuokia on edes olemassa; täytyy pitää silmät auki seuraavan kerran kauppareissulla.
Tämä ohje pitää tallentaa tulevia tarpeita varten.
Kiva juttu, että tämä inspiroi sinua. Nämä ovat tosiaan juuri sopivia esimerkiksi isänpäivän aamiaiselle. Kakusta riittää pieni pala sopivasti muutamalle henkilölle, tai sitten pari reippaampaa palaa. Kannattaa katsella kaupoista, jos tulee sopivan kokoisia vuokia vastaan. Toki pohjan voi myös paistaa uunipellillä kääretortun tapaan ja täyttää sopivan kokoiseen astiaan. Astia kannattaa siis vuorata kelmulla, jotta kakun saa sieltä pois. Itselleni tuli nyt ensimmäisenä mieleen vaikka kaupassa myytävät suuremmat jogurttipurkit, tai oikeastaan jogurttiämpärit. Kannattaa katsella avoimin mielin, minkälaisia sopivia astioita kotoa löytyisikään.