Juhlapöydän helppo lakkakakku

Äitienpäiväviikko on omistettu herkullisille ja helpoille resepteille, jotta myös lapset (ja isät) selviäisivät kunnialla leivontahommista! 

Tässä lakkakakussa yhdistyy sekä helppous että herkullisuus. Täyte ja koristelu valmistuu kolmesta raaka-aineesta, eikä liivatetta tai muutakaan hyydyttäjää tarvitse lisätä erikseen. Lakkakakun valmistaminen vie noin viisitoista minuuttia aktiivista valmistusaikaa ja on herkuteltavissa lähes heti valmistamisen jälkeen. 

Tämä kakku on niin helppo tehdä, että sen valmistaminen onnistuu kouluikäisiltä lapsilta jopa ihan itsenäisesti. Kakun täyte valmistuu kolmesta raaka-aineesta – kermasta, tuorejuustosta ja lakkahillosta. Myös koristelu on varsin yksinkertainen. Pohjan keksit voi murskata pakastepussissa kaulimella kaulien, jolloin et tarvitse konetta keksien murskaamista varten. Kerman ja tuorejuuston vatkaamiseen on hyvä olla sähkövatkain tai yleiskone, jotta pääset siinä hieman helpommalla.  

Tämän kuvassa olevan kakun pursotukset teki meidän 12-vuotias tyttäremme, joten kauniit pursotukset onnistuvat myös nuorisolta. Tämä kakku ei mielestäni tarvitse muuta koristelua kuin tuon lakkahillon ja kermapursotukset. Toki koristelussa voi käyttää myös omaa mielikuvitusta, jos siihen haluaa lisätä vaikka onnentoivotukset äidille.

Kurkkaa resepti alta ja valmista helppo lakkakakku äitienpäiväksi! 

Herkullinen ja helppo lakkakakku

(5-6 henkilölle)

Pohja

150 g vaaleita keksejä*)

35 g voita

1 rkl ruokaöljyä

Täyte ja koristelu

4 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

300 g lakkahilloa

Murskaa keksi pakastepussissa esimerkiksi kaulimella kaulien tai lastalla painellen. Voit myös käyttää leikkuuterällä varustettua monitoimikonetta keksien murskaamiseen. Sulata voi ja lisää sen joukkoon öljy. Lisää vielä rasvat keksimurskan joukkoon ja sekoita hyvin. 

Laita noin 18-20 cm irtopohjavuoan reuna tarjoiluastialle. Voit öljytä reunan ja ripotella öljyn päälle tomusokeria, niin saat kauniin tasaisen reunan kakkuun. Kaada keksimurska reunuksen sisään ja painele kevyesti tasaiseksi pohjakerrokseksi. 



Valmista täyte mittaamalla kolme desilitraa vispikermaa ja tuorejuusto kulhoon. Vatkaa ne yhdessä paksuksi ja jämäkäksi vaahdoksi. Sekoita lopuksi 200 grammaa lakkahilloa joukkoon ja kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita kakun pinta ja nosta kakku noin puoleksi tunniksi jääkaappiin. 

Vatkaa loput vispikermasta vaahdoksi ja lusikoi pursotuspussiin. Pursota kakun reunalle kaunis pursotus haluamallasi pursotusterällä. Lusikoi ja levitä loput hillot keskelle kakkua ohueksi kerrokseksi. Nyt kakku on valmis tarjoiltavaksi!  

*) Minä käytin pohjaan Muro-keksejä. 

Vinkki! Vatkaa kerma ja tuorejuusto niin paksuksi, että sitä voisi pursottaa kakun päälle. Näin täytteestä tulee tarpeeksi paksua. Huomioi myös, että hillo vain sekoitetaan joukkoon, ei enää vatkata. 

Vinkki! Jos lakka ei kuulu marjasuosikkeihin, niin täytteen voi valmistaa myös muun makuisesta hillosta. Kannattaa valita mahdollisimman paksua hilloa tai esimerkiksi marmeladia. 

Muita äitienpäiväreseptejä löydät klikkaamalla alla olevaa kuvaa

Kommentoi

  1. riikuska says:

    Tein tämän herkullisen ja helpon lakkakakun äidilleni hänen syntymäpäivänään. Tarjoilin kakun pian valmistamisen jälkeen. Mielestäni kakun maut olivat kuitenkin parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maku oli ehtinyt tasaantua. Onneksi sain herkutella sen viimeisen palan. 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ihanaa, että olet kokeillut tuota reseptiä. Siinä olet kyllä ihan oikeassa, että maut vain paranevat päivässä parissa. Tämä resepti on kuitenkin nopea valmistaa vaikka saman päivän juhlavieraille, koska hyydyttämiseen ei tarvita liivatetta.

  2. Johanna* says:

    Helppo, hyvä ja nopea. Tein anopille äitienpäivänä. Kiitos �� myös mehevä suklaakakku on huippu ohje. Käytän vain sitä pohjana, kun teen synttäreille täytekakkua �� vadelma-vaniljamousse sopii hyvin väliin.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitokset kommentistasi! Minäkin pidän tuosta mehevästä suklaakakusta. Se on yksi suosikkini. Tuo vadelma-vaniljamousse sopii varmasti tuon kakun täytteeksi todella hyvin.

  3. Nimetön says:

    Hei.Kysyisin neuvoa kakun valmistamiseen vadelmasta. Minkä merkkunen hillo olisi sopiva? Tai jos tekisi tuoreista vadelmista, miten tulisi menetellä? Kiitos, jos ehdit vastailla! ������

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Hei, Toki tämän voi tehdä myös vadelmasta käyttämällä esimerkiksi vadelmamarmeladia. Jos haluaa siemenet pois, niin voit silloin siivilöidä marmeladin siivilän läpi. Tuoreista vadelmista tehdyn moussereseptin löydät esimerkiksi täältä https://www.pullahiiri.com/2013/08/kesajuhlien-vadelmakakku.html Tuota voisi käyttää erinomaisesti myös hyydykekakussa.

  4. Nimetön says:

    Hyvin onnistui vadelmamarmeladista tehtynä! �� Tein 1,5 kertaisella raaka-ainemäärällä. Koska liivatteita ei ollut tässä mukana, leikkaaminen vaati vähän kärsivällisyyttä. Mutta tosi hyvä, että on myös näitä ilman liivatetta tehtäviä ihania kakkuja! ��

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Hei, Mukava kuulla, että onnistuit tuolla vadelmamarmeladilla toiveidesi mukaisesti. Osa kotileipureista vierastaa liivatteen käyttöä, joten on hyvä olla myös liivatteettomia reseptejä. Kiva, kun tulit vielä kirjoittamaan kommenttisi!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close