Kaupallisessa yhteistyössä Dansukker
Oletko jo valmiina jouluun ja ihanaan joulunodotukseen? Haluatko luoda tänä jouluna joulun makeimmat muistot?
Nyt olet oikeassa paikassa. Enää pari päivää ja varsinainen joulunodotus alkaa. Toimikoot tänä vuonna tämä Dansukkerin kanssa kaupallisessa yhteistyössä leivottu kakku pienenä varaslähtönä tulevalle joulukalenterille, jonka ensimmäinen luukku avautuu ensi lauantaina.
Dansukkerilta on tullut uusi makea tuote, joka saapuu kauppoihin viimeistään joulukuun ensimmäisinä päivinä. Joidenkin kauppojen sokerihyllystä voit löytää tuotteen jo nyt. Kyseessä on joulun makuihin sopiva Dansukker Vaalea luomusiirappi. Tuo siirappi sopii erinomaisesti leivontaan, mutta myös sellaisenaan vaikka jälkiruokakastikkeeksi. Vaalean luomusiirapin maku on makea ja mieto. Minä valmistin kakkuun vielä sokerista ja vaaleasta siirapista ihanan siirapinmakuisen sokerikuorrutteen. Tuo läpinäkyvä karamellikuorrute valmistuu muutamassa minuutissa kattilassa keittämällä. Kirkkaalla karamellilla saa helpon ja näyttävän ulkonäön kakulle yhdessä kauniiden rosmariinin oksien kanssa.
Monesti joulukiireet yllättävät juuri pahimmin joulukuun alkaessa. Tänä vuonna olen päättänyt vähentää joulustressiä ja nauttia joulunodotuksesta. Blogissa ylihuomenna starttaava joulukalenteri työllistää minua yleensä joulukuussa todella paljon, mutta tänä vuonna yritin saada blogin joulukalenterin mahdollisimman valmiiksi ennen joulukuuta. Aika hyvin siinä onnistuinkin. Vielä muutama luukku on täyttämättä ja muutama muu luukku viimeistelemättä. Kuitenkin muistelen, etten koskaan aikaisemmin ole ollut näin valmis ottamaan joulukuuta vastaan.Kuunvaihteessa olen tunnelmoimassa jouluisissa maisemissa Tukholman joulumarkkinoilla. Tällä tavoin on hyvä aloittaa joulun tunnelmallinen odottaminen.
Ajattelin käyttää joulukuussa aikaani läheisten kanssa. Suunnitelmissa on joulumarkkinamatka ystävän kanssa, brunssi toisen ystävän kanssa, pieni reissu äitini kanssa ja muutamia muita ihania kohtaamisia. Aloitin tämän läheisten yllättämisen ja yhteisen ajan viettämisen jo muutama päivä sitten, kun yllätin tyttäreni ja hänen ystävänsä yllätys piknikillä meidän omalla pihalla kauniina pakkaspäivänä. Tarjolla oli kakkua ja lämmintä mehua. Toivon, että nämä heidän kanssa yhdessä vietetyt hetket jättävät omalle tyttärelle ja hänen ystävälleen ihania muistoja.
Kun tytöt astuivat ulos ulko-ovesta, lumihiutaleet leijailivat hiljalleen taivaalta ja ilma oli ihanan raikas. Oikein satumainen hetki!
Karamellisoitu siirappikakku
Kakku
5 kananmunaa
1 1/2 dl Dansukker Vaalea luomusiirappia
6 dl vehnäjauhoja
2 tl piparkakkumaustetta
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa
150 g voita
Karamellikuorrute
1/2 dl Dansukker Taloussokeria
1 dl Dansukker Vaalea luomusiirappia
(rosmariinin oksia ja punaisia koristeita)
Vatkaa kananmunat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista keskiteholla ja lisää Vaalea luomusiirappi joukkoon. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Lämmitä kerma kädenlämpöiseksi. Siivilöi jauhoja muutamassa erässä vaahdon joukkoon, lisää välissä kerma. Lisää loppuvaiheessa voisula joukkoon ja vielä loput jauhot. Sekoita tasaiseksi. Voitele pinnoitettu kahvikakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 40 minuutin ajan, tai kunnes kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin viidentoista minuutin ajan ja kumoa kakku sen jälkeen tarjoiluastialle. Anna jäähtyä.
Valmista karamellikuorrute mittaamalla sokeri ja siirappi kattilaan. Kuumenna seosta niin, että sokeri alkaa sulaa. Keittele seosta noin 4-5 minuutin ajan, koko ajan sekoitellen. Anna seoksen jäähtyä 5-10 minuutin ajan ja kaada karamelli kakun päälle. Koristele kakku halutessasi rosmariinin oksilla ja punaisilla nonparelleilla tai sokerimassasta tehdyillä marjoilla.
Vinkki! Karamellikuorrutteen keittämistä kannattaa vahtia koko ajan. Seoksen väri muuttuu hieman tummemmaksi keittämisen aikana, mutta ole varovainen, ettet polta seosta. Voit kokeilla karamellin valmiutta lusikoimalla pienen määrän seosta kylmälle lautaselle. Jos karamelli pitää lautasella muotonsa eli ei ole jäähtyneenä enää täysin valuvaa, on karamelli valmis. Muista kuitenkin jäähdyttää karamelli ennen kakun päälle kaatamista, jotta saat kauniit valumat näkymään kakun pinnassa. Jos näyttää, että karamellista ei jää kakun pintaan selkeitä valumia, seos on joko liian kuumaa tai liian vähän aikaa keitetty. Jäähdytä seosta vielä tai jatka keittämistä muutaman minuutin ajan.
Kun sinulla on rauhallinen hetki ja haluat viettää sen yhdessä läheisten kanssa, niin pakkaa sinäkin eväät koriin ja vie läheisesi piknikille. Nauttikaa pikkupakkasista, ihanista ulkoilukeleistä ja läheisten seurasta!
Lisää ihania jouluisia – piknikillekin sopivia – reseptejä löydät täältä.
Mietin vielä, että jos pakkaspiknik ei innosta sinua kylmyyden vuoksi, niin piknikinhän voisi viedä vaikka Talvipuutarhaan tai johonkin muuhun tunnelmalliseen ja hieman lämpimämpään paikkaan. Tällainen piknikyllätys voisi olla vaikka aineeton joululahja ystävälle.
Toivon, että jouluisilla resepteillä saat luotua juuri ne tämän joulun makeimmat muistot!