Perinteiset runebergintortut

Perinteiset runebergintortut

Perinteiset runebergintortut kuuluvat ehdottomasti tähän helmikuiseen J. L. Runebergin päivään. Minä olen tehnyt tänä vuonna hyvin monenlaisia runebergintorttureseptejä. On ollut vohveleita, kakkuja ja torttuja – vegaanisia, gluteenittomia, alkoholillisia ja alkoholittomia. Näin oikeana juhlapäivänä halusin kuitenkin yllättää perheen perinteisemmän muotoisilla ja makuisilla runebergintortuilla.

Näihin torttuihin ujutin hieman enemmän hilloa kuin yleensä, tekemällä pienen reiän omenaporalla torttuun. Näin sain pursotettua hilloa myös tortun sisään. Keitin vadelmahillon omista kesämökin metsävadelmista samalla, kun tortut paistuivat uunissa. Todella herkullisen makuinen hillosilmä.

Koristelin nämä runebergintortut hyvin perinteisesti tuolla hillosilmällä ja sokerikuorrutteella. Kyllä tämä perinteinen ulkonäkö on niin kaunis, ettei se edes muuta kaipaa. Kaikki kunnia alkuperäisen leivoksen kehittäjäksi kerrotulle Fredrika Runebergille. Resepti on tietysti muokkautunut vuosien saatossa, ja löydätkin blogista tämän alkuperäistä naula-mitoilla tehdystä reseptistä nykyaikaan tuodun version.

Katso alta tämä resepti ja yllätä läheiset näillä herkullisilla leivoksilla!

Hillotäytteellä olevat runebergintortut

Perinteiset Runebergintortut

(noin 12 kpl)

3 kananmunaa
2 dl sokeria
125 g voita
2 dl korppujauhoja tai keksimurskaa
2 dl mantelijauhetta tai -jauhoa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl jauhettua kardemummaa
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl kerma-maitoa*

Kostutus
1 dl vettä
2 rkl sokeria
(mantelilikööriä/punssia/karvesmanteliaromia)

Koristeluun
vadelmahilloa
Kuorrute
noin 1 1/2 dl tomusokeria
kylmää vettä

Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään. Sulata sillä aikaa voi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sekoita vielä maito ja kerma keskenään.

Lisää vaahdon joukkoon kuivia aineita ja nesteitä vuorotelle parissa erässä, välillä sekoittaen. Ennen viimeistä jauhoerää, lisää myös voisulajoukkoon. Lisää vielä viimeiset jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.

Jaa taikina noin 12 lusikoimalla tai pursottamalla öljyllä voideltuun runebergintorttuvuoan koloihin tai paperisiin muffinssivuokiin muffinssipellin koloihin. Tuo määrä riippuu vuokien koosta. Vuoka kannattaa täyttää noin puolilleen. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuutin ajan, tai kunnes tortut ovat kypsiä. Nosta vuoka tai pelti pois uunista ja anna leivosten jäähtyä hetki.

Kumoa hieman jäähtyneet leivokset pois runebergintorttuvuoasta tai nosta ne esimerkiksi haarukkaa apuna käyttäen pois muffinssipellin koloista.

Valmista kostutusliemi mittaamalla kostutuksen ainekset keskenään pienessä kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä pieni hetki. Anna jäähtyä hetken aikaa.

Vaihekuva runebergintortun täyttämiseen
Vaihekuva runebergintortun täyttäminen
Hillosilmällä koristellut runebergintortut
Valmiit runebergintortut sokerikuorrutteella.

Tasoita torttuja tarvittaessa ja kostuta tortut molemmin puolin pullasutia tai lusikkaa apuna käyttäen. Voit myös pyöräyttää tortut kostutusliemessä.

Koverra halutessasi torttuihin omenaporalla tai vastaavalla pieni syvennys hillolle. Pursota hilloa koloon ja reilusti vielä tortun päälle.

Mittaa tomusokeri kulhoon ja sekoita sen joukkoon vettä vähän kerrassaan. Saat muokattua kuorrutteen paksuutta lisäämällä tomusokeria tai vettä joukkoon. Sekoita kuorrute tasaiseksi ja pursota tai lusikoi sitä hillon ympärille. Leivos on valmis tarjoiltavaksi.

Vinkki! Nämä tortut ovat meheviä ja maukkaita myös ilman kostutusta, joten halutessasi voit hypätä tuon vaiheen yli.

*) Kermamaito on noin puolet kermaa ja loppuosa maitoa.

Mehevät ja maukkat runebergintortut
traditional Finnish runebergintorttu
traditional Finland almond tart
Runebergintorttu hillotäytteellä


Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close