Amerikkalaiset suklaamuffinssit / Double chocolate chip muffins

Sain suunniteltua nyt muiden töiden välissä herkullisen reseptin amerikkalaistyyppisiin tuplasuklaamuffinsseihin. Aina tällaisia suklaisia ja suuria muffinsseja miettiessäni, ajatukset vievät minut vuoteen 1996, kun asuin kesän ajan Amerikassa. Lähikaupassa oli myynnissä herkullisia tuplasuklaamuffinsseja, jotka olivat juuri näitä ylisuuria suklaahippumuffinsseja, joita nykyään toki myydään varmaan ympäri Eurooppaa. Siihen aikaan ei Suomessa oltu totuttu niin suuriin ja suklaata sisältäviin ”aamiasmuffinsseihin”. Nykyään se ei ehkä olisi enää mikään uusi juttu. 

 Näin syksyn viileyden, märkyyden ja pimeyden saapuessa on ihana herkutella hieman tuhdimmilla mauilla. Nämä suklaaherkut sopivat juuri tähän ajankohtaan. Katso alta herkullinen resepti sekä ohjeet suurten muffinssien paistamiseen! 

Amerikkalaiset suklaamuffissit

(12 kpl)

100 g voita

1/2 dl öljyä

2 kananmunaa

1 dl kahvia

2 tl vaniljatahnaa tai -uutetta

1 1/2 dl kermaa

2 tl sitruunamehua

3/4 tl ruokasoodaa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

2 dl suklaahippuja

Sulata voi ja sekoita yhdessä öljyn, kananmunien, kahvin ja vaniljatahnan tai -uutteen kanssa. Sekoita sitruunamehu kerman kanssa. Lisää kerman joukkoon vielä ruokasooda ja lisää seos nesteiden joukkoon. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, sokeri ja leivinjauhe keskenään. Sekoita lopuksi suklaahiput joukkoon. Voit jättää osan suklaahipuista ripoteltavaksi muffinssitaikinan päälle ennen paistamista. 

Lusikoi taikina 12 paperiseen muffinssivuokaan muffinssipellin koloihin. Paista muffinsseja ensin viiden minuutin ajan 225 asteessa. Laske sen jälkeen paistolämpötila 175 asteeseen ja jatka paistamista noin 10-15 minuutin ajan. 

Vinkki! Voit korvata kerma-sitruunaseoksen myös samalla määrällä piimää. 

Vinkki! Muistathan käyttää leivonnaisissa tummaa leivontaan tarkoitettua kaakaojauhetta. Vaaleampaa kaakaojuomajauhetta käytetään kaakaojuomiin.