Keväiset parsapitsat

Ihana parsakausi on taas täällä! Jos haluat valmistaa vaikka pääsiäisen aikana ihania parsapitsoja, niin kurkkaa resepti alta.

Näissä pitsoissa pohjana toimii flatbread-tyyppinen ohut leipä. Täytteenä on ihana valkosipulinen juustotahna ja makua pitsapojiin saat ihanalla yrttiöljyllä. Nämä pitsat kasataan pannulla paistettujen leipien päälle. Voit hyvin valmistaa nuo pitsapohjat jo ennakkoon. Jos syöjiä on useampia, niin jokainen voi kasata oman pitsansa ja ne paistetaan uunipellin päällä ihan tavallisessa uunissa. Tämä on kiva ohjelmanumero vaikka illanistujaisiin tai koko perheen päivälliselle.

Jos haluat vielä helpomman tästä, niin valmista vain valkosipulinen juustokastike ja käytä pohjana valmista flatbread-leipää eli esimerkiksi rieskaa, tai vaikka kaupassa myynnissä olevia pinsapohjia.

Keväiset flatbread-pitsat (6 kpl)

Leipätaikina
2 dl maitoa tai vettä
2 tl kuivahiivaa
3 rkl ruokaöljyä
½ tl suolaa
¾ dl maustamatonta jogurttia
noin 6 dl vehnäjauhoja

Yrttiöljy
1 dl ruokaöljyä
1 valkosipulinkynsi
1-2 tl hienonnettua persiljaa
ripaus suolaa

Juustotahna
175 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl mozzarella-juustoraastetta
1 dl kermaa
1 valkosipulinkynsi
(suolaa)

Täyte
250 g vihreää tankoparsaa
150 g kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
(mustapippuria, ruokaöljyä paistamiseen)

Lämmitä neste noin + 42 asteiseksi ja kaada se taikinakulhoon. Lisää nesteen joukkoon kuivahiiva. Sekoita ja anna seistä muutamien minuuttien ajan. 

Sekoita joukkoon kaksi ruokalusikallista ruokaöljyä, suola sekä maustamaton jogurtti huoneenlämpöisenä. Lusikoi nesteen joukkoon vähitellen vehnäjauhoja, koko ajan taikinaa sekoittaen. Lisää vehnäjauhoja sen verran, että saat alustettua taikinaan hyvän sitkon joko käsin tai yleiskoneella, jolloin taikina irtoaa kulhon reunoista. Käytä loput vehnäjauhot taikinan työstämiseen myöhemmin.

Nosta taikina hetkeksi pois kulhosta ja öljyä sillä aikaa kulho sekä taikinan pinta ruokalusikallisella ruokaöljyä. Nosta taikina takaisin voideltuun kulhoon ja laita kulho lämpimään paikkaan leivinliinalla peiteltynä 30-45 minuutin ajaksi. 

Kun taikina on kohonnut noin kaksinkertaiseksi, kaada se vehnäjauhoilla jauhotetulle leivonta-alustalle. Työstä taikinaa hetki alustalla ja jaa taikina kuuteen yhtä suureen palaan. Kauli palat ohuiksi levyiksi. 

Valmista yrttiöljy mittaamalla ruokaöljy astiaan. Hienonna valkosipulinkynsi ja lisää se öljyn joukkoon yhdessä pieneksi pilkotun persiljan kanssa. Lisää ripaus suolaa. 

Kuumenna paistinpannu tai parilapannu liedellä. Öljyä pannua hieman tavallisella ruokaöljyllä. Nosta ensimmäinen ohueksi kaulittu leipätaikina pannulle. Paista hetki, jotta pinta saa hieman väriä. Käännä leipä ja paista vielä toinen puoli. Öljyä leivän pinnat yrttiöljyllä ja nosta pois pannulta. Paista muut leivät samaan tapaan.

Valmista juustotahna mittaamalla tuorejuusto, juustoraaste, kerma ja valkosipulinkynsi leikkuuterälliseen kulhoon. Pyöräytä ainekset koneella tasaiseksi tahnaksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. 

Huuhtele tankoparsat juoksevalla vedellä ja käännä niistä puisevat alaosat pois. Pilko loput tankoparsoista pieniksi paloiksi. Pidä nuput kuitenkin kokonaisina, mutta leikkaa ne pitkittäin kahteen osaan. Puolita kirsikkatomaatit ja leikkaa punasipuli ohuiksi siivuiksi. 

Levitä leipien päälle juustotahnaa. Lisää juustotahnan päälle tankoparsaa, tomaatteja sekä punasipulia. Rouhi vielä halutessasi hieman mustapippuria täytteiden päälle. 

Paista pizzoja mahdollisimman kuumassa uunissa (225-250 asteessa) noin 8 minuutin ajan, tai kunnes pizzat ovat saaneet kivasti väriä pintaan. 

Kurkkaa myös nämä herkulliset kevätreseptit:

Herkullinen Mingnon-munakakku
Mangorahkapiirakka filotaikinalla
Kevään herkullinen parsapiiras