Runebergintorttu (gluteeniton/vegaaninen)

Vegaaninen ja gluteeniton runebergintorttu

Runebergintorttu valmistetaan tällä reseptillä moneen erityisruokavalioon sopivaksi. Tämä resepti on munaton, maidoton, gluteeniton sekä vegaaninen, joten se sopii monen allergisen kahvipöytään. Tämän tortun tai piirakan voit valmistaa myös perinteisemmässä yksittäisten runebergintorttujen muodossa tai vaikka muffinssipellin koloissa.

Törmäsin tähän vuosia sitten ostamaani torttuvuokaan eräänä päivänä työhuoneessani ja tuli mieleen, etten ole sitä pitkään aikaan käyttänyt. Samalla mietin, että vuoassa paistetun pohjan voisi täyttää hillolla ja laittaa reunoille sokerikuorrutteesta koristeen. Näin saisi hieman erilaisen runebergintortun, -piirakan tai -kakun, millä nimellä tätä sitten haluaakaan kutsua. Juuri kun olin aloittamassa leivontaa, päätin toteuttaa tämän vielä allergialeivontaan sopivana versiona. Niinpä jätin kananmunat pois, vaihdoin maitotuotteet maidottomiin ja lopuksi vielä vaihdoin jauhot sekä keksimurun gluteenittomiksi.

Tähän reseptiin innosti tämä ystävänpäiväleivonnainen, jonka olen tehnyt vuosia sitten. Muokkasin siitä tähän tulevaan juhlapäivään sopivan reseptin. Toivottavasti tällä reseptillä moni allerginen pääsee tänä Runrbergin päivänä herkuttelemaan runebergintorttua mukailevalla leivonnaisella. Katso alta lisää!

gluteeniton runebergintorttu

Runebergintorttu

(gluteeniton/vegaaninen/maidoton/munaton)
Torttupohja
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 1/2 dl mantelijauhetta tai -jauhoa
1/2 dl gluteenitonta ja vegaanista keksimurskaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
50 g maidotonta margariinia
2 dl kaurajuomaa tai vettä (gluteeniton)
(öljyä/vuokasuihketta)

Kostutus
3/4 dl vettä
1 1/2 rkl sokeria
(karvasmanteliaromia)

Koristelu
noin 250 g vadelmahilloa tai -marmeladia
noin 2 dl tomusokeria
vettä

Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään. Sulata maidoton margariini ja yhdistä se huoneenlämpöisen nesteen kanssa. Lisää nesteseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita lastalla tai puuhaarukalla sekaisin.

Voitele torttuvuoka öljyllä tai vuokasuihkeella. Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.

Paista 175 asteessa noin 15 minuutin ajan, tai kunnes kypsä. Anna pohjan jäähtyä hetki ja kumoa pohja pois vuoasta tarjoiluastialle.

Mittaa vesi ja sokeri paiston aikana kattilaan ja keitä hetken aikaa. Nosta sivuun jäähtymään. Lisää halutessasi pari tippaa karvasmanteliaromia.

Kostuta torttupohja kostutusliemellä, pullasudilla tai lusikalla levittäen. Levitä keskelle torttupohjaa hillo tai marmeladi, mutta jätä reunoille tilaa sokeri-vesikuorrutteelle.

Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokerin joukkoon kylmää vettä. Sekoita seos tasaiseksi. Voit notkistaa kuorrutetta tarvittaessa vedellä, tai lisää tomusokeria tehdäksesi kuorrutteesta paksumpaa. Lusikoi kuorrute pursotus- tai pakastepussiin ja leikkaa kulma auki. Pursota hillo- tai marmeladikerroksen reunoille kuorrutetta ja levitä vielä hillo aivan kuorrutteeseen kiinni. Anna kuorrutteen jähmettyä hetki ja tarjoile!

Muista tarkistaa aina kaikkien käyttämiesi raaka-aineiden tuotetiedot, jotta valmis leivonnainen on turvallinen myös erityisruokavaliota noudattavalle. Muista myös hyvä tuote- ja keittiöhygienia, jotta raaka-aineet eivät pääse kontaktiin muiden sopimattomien raaka-aineiden kanssa.

Runeberginpiirakka
Kokonainen runebergintorttu hillolla ja sokerikuorrutteella
Leikattu runebergintorttu
Traditonal runebergintorttu
Pala runebergintorttua

Katso täästä muutama muu runebergintortturesepti:

Perinteinen runebergintorttu kaulimalla
Runebergintortut
Runebergin sydänkakku

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close