Roosa nauha -päivä 10.10.2014 – Pukeudu pinkkiin!

Tänään 10.10.2014 vietetään Roosa nauha-päivää. Minä olen kantanut korteni kekoon jo monena vuotena, koska koen tämän asian hyvin tärkeäksi ja kaikkia meitä koskettavaksi. Haluan muistuttaa tällä pinkillä reseptillä myös teitä lukijoita tästä tärkeästä asiasta. Joka vuosi rintasyöpään sairastuu noin 4700 naista. Tänään pukeudutaan pinkkiin ja laitetaan tämän vuoden kaunis roosa nauha vaatteeseen kiinni. Näin viemme rintasyöpätietoutta eteenpäin!


Roosa nauha-kampanjalla kerätään varoja rintasyövän kotimaiseen tutkimiseen. Tutkimisella edistetään syövän ehkäisyä, varhaista toteamista ja hyviä hoitoja jokaisen naisen puolesta. 

Hyviä auttamistapoja on tietoisuuden lisääminen erilaisilla tapahtumilla ja tempauksilla sekä rahalahjoitukset, oman rahaston perustaminen tai vaikka Roosa nauhan ostaminen kaupasta! Katso täältä, mikä olisi sinulle paras keino olla Roosa nauha-kampanjassa mukana!

Pinkit valkosuklaaiset

Macaron-leivonnaiset

(noin 70 kpl)

Kuoret



400 g tomusokeria


240 g mantelijauhetta



200 g valkuaisia


60 g kidesokeria


(pinkkiä elintarvikeväriä)


Täyte

150 g vähäsuolaista voita

150 g valkosuklaata

1/3-1/2 dl tomusokeria

1 1/2 dl vispikermaa




Mittaa
tomusokeri ja mantelijauhe leikkuuterällä varustettuun
monitoimikoneeseen. Pyöräytä kunnolla sekaisin ja siivilöi jauhot
kahteen kertaan. Heitä pois kaikki ylimääräiset mantelinpalaset, jotka
jäävät siivilään.Vatkaa
huoneenlämpöiset valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri vatkauksen aikana
parissa erässä valkuaisten joukkoon. Vatkaa kunnes vaahto on paksua. Lisää
vaahdon joukkoon kerralla kaikki siivilöidyt jauhot. Lisää myös mielellään geelimäinen elintarvikeväri. Nostele ja sekoittele
massaa kunnes se on muuttunut kiiltäväksi ja lastalla nostetut huiput
tasoittuvat hiljalleen. Tässä kannattaa olla todella varovainen, koska
liian paljon sekoitettu (valuva) massa on vaikeaa pursottaa eivätkä kuoret nouse kauniisti
ja myös muoto kärsii. Liian vähän sekoitettuun (paksu) massaan jää huiput, jotka eivät
tasoitu ennen paistoa.

Nosta
massa pursotuspussiin ja pursottele kolikon kokoisia ympyröitä
leivinpaperille. Napauta uunipeltiä muutamaan otteeseen pöytää vasten,
jotta ilmakuplat nousevat kuorista pois. Tästä ohjeesta tulee monta pellillistä. Jätä kuoret lepäämään noin
15-30 minuutin ajaksi huoneenlämpöön, jotta leivonnaisten pinnalle
muodostuu kalvo. Kokeile sormella pintaa, jotta tunnet kalvon kehittyneen macaronin pintaan. Leivonnaiset ovat valmiina
uuniin siinä vaiheessa, kun sormeen ei tartu massaa. Paista 140-150
asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan. Jos mahdollista, niin
kannattaa kokeilla alalämpöä uunissa. Paistoaika ja -lämpötila riippuu
paljolti uunista, joten paistoa kannattaa seurailla vierestä. Jätä
kuoret jäähtymään leivinpaperille. Irrota kuoret vasta jäähtyneinä irti leivinpaperista.


Vatkaa vähä suolainen voi vaaleaksi. Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä hetken aikaa. Lisää tomusokeri voin joukkoon ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää vielä hieman jäähtynyt valkosuklaa ja vatkaa sekaisin. Lopuksi mittaa joukkoon kerma ja vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Laita massa pursotin pussiin ja pursota pieni määrä täytettä joka toiselle macaron-kuorelle. Paina kevyesti päälle toinen kuori. Säilytä macaron-leivonnaiset jääkaapissa, mutta ota huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua. 



Täältä löydät vaihekuvia macaron-leivonnaisten valmistukseen.



Vinkki! Kannattaa paistaa vaikka koe-erä ensimmäisellä pellillisellä, niin näet onko uunisi lämpötila sopiva. Itse käytän mahdollisuuksien mukaan kiertoilmauunia ja vielä alalämpöä, jolloin pohjat paistuvat hyvin irtoaviksi, mutta kuorien pinta ei saa väriä. Liian kuumassa lämpötilassa kuoret saattavat hakeilla tai ottavat paiston aikana väriä. Liian alhaisessa lämpötilassa kuoret eivät nouse kauniisti ja lisäksi ne jäävät paistoalustaan kiinni, pohjan ollessa vielä raaka. Yleensä nuo kiinni jääneet kuoret pystyy irroittamaan antamalla kuorien kuivua yön yli.



Vinkki! Usein macaron-ohjeissa suositellaan valkuaisten ikäännyttämistä eli erottele
valkuaiset päivää tai paria ennen leipomista ”ikääntymään”. Olen itse tehnyt useita satoja varmasti tuhansia macaron-leivonnaisia ja olen onnistunut myös tuoreista valkuaisista. Tärkeitä on, että valkuaiset ovat huoneenlämpöisiä.




Pukeudutaan tänään siis pinkkiin – eikö?  

Voit käydä lukemassa tämän vuoden Roosa nauha-kampanjan ”Yhdessä eteenpäin”-teeman elämän makuisia haastatteluja täältä.

Alta löydät muutaman aikaisemman vuoden 

Pullahiiren pinkit Roosa nauha-leivonnaiset 

http://www.pullahiiri.com/2013/10/roosa-nauha-paiva-4102013-pink-ribbon.html
http://www.pullahiiri.com/2011/10/roosa-nauha-paiva-14102011.html

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close