Pesto-pinaattipiirakka
Tässä herkullisessa suolaisessa piirakassa maistuu ihanasti yrttinen pestokastike sekä pinaatti. Täytteessä on lisäksi runsaasti mozzarella-juustoraastetta sekä hieman tuorejuustoa. Mausteina vielä mustapippuria sekä valkosipulijauhetta.
Tämä piirakka valmistetaan isosta lehti- tai voitaikinalevystä, joka kaulitaan vielä hieman suuremmaksi kuin mitä se valmiiksi pakastimessa onkaan. Piirakka muotoillaan joulun kunniaksi kuusen muotoon, mutta tässä voisi mielikuvituksellisesti luoda myös muita muotoja. Voit valmistaa tämän piirakan myös itsetehdystä voitaikinasta.
Instagramin puolelta löydät tähän myös valmistusvideon, joka voi auttaa hahmottamaan kuinka tämä piirakka muotoillaan.
Pesto-pinaattipiirakka – Joulukuusi
Pohja
1 kpl (noin 600 g) Lehti- tai voitaikinalevy
Täyte
100 g pakastepinaattia
150 g juustoraastetta
3 rkl maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (190 g) pestoa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1-2 tl valkosipulijauhetta
(kananmuna voiteluun + seesaminsiemeniä)
(tuoreita yrttejä (persilja, basilika) koristeluun)
Ota taikina sulamaan hyvissä ajoin pakkauksen ohjeen mukaisesti.
Valmista täyte sulattamalla pinaatti ja valuttamalla siitä ylimääräinen neste pois siivilässä. Voit painella lusikalla, jotta saat hyvin nesteet irtoamaan. Mittaa kaikki täytteen ainekset kulhoon ja sekoita täyte sekaisin.
Avaa ja kauli taikina hieman suuremmaksi levyksi. Merkkaa taikinaan kevyesti esimerkiksi pitsaleikkurilla tai veitsellä kuusen muoto, jonka haluat olevan paistetun piirakan lopullinen muoto. Levitä täyte tälle alueelle mahdollisimman tasaisesti.
Leikkaa ylimääräiset reunoille jäävät alueet hieman viistoon ”suikaleiksi”. Leikkaa kuusen yläosan suikaleet hieman lyhyemmiksi ja hyödynnä osat kuusen alaosan suikaleiden jatkona, sillä alaosassa tarvitset pidempiä suikaleita. Paina taikina suikaleet kunnolla kiinni alaosan lyhyempiin suikaleisiin. Kieritä suikaleita ja kiinnitä ne painamalla täytteeseen (kuusen keskelle). Tee näin koko kuusen mitalta. Voit leikata alaosaan vielä kuusen jalan ja nostaa hieman alaosan muita reunoja täytteen päälle.
Riko kananmuna lasissa ja voitele taikinaosat kananmunalla. Ripottele halutessasi päälle hieman seesaminsiemeniä. Paista 225-asteisessa uunissa 25-30 minuutin ajan, tai kunnes piirakka on kypsä. Voit suojata piirakkaa paiston loppuvaiheessa esimerkiksi leivinpaperilla. Koristele valmis piirakka halutessasi tuoreilla yrteillä.
Vinkki! Voit tehdä ylimääräisestä taikinasta piparkakkumuotilla tähden kuusen päälle.
Kurkkaa myös nämä ihanat jouluherkut:
Croissanttivuoka
Karpalo-siemansämpylät
Herkullinen savulohimousse