Joulukalenterin luukku 22: Joulusinappi

Voi niitä notkuvia joulupöydän antimia…

Enää ei ole pitkä aika siihen, kun päästään nauttimaan niin suolaisista kuin makeistakin jouluherkuista.




Mummoni
teki aikoinaan voimakkaan makuista sinappia joulupöytään ja samaa
mallia olen minä jatkanut. Olen tehnyt joka vuosi itse oman sinapin niin
kauan kuin vaan muistan. Tämä vuosikaan ei tehnyt poikkeusta asiaan.
Tällä reseptillä tein nyt ensimmäistä kertaa sinapin, mutta pohjana on
aikaisemmin käyttämäni vanha resepti. Hieman ainesuhteita muuttelin,
jotta sain koostumuksesta aikaisempaa paremman.

Joulusinappi


1 dl Colman´s sinappijauhetta

1 dl sokeria

1 1/2 dl kuohukermaa

1/2 rkl perunajauhoa

1 kananmuna

1/2 rkl etikkaa


Mittaa
kaikki ainekset etikkaa lukuunottamatta pinnoitetuun kattilaan.
Kuumenna vispilällä sekoittaen, kunnes seos sakenee. Nosta kattila pois
levyltä ja lisää etikka joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja nostele
purkkiin/purkkeihin. Säilytä jääkaapissa, tiiviisti pakattuna.




Kinkunpaiston
suoritan perinteen mukaan aatonaaton ja aaton välisenä yönä. Onneksi
on paistomittari, jossa on hälytin. Suosittelen sellaisen ostamista,
niin ei ainakaan voi olla heräämättä kinkun ollessa juuri oikean
lämpöinen :o) Sinappia voi maustaa omien makutottumusten mukaan
esimerkiksi konjakilla tai muulla vastaavalla. Itse pidän joulusinapista
juuri tällaisena.

Kommentoi

  1. Nimetön says:

    Kuinka kauan tuon sinappi säilyy?

  2. Nimetön says:

    Kuinka kauan tuon sinappi säilyy?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Tässä Eviran vastaus sinapin säilyvyyteen Jouluvinkkejä-sivulla. "Kotitekoinen sinappi ei säily yhtä kauan kuin kaupan sinappi. Säilymiseen vaikuttavat mm. valmistushygienia ja sinapin raaka-aineet. Säilytä itse valmistettu sinappi aina jääkaapissa, jossa se säilyy hyvänä muutamia viikkoja." (http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa+elintarvikkeista/kasittely+ja+sailyttaminen/jouluvinkkeja/)

  3. ritukka says:

    Ritun joulusinappi on paras ja yksinkertainen !!!!!!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Hyvä Ritu 🙂 Joulusinappi on kyllä sellainen, että siitä on monen monta erilaista bravuuriversiota!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close