Appelsiinin ja sahramin makuiset kristallipullat sekä jouluinen Tukholma

Appelsiinin ja sahramin makuiset kristallipullat sopivat erinomaisesti tähän Lucian päivään. Sahramipulla eli lussekatten on perinteinen ruotsalainen leivonnainen, jolla juhlistetaan Luciaa ja joulunaikaa yleisesti. Minä lisäsin tällä kertaa sahramipullaan vielä tuoretta appelsiinia taikinaan. Mielestäni appelsiini ja sahrami sopivat hyvin yhteen.

Minä käväisinkin juuri viime viikonloppuna sopivasti Tukholmassa kurkkaamassa Tukholman joulunodotusta ja tunnelmointia. Reseptin alta löydät kuvia reissusta sekä kertomusta muun muassa vanhan kaupungin joulumarkkinoista. 

Kurkkaa alta vielä resepti appelsiinin ja sahramin makuisiin kristallipulliin! Näihin tuli myös idea tuolla Tukholman reissulla, sillä tämän näköisiä pullia oli ainakin NK-tavaratalossa myynnissä. 

Appelsiinin ja sahramin makuiset kristallipullat

(10-13 pullaa)

Pulla

1 appelsiini

noin 1-1 1/2 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

1 1/2 dl sokeria

1/3 tl suolaa

1/2 pss (0.25 g) sahramia

noin 8-9 dl vehnäjauhoja

150 g voita

Päälle

25 g voita

1 dl erikoishienoa sokeria

Pese appelsiini hyvin ja raasta kuori ohuelti hienoksi raasteeksi. Purista appelsiinista myös mehu. Lisää mehun sekaan vettä sen verran, että saat yhteensä 2 1/2 dl nestettä. Lämmitä neste noin 40-42 asteiseksi. Kaada neste taikinakulhoon ja lisää joukkoon kuivahiiva sokeri sekä suola ja sahrami. Lisäile jauhoja ja alusta samalla taikinaa käsin tai koneella. Kun olet saanut hyvän sitkon taikinaan, lisää lopuksi pehmeä voi joukkoon. Alusta taikina tasaiseksi ja nosta taikina kulhossa lämpimään sekä vedottomaan paikkaan nousemaan leivinliinan alle. 

Kun taikina on kohonnut, kaada se leivinalustalle ja pyörittele noin 10-13 yhtä suureksi pullaksi. Anna pullien nousta vielä noin 15 minuutin ajan, ja paista ne 200 asteessa noin 15-18 minuutin ajan, pullien koosta riippuen. Pullia ei voidella ennen paistamista.

Sulata kuorrutusta varten voi ja kaada erikoishieno sokeri toiseen kulhoon. Voitele lämpimät pullat sulatetulla voilla ja pyöräytä hienossa sokerissa. Tämän jälkeen tuoreet pullat ovat valmiit herkuteltaviksi!

Tukholman joulu 2019

 Käväisin viime viikonloppuna Tukholmassa tunnelmoimassa joulumarkkinoilla ja muutenkin fiilistelemässä joulunodotusta. Kahviloissa, ravintoloissa ja kaupoissa oli aistittavissa joulu. Ihmiset olivat liikenteessä ja osuimme jopa Tukholman Santa Run-juoksutapahtuman alkutunnelmointiin. Tonttuja oli juoksemassa tuossa juoksutapahtumassa satoja, ihan vauvasta vaariin ja mummoon. Näimme myös taitavien ruotsalaisten taitoluistelijoiden esityksiä ja ihailimme Tukholman jouluvaloja. 

Ihan ensimmäisenä kurkkasimme vanhan kaupungin joulumarkkinoiden kojut. Sää oli viikonloppuna aika huono, koska oikeastaan koko ajan satoi vettä. Onneksi olin varustautunut vedenpitävällä takilla sekä sateenvarjoilla. Toisaalta joulumarkkinoilla sateenvarjon käyttö oli hieman hankalaa, koska ihmisiä oli jo aamusta – tai oikeastaan aamupäivästä – aika paljon liikenteessä. Joulumarkkinoilla on kyllä ihan oma joulutunnelmansa. Sen voi aistia myös Suomen joulumarkkinoilla, joten joulutunnelman hakeminen ei välttämättä tarkoita ulkomaille lähtöä.  

Tukholman vanhan kaupungin joulutorin ympäristössä oli myös upeasti koristeltuja kahviloita ja ravintoloita. Ne toivat vielä lisätunnelmaa joulutorille. 

Italialainen kauppa ja samalla myös ravintola eli Eataly oli täynnä erilaisia syötäviä joululahjaideoita. Tuo paikka kannattaa muutenkin katsoa Tukholmassa käydessä. Mood-ostoskeskus oli myös saanut jouluvalaistuksen. Siellä kurkkasimme Leila´s General Storen valikoimaa, mutta tällä kertaa osasin olla ostamatta mitään. Hintataso on aika korkea, mutta valikoima on huima. Sieltä voisi hankkia oikeastaan mitä tahansa, jos raha ei olisi esteenä. Moodin pullavitriinit notkuivat sahrami- ja kardemummapullista. 

Kävimme ruokakaupassa ostamassa muutamat syötävät tuliaiset kotiin vietäviksi ja suuntasimme sen jälkeen vielä takaisin Tukholman vanhaan kaupunkiin ja kävimme kahvilla tunnelmallisessa Schweizer-kahvilassa. Tuo oli oikein mukava kokemus. Kahden henkilön kahveille ja suolaiselle sekä makealle herkulle tuli hintaa noin 28 euroa. Eli ei ihan ilmainen, mutta hyvä. Hinnat olivat aika huonosti esillä (tai ainakaan me emme niitä löytäneet kunnolla), joten tilauksen loppusummaa emme tienneet ennen maksuhetkeä.