Marenkihuntuiset jäätelökakut

Marenkihuntuiset jäätelökakut

Marenkihuntuiset jäätelökakut – Baked Alaska – on monelle aikuiselle tuttuja omasta lapsuudesta. Yleensä tämä tehdään yhtenä isona kakkuna, mutta tällä kertaa halusin itse tehdä nämä pienempinä jäätelökakkuina tai oikeastaan jäätelöleivoksina. Itse muistan erittäin hyvin nämä jäätelökakut, joita valmistettiin syntymäpäiville ja muihin juhliin tarjolle. Aina oli yhtä suuri ihme, että kylmä jäätelö käytetään kuumassa uunissa.

Näin helmikuun ensimmäisenä päivänä maailmalla vietetään Baked Alaska-päivää eli suomeksi voisi sanoa, että jäätelökakkupäivää. Niinpä päätin valmistaa nämä pienet marengilla kuorrutetut jäätelökakut ja julkaista tämän reseptin tänään blogissa. Näissä jäätelökakuissa on kaakaoinen sokerikakkupohja, suklaajäätelöä (meidän perheen yksi suosikkimaku) ja kevyen ilmava marenkikerros päällä. Jäätelön maun voi kuitenkin jokainen tekijä valita itse.

Tämä on leivonnainen, jonka voi tehdä marenkia vaille valmiiksi pakastimeen ja kuorruttaa heti marengin valmistuksen jälkeen. Tämä herkku ei odottele vieraita, vaan vieraiden pitää istua jo pöydässä, kun jäätelökakku nostetaan pöytään.

Katso alta herkullinen ja todella helppo resepti. Jos sinulta ei löydy silikonisia vuokia, niin kurkkaa alta ohjeet kuinka valmistat nämä kakut ilman kyseisiä vuokia.

Pieni jäätelökakku marengilla sisäkuva

Marenkihuntuiset jäätelökakut
Baked Alaska

(6 pientä kakkua tai 1 iso kakku)

Pohja
1 kananmuna
2 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja
1 rkl kaakaojauhetta

Täyte
noin 6 dl jäätelöä valintasi mukaan

Marenki
1 dl kananmunan valkuaisia
1 dl erikoishienoa sokeria

Vatkaa kananmuna ja sokeri pienessä vatkauskulhossa paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita perunajauhot ja kaakaojauhe keskenään ja lisää ne siivilöiden vaahdon joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle.

Paista pohjaa 160 asteessa noin 7-8 minuutin ajan. Nosta pohja leivinpaperin kanssa pois uunipelliltä ja anna jäähtyä.

Irrota leivinpaperi jäätyneestä pohjasta ja ota jäätelökakkuvuokiin sopivan kokoisia pyöreitä paloja. Leivoksia varten tarvitset kuusi palaa, yhtä isompaa kakkua varten yhden isomman palan.

Pieni yhden munan kakkupohja
Pohjapalojen ottaminen vaihekuva
Jäätelöleivokset/jäätelökakut vuoassa.
Jäätelökakut ennen kuorrutusta

Täytä vuoat jäätelöllä ja paina lopuksi kakkupohja päälle. Nosta vuoka pakastimeen ja anna sen olla pakastimessa vähintään sen aikaa, että jäätelö jäätyy ja saat irrotettua jäätelökakut vuoasta nätisti.

Valmista marenki juuri ennen jäätelelökakkujen kuorruttamista vatkaamalla valkuaisia vaahdoksi. Lisäile erikoishienoa sokeria vähän kerrallaan joukkoon ja vatkaa niin kauan, että sokeri on sulanut marengin joukkoon. Voit kokeilla marenkia sormien välissä hieromalla. Kun sokerikiteitä ei enää tunnu sormien välissä, on marenki valmis.

Pursota tai levitä marenki haluamallasi tavalla leivosten päälle heti marengin valmistamisen jälkeen.

Paahda jäätelökakkujen tai -kakun marenkipintaa uunissa kuuman grillivastuksen alla tai halutessasi kaasupolttimella. Kaasupolttimella saat hallitumman paahtopinnan. Seuraa marengin paahtumista koko ajan uunin lasin läpi, jotta marenki ei pala.

Herkuttele heti!

Jäätelökakut odottamassa marenkia

Vinkit jäätelökakun valmistukseen

  • Koska pohjaksi valmistetaan yhden munan kakkupohja, kannattaa se vatkata pienessä vatkauskulhossa tai vaikka litran mitassa. Näin saat kananmunan ja sokerin vatkattua nopeasti paksuksi vaahdoksi.
  • Jos sinulla ei ole kuvien mukaisia silikonivuokia, niin voit valmistaa nämä leivokset vaikka juomalaseihin. Vuoraa lasit hyvin tuorekelmulla, jotta saat leivokset jäätyneinä pois laseista.
  • Voit valmistaa tällä reseptillä myös yhden suuremman kakun.
  • Valitse täytteeksi oman maun mukaista jäätelöä. Voit myös käyttää eri makuja saman kakun sisällä.
  • Muista pitää jäätelö mahdollisimman pitkään kylmässä, jotta se ei pääse turhaan sulamaan ennen tarjoilua.
  • Pursota marenki kakkujen päälle heti marengin valmistuttua. Tällainen nopea marenki ei kestä pitkää odottelua vatkauksen jälkeen.
Jäätelökakut marenkihunnulla
Baked alaska eli jäätelökakku
Helppo jäätelökakkuresepti
Pienet ja helpot jätskikakut

Kuten kuvista näkyy, jäätelö sulaa kyllä myös marengin alla, jos se joutuu odottelemaan liian kauan – kuten kuvautessa näitä leivoksia…

Katso blogista myös nämä ihanat jäätelöherkut:

Oreo-juustokakkupirtelö
Itse tehty samettinen toffeejäätelö
Mansikkainen mascarpone-jäätelökakku

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close