Minttukeksit / Mint cookies

Saimme reissussa Olive garden-ravintolassa maksun yhteydessä ihanat palat Andes-minttusuklaata (ja taisin syödä myös mieheni palan…). Kotiin tultuamme huomasin, että minullahan oli tuota samaa suklaata leivontarouheena kaapissa. Jäänyt sinne kaappiin lojumaan, kun en ollut raaskinut käyttää heti… Näin siinä yleensä menee! Nyt sitten mieheni siskon syntymäpäiväpicnicille päätin leipoa keksejä, joihin käytin tuon pussillisen minttusuklaarouhetta – vähän siitä meni kyllä sellaisenaan syötynä… Saman asian ajaa minttutryffeli tai muu mintun makuinen suklaa. 

Reseptin pohjana käytin jo aikaisemmin hyväksi havaitsemaani suklaakeksireseptiä, joka toimii aina. Pitää vain muistaa, että voi ei ole liian löysää keksejä valmistettaessa ja ettei keksejä paista liian kauan. Näin saavuttaa ihanan mehevät keksit! 



Minttusuklaakeksit

225 g voita

2 dl kidesokeria

2 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

3 1/2 dl minttusuklaarouhetta

Vatkaa
sokerit ja huoneenlämpöinen voi keskenään. Lisää joukkoon munat yksitellen, koko
ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi joukkoon minttusuklaarouhe.
Pyörittele taikina palloiksi leivinpaperin
päälle. Käytin itse keksikauhaa apuna.

Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Älä paista liian kauan, jotta keksit eivät kuivu liikaa. Anna keksien jäähtyä hetken aikaa ja nosta halutessasi jäähtymään ritilän päälle. 

Minä pakkasin nämä picnic eväiksi mukaan – Nam! 

Kommentoi

  1. Crazy Baker says:

    Oi, näitä pitää joskus testata! 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Suosittelen kokeilemaan! Meillä nämä hupenivat nopeasti :o)

  2. Nami, minttusuklaa on parasta! Tosi hauska tuo purkissa oleva teksti 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Samaa mieltä minttusuklaasta! Tuo teksti on teippiä. Sillä voi hieman leikkiä :o)

  3. Nimetön says:

    Heips! Kuulostaa hyvältä. Mistä tuota minttusuklaarouhetta voi ostaa?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Tuota kyseistä ei saa kuin amerikasta, mutta rouhimalla pätkistä tai käyttämällä vaikka marianne rouhetta saa varmasti samankaltaisen maun.

  4. Nimetön says:

    Ihania, näitäkin pitää tehdä! Ja mainiot kuvat -taas kerran =)

    Koska näytät olevan melkoinen guru keksienkin saralla, voisin laittaa reseptitoiveen itämään, jos joskus haluaisit testailla. Melkein kaikki kaupan leivonnaiset saa kotikonstein päihitettyä, mutta harmikseni en ole vielä keksinyt kuinka tehdä LU:n Bastogne tai Annas kahvikeksin päihittäviä keksejä kotona. Niissä on kanelin ja paahteisen sokerin maku ja piparkakkumainen mukavan rapsakka rakenne, mutta millä ihmeen konstilla ja ohjeella tekisin niitä itse… Härkkii se keksien ostaminen kaupasta, mutta meillä ne ovat kovasti perheen mieleen.

    Katariina

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos kommentistasi! Itse olen innostunut näistä kekseistä, mutta ihan guruksi en itseäni nimittäisi 🙂 Pitää ottaa haaste vastaan ja pohtia hieman saisiko vastaavia keksejä itse kotona tehtyä!

  5. Katri says:

    Mistä oot tuon keksikauhan ostanut?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Muistaakseni jostain leivontatarvikeliikkeestä. Niissä niitä yleensä on. Tai sitten keittiötarvikeliikkeestä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close