Oletteko kaikki mutakakkufanit nyt hereillä?
Tästä reseptistä on ihan pakko sanoa, etten oikein itsekään ymmärrä, miten näin vaatimattoman näköinen ja helposti valmistuva kakku voi olla niin herkullista!
Mutakakun valmistus on todella helppoa ja tällä reseptillä tehtäessä säästyt vielä ylimääräiseltä tiskiltä. Tämä mutakakku valmistuu nimittäin yhdessä kulhossa – tai oikeastaan kattilassa. Bloginihan on jo ennestään tuttu näistä erilaisista helpoista resepteistä ja varsinkin yhden kulhon resepteistä. Blogista löytyy esimerkiksi yhden kulhon marjapiirakka, yhden kulhon omenapiirakka ja yhden kulhon suklaamuffinssit. Nämä kaikki reseptit sopivat erinomaisesti helppoon ja nopeaan leivontaan, mutta maku ei kärsi tuosta helppoudesta laisinkaan. Helpot reseptit ovat oivia myös lasten kanssa leipomiseen.
Mutakakun suosio johtuu varmasti sen makeasta mausta, suklaan täyteläisyydestä ja herkullisen valuvasta sisuksesta. Ruotsissa kakku kulkee nimellä kladdkaka ja Amerikassa sitä kutsutaan meidän tapaamme mutakakuksi eli mud cake-nimityksellä. Amerikkalainen poikkeaa koostumukseltaan hyvin paljon ruotsalaisesta serkustaan. Amerikkalainen mutakakku on mehevä, mutta kuitenkin koostumukseltaan sellainen, että siitä voidaan kasata vaikka täytekakku. Ruotsalainen mutakakku taas on pehmeä, mehevä ja suorastaan valuva sisältä. Paistoajalla on näissä resepteissä suuri merkitys. Jos ruotsalaista mutakakkua paistaa liikaa, häviää sen valuvuus. Tämä on sellainen resepti, jossa kannattaa pysyä uunin lähellä ja tarkkailla koko ajan paistoa. Liian pitkä paistoaika vie ihanan makukokemuksen.
Tällä kertaa halusin kakusta hieman paksumman, joten paistoaikakin oli mitattava ihan minuutti kerrallaan. Toki uuneissa on todella paljon eroja, joten välttämättä tämä minun paistoaikani ei ole ihan minuutilleen sinun uunissasi tämän kakun paistoaika. Kokeile ja seuraa paistoa koko ajan. Jätä mielummin hieman liian valuvaksi kuin paistaisit kakun liian kypsäksi.
Kuvan kakku on leikattu paloiksi vain pienen jäähtymisen jälkeen. Jos annat kakun jäähtyä rauhassa ennen palojen leikkaamista, se ei valu leikatessa ihan samaan tapaan kuin tämä kuvassa näkyvä kakku.
Yhden kulhon mutakakku
200 g voita
150 g maitosuklaata
2 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 rkl kaakaojauhetta
2 1/2 dl vehnäjauhoja
Sulata voi kattilassa tai vesihauteessa isossa kulhossa. Lisää sulaneen voin joukkoon suklaa pieninä paloina. Sekoittele niin, että suklaa sulaa voin joukkoon. Kun suklaa on sulanut, nosta kattila tai kulho pois liedeltä ja lisää joukkoon sokeri. Anna seoksen jäähtyä noin viiden minuutin ajan ja lisää sen jälkeen kananmunat. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää joukkoon vielä kaakaojauhe sekä vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi.
Pingota (noin 20 cm) irtovuokapohjan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat voilla tai öljyllä. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 30 minuutin ajan.
Tarjoile mutakakku kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.
Vinkki! Jos teet kakun suurempaan vuokaan, niin muista huomioida se paistoajassa!
Vinkki! Voit lisätä taikinaan 1-2 teelusikallista piparkakkumaustetta, jolloin saat mutakakusta piparkakunmakuisen.
HUOM! Kuvan kakku on herkuteltu heti lämpimänä. Jos annat kakun jäähtyä rauhassa, niin se ei ole ihan näin valuvaa kuin kuvissa.
Saisiko olla vielä yksi annospala?
*****
Olethan jo katsonut aikaisemmat tämän vuoden joulukalenterin avatut luukut?
Jos et, niin jo avautuneet joulukalenterin luukut löydät täältä!
Pysy mukana myös Facebookissa ja Instagramissa!