Isänpäiväksi
tein tällaista suolaista piirakkaa kasvissyöjille ja toki muullekin
juhlaväelle. Päädyin tähän, koska luin monta kirjoitusta, joissa
kehuttiin tätä piirakkaa. Tämä on sellainen sipulinystävän piiras…
Ihan hyvää (mutta ei mitään sykähdyttävää) minun mielestäni!
Tämä
resepti on Pirkan nettisivuilta. Laitoin piirakkaan 1 dl kermaa ja 1
munan lisää tuohon täytteeseen. Tein tuon piirakan tähden/kukan
malliseen reunavuokaan.
Feta-punasipulipiirakka
| 100 g | leivontamargariinia | |
| 3 dl | vehnäjauhoja | |
| 1 | kananmuna | |
| 1 rkl | kylmää vettä | |
Täyte |
||
| 4-5 (800 g) | punasipulia | |
| 2 rkl | (Pirkka) salaattijuustotölkin öljymarinadia | |
| 1/2 rkl | juoksevaa hunajaa | |
| 1 tl | basilikaa | |
| 1 tl | suolaa | |
| 1 tlk (375 g) | (Pirkka) salaattijuustokuutioita öljymarinadissa | |
| 2 | kananmunaa | |
| 2 dl | kevytkermaa | |
| persiljaa | ||
1.
Nypi rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi joko käsin tai
monitoimikoneessa. Lisää nopeasti sekoittaen muna ja vesi. Painele
taikina voidellun vuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä
vuoka jääkaappiin.
2.
Leikkaa kuoritut sipulit mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Kuullota
viipaleet pannulla salaattijuustotölkin öljymarinadissa. Mausta sipulit
hunajalla, basilikalla ja suolalla. Jäähdytä seosta hieman.
3.
Valuta salaattijuusto hyvin. Levitä sipulista noin puolet
piirakkapohjalle ja päälle juustokuutiot. Levitä päälle vielä loput
sipulit. Muutama juustokuutio saa pilkistää sipuleiden alta.
4.
Sekoita munat kermaan ja kaada vuokaan. Paista piirakkaa 200 asteessa
uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia. Koristele persiljalla.
