Kesän mehukas raparperi-mansikkapiirakka

Kyllä tuo pihalla kasvava ilmainen raparperi on päässyt hyvään hyötykäyttöön ainakin meidän keittiössämme. Raparpereja tuntuu kasvavan joka puolella, joten on hyvä aika hyödyntää raparperi monessa eri herkussa. Minun tulee keitettyä ainakin raparperihilloa ja laitettua hilloon mukaan myös hieman mansikkaa. Mansikka ja raparperi kun on niin herkullinen makupari. Samalla makuparilla tuli tehtyä tämäkin mehukas raparperi-mansikkapiirakka.

Tässä piirakassa halusin yhdistää yhden kulhon marjapiirakan helppouden ja kermaviili/rahkapiirakan mehevyyden. Siitä tulikin hyvällä tavalla aikamoinen kombo. Kannattaa siis kokeilla, niin pääset itsekin maistelemaan ja kertomaan mielipiteesi! Mikä parasta tätä saa leivottua pellillisen todella helposti. Tässä piirakassa ei ole turhia vatkailuja tai vaahdottamisia, joten helppoa leivontaa vaikka lomailevalle nuorisolle!



Mehukas raparperi-mansikkapiirakka

(pellillinen)

Pohja

8 dl vehnäjauhoja

3 1/2 dl sokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

150 g voita

4 1/2 dl kerma-maitoa

2 kananmunaa

Täyte

400 g kermaviiliä

2 dl vaniljakreemijauhetta

2 kananmunaa

noin 150 g mansikoita (tuoreita tai pakasteesta)

noin 300 g raparperia

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Lisää kuivien aineiden joukkoon kerma-maito, kananmunat ja voisula. Sekoita taikina hyvin ja levitä uunipellille (noin 40 x 28 cm) leivinpaperin päälle. 

Sekoita kulhossa kermaviili, vaniljakreemijauhe ja kananmunat. Levitä täyte pohjan päälle. Pilko raparperit ja mansikat. Voit käyttää tuoreita tai pakastettuja mansikoita. Ripottele marjat ja raparperi kermaviiliseoksen päälle. Paista 175 asteessa noin 35-40 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä ennen paloiksi leikkaamista. 

Vinkki! Kerma-maito on kerman ja maidon seos, jossa on lähes yhtä paljon maitoa ja kermaa. 

Muita herkullisia mansikka-raparperipiirakoita löydät alta:

Mansikka-raparperipiirakka

Raparperi-mansikkapiirakka 

Raparperipiirakka mansikoilla (pellillinen)

Ei siis voi olla huono yhdistelmä, kun blogista löytyy jo valmiiksi näin monta mansikka-raparperiyhdistelmää piirakkana! 

Nyt kumpparit jalkaan ja sateiseen puutarhaan piirakan aineksia keräämään! Herkkua on luvassa! 

Kurkkaa Pullahiiren leivontanurkkaan myös Facebookissa ja Instagramissa tuhansien muiden tykkääjien ja seuraajien kanssa. 

Kommentoi

  1. Sarin kotona says:

    Herkulliselta näyttää!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos! Suosittelen kokeilemaan!

  2. Unknown says:

    Onpa todellakin ihanan mehukkaan näiköinen! Raparperireseptejä ei koskaan voi olla liikaa, pitää laittaa tämä muistiin 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ihan samaa mieltä kanssasi siitä, ettei reseptejä voi olla liikoja 🙂

  3. Kanelitytön kakkuparatiisi says:

    Tuo yhden kulhon piirakka on jo sellaisenaankin ihan mun suosikki, ja vielä kun siihen yhdistää tuon päällisen niin ei voi olla kuin täydellistä! ♥ Täytyypä siis kokeilla tätäkin 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Juurikin näin 🙂 Yhden kulhon piirakka on myös oma nopea leivontasuosikki!

  4. Nimetön says:

    Raparperipuskasta on riittänyt moniin herkkuihin, välillä alkavat ideat loppua sen suhteen missä muodossa raparperi liittyisi voin, sokerin ja muiden ainesten kanssa yhteen. Raparperi- mansikkapiirakka toimii aina.
    Tein tutusta mustikkakukosta Raparperikukon. Lopputulos oli herkullinen vaniljavaahdon seurana.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ihana, raparperikukko 🙂 Kuulosta herkulliselta! Oikein mukavaa juhannusta – ehkäpä raparperiherkkujen kera!

  5. PuuVilla says:

    Tuleeko täytteeseen oikeasti 2dl vaniljakreemijauhetta? MIllaisesta jauheesta mahtaa olla kysymys?
    Ohje kuulosti houkuttavalta, ja näyttää herkulliselta…

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kyllä tulee 🙂 Tuo minun käyttämäni oli Sallisen vaniljakreemijauhetta. Vaaleaa jauhetta, josta saa valmistettua erilaisia täytteitä esimerkiksi pullille ja piirakoihin. Toimii myös täytekakkujen täytteenä.

    2. PuuVilla says:

      Okei, kiitti! Samaa sallisen jauhetta käytän kermakakkuja tujuttamaan, mutta kuulosti hurjalta määrältä tuo 2 dl. Pitää kokeilla tätä.

    3. Pullahiiri/Taru says:

      Ihan oikea määrä se on 🙂 Varmasti pienemmälläkin määrällä pärjää, mutta tuolla saa jo hieman enemmän makua, kun kyseessä on kuitenkin kermaviili.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close